用料

三文魚1塊，新鮮厚實

生薑1小塊

蒜1瓣

檸檬皮1小片

鹽

黑胡椒粉

鮮貝露

蜂蜜

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步驟 1

將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用

步驟 2

姜和蒜切細末，檸檬切細末

步驟 3

取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末

步驟 4

味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻

步驟 5

三文魚均勻的劃幾刀（便於入味）

步驟 6

將調好的味汁用手抹勻在三文魚上

步驟 7

將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上

步驟 8

加熱平底鍋，倒入少許橄欖油（普通油也可以）將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可

步驟 9

最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可

小貼士

1. 挑選三文魚時可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來光澤度較好的比較新鮮。

2. 鮮貝露本身含有一定鹽分，故後面再加鹽只需放一點點加重味道即可。

3. 三文魚塊大一定要在表面淺淺劃幾刀，以便醃製入味更好吃。

4. 最後的檸檬碎灑在表面即可，也可以擠幾滴檸檬汁在魚身上，或者省略檸檬這一步，影響不大。

5. 菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替，生抽也可以，但鮮味會下降。

6. 擺盤時，搭配一點水煮的西蘭花、小蕃茄效果更好也更健康。