種植蒜黃的利潤還是蠻大的，每畝利潤在一萬元左右。種植一畝蒜黃成本總共需要5000元左右，包括種子500元左右，土地投資800元左右，其他費用3500元。蒜黃的產量大概在5000kg/畝左右，收購價格按照1.5元/斤計算，每畝產值在15000元左右。除去成本，利潤在一萬元左右。

蒜黃的種植技術要求

1、選種：去除爛蒜瓣，挑選大蒜瓣，把大蒜瓣用清水浸泡24小時，使大蒜喝飽水分。

2、播種：選擇不透光、保溫措施好、澆水方便的室內或大棚播種。可在10月上旬到翌年3月下旬連續不斷地播種和收穫。把大蒜瓣緊密排列在栽培池內，不要留空隙。播後覆蓋細河沙3-4釐米，用木板拍打河沙，使之平整填實。再澆足水，水滲下後再覆1～2釐米一層細沙。

3、遮陰：蒜芽大部分出土時，要蓋葦簾或草苫子遮光，也可以使用黑色塑膠薄膜遮光。蓋簾過晚或蓋得不嚴密，蒜苗見光，會使葉片變綠而降低品質。

4、溫度：播種後至出土前，白天保持25～28℃，夜溫不能低於18～20℃。出苗後至苗高10釐米時，白天可降低溫度至20～25℃，夜溫16～18℃。苗高20～25釐米時，白天保持18～20℃，夜溫14～16℃。收穫前4～5天，白天保持10～15℃，夜間10～15℃。

5、水分：第一次澆水一定要淹沒蒜瓣，以後每2～4天澆1次水，保持栽培床溼潤。第一次採收後不能馬上澆水，要3天后開始澆水，以免刀口感染。

6、通風：溫度高時每天中午應通風，通風時間不宜過長；收穫前4～5天加大通風。