方法/步驟分步閱讀

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鵝半隻剁成塊，糯玉米一個切塊，蘿蔔半個切均勻的塊。

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鵝肉冷水下鍋，汆一遍水，可以去掉裡面的血沫子和髒東西，然後撈出控水洗乾淨備用。

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備料，生薑切片，花椒幹辣椒少許，八角、白芷各一點，或者家裡有別的香料也可以配一點。

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鍋上火加油，下入前面備好的各種香料炒香，再放一點豆瓣醬一起炒，可以曾香調色。

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下入鵝肉，加入料酒翻勻炒香。

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然後加水倒入高壓鍋，放入切好的玉米和蘿蔔，加鹽調味，不過家人自己吃的，為了健康儘量別加雞精味精。

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上汽中，大概壓10分鐘就可以了，要是農家養的土鵝，肉質老一點，要壓15分鐘的。

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趁著壓鵝的空擋，把菠菜和香菜清洗乾淨切好。

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時間到了，開啟高壓鍋，用漏勺撈去料渣，會清爽一些。然後加入菠菜燙熟。

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撒入香菜，放幾片西紅柿，就可以美美的大快朵頤了 。