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1 # 朱古力愛麵包
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2 # 家廚味道
白切雞是一道特色家常菜，其製作簡易，剛熟不爛，保持了雞肉的鮮美、皮黃肉白、肥嫩鮮美、原汁原味，十分可口。
食材：三黃雞、椒鹽、跺椒、香醋、蒜、蔥、姜、生抽、香油、料酒
一、三黃雞洗淨，將部分蔥、姜塞入雞肚內。鍋內加入適量清水，加入薑片、料酒，大火煮沸。大火煮8分鐘再悶10分鐘左右，用筷子插入雞腿間無血色溢位，即可撈起。
二、煮好的雞放入冷水中浸15分鐘。
三、取出晾乾表皮，斬成小塊，盛入碟中。將剁椒、椒鹽、香醋、蒜末、生抽、香油調成蘸汁就可以享用了。
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3 # 澄27
好吃的，新疆人的大盤雞，裡面放土豆，黃蘿蔔都好吃，還有就是辣子雞，辣辣的，放芹菜，再就是，黃燜雞，配米飯吃，再有就是，川菜裡的雞，麻麻辣辣的很好吃
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4 # 阿六先生您好
我們海南人
無雞不成宴席
但是最喜歡的吃法還是白切
就是煮雞有講究
煮之前用鹽給雞按摩
接著給醃半個小時
清洗下鍋煮
不需要煮太熟
雞還帶些血但是肉已經不是紅色，
放涼白切
倒醬油金橘香菜小米椒沾著吃
很美味
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5 # 美廚飄香
正所謂無雞不成宴，無魚不成席。雞全國各地都有，而做法亦不同。我喜歡東江鹽焗雞
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6 # 美食強強哥
重慶人最愛的尖尖椒雞
1、將雞腿切成小丁、在將洋蔥、尖椒等材料切成自己喜歡的形狀；
2、鍋內放油後加蔥薑蒜、乾花椒幹辣椒煸炒出香味後倒入辣豆瓣，再放雞腿炒熟後加入洋蔥、尖椒，放生抽和糖調味即可。 -
7 # 斌哥海鮮料理
鮮雞肉500g，姜1小段約母指大小，蒜頭3顆，小蔥2棵，麻油50ml，蠔油50ml，白酒50ml，鹽1茶匙
做法
1、雞肉洗淨切小塊瀝乾水份備用。
2、姜蔥蒜洗淨，姜蒜切片，蔥切3cm長的小段。
3、開火熱鍋，倒入麻油燒熱，放入姜蒜爆香，翻炒至表面變黃，撈起，留下麻油在鍋裡。
4、開大火，往鍋裡倒入雞肉翻炒至肉質幹身，放入炒過的姜蒜和蠔油，繼續翻炒。
5、整個過程就是不斷地炒炒炒，待雞肉顏色變得金黃，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。
6、加蔥段炒至斷生，加鹽調味即可。
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8 # 辰星媽媽
雞的做法每個地區都有不同，所以雞的做法太多了！不過我家經常做大盤雞，份量多，一歺吃完，再配個青菜就好了，好吃又省時！
具體做法請看下面的視訊，供大家參考！
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9 # kevin5588
那要看什麼品種和飼養週期。
1，如果是烏雞建議用來煲湯；
2，飼養週期短的雞比較適合紅燒；
3，飼養週期達150天的可以用來白切雞、鹽焗雞或者煲湯
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10 # 私廚小澤
我們喜歡的吃的雞的做法就是辣子雞，選用土雞切成小塊，然後用辣椒去燉或者爆炒，這樣做出來的辣子雞非常美味
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11 # 兜子美食
對於雞肉，有人愛吃辣子雞，有人愛吃黃燜雞，所以今天，我就合二為一，做一道黃燜辣子雞。
1、雞腿肉焯水切塊。
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12 # 陳陳小灶
鹽焗雞
【鹽焗雞】
材料：光雞一隻 2斤、粗海鹽5斤左右
1、雞洗乾淨瀝乾水份；
2、熱鍋，放入粗海鹽炒滾熱；
3、先刷點油在鍋底，鋪一層薄薄的鹽，把雞放入鍋裡，然後將炒熱的鹽完全蓋住雞。
4、大火15分鐘關火，待涼後，取出雞將鹽清理後斬件！
鹽焗雞保留了雞的豐富營養價值，並有溫補功能。 經常吃涼血潤燥，滋腎通便、健脾暖胃的功效。口味獨特，令人讚口不絕，入齒難忘。
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13 # ItdoesntmatterifImee
當然做辣子雞咯！
下面附上做法：
1.將雞肉切成一釐米大小的雞丁，加上鹽、料酒、薑片、蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻醃製，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻
2.起鍋燒油，放入薑片、蔥段、花椒、雞丁，先低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥，再高溫炸一分鐘，微微金黃後撈出。
3.然後把油盛出，重新燒油，放薑片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣醬、雞丁、調味料翻炒三分鐘左右，淋入辣子油，放入蔥段翻炒幾下出鍋，撒點熟芝麻就可以了
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14 # 彤彤昕昕媽
選材：一隻土母雞，2斤半左右，750克水，放入10克生薑，5克黨蔘，5克黃芪，熬製2小時，加入提前泡好的蓮子，繼續熬製15鍾後，加入15顆枸杞，鹽15克！營養又美味，湯色清澈見底！
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15 # 小羋化妝品
中中國人吃飯，生來就具有一種無雞不成宴，無雞不歡的情節，不單因為雞千變萬化的做法，更因為雞肉有著鮮濃的美味，下面就給大家介紹一道美味烤雞的做法，大家一起來看看吧。
方法/步驟
1/6 分步閱讀
準備食材：雞1只、蔥3兩、料酒1瓶、生薑3兩、油1瓶、孜然粉1袋。
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製作方法：先將整隻雞洗乾淨，然後晾乾，晾乾後將切片的生薑、切成段的蔥放入雞肚子中。
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再加能淹沒雞身1/3位置的料酒來激情勁爆，大概30分鐘即可。
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然後在雞的外部塗上油，再用錫紙將整隻雞包好。
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放入烤箱中進行炙烤，時間大概20分鐘即可。
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雞從烤箱中拿出來以後，撒上一些孜然粉，一道美味即成。
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16 # y葉哥
我們在農村，一般農村多半都有人養點土雞，我上次買了一隻三斤左右老母雞一百塊錢，我在這告訴大家怎麼辯別土雞與菜雞的區別，土雞一般長的慢，多半養一年的母土雞才能長到兩斤多，土雞腳都很細。農村人多半都燉湯，燉湯也很簡單，宰好的雞，切大塊，特別是老母雞內雞肺和雞腸都不能要，切好的雞放少量料酒過下水，過好水也可以沖洗下，再放點姜，看個人喜歡，適當放點枸杞紅羅卜或幹香菇都是不錯的選擇。散養的土雞最低都要燉上一個小時。快燉好再放點鹽調下味，鹽放早了雞肉不鮮嫩。這樣燉出來的雞既簡單又營養。我就分享到這，希望對大家有所幫助謝謝！
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17 # 午後陽光私房味道
我家比較喜歡吃雞，一般買那種農村散養的雞，雞肉比較勁道，特別香。可以炒著吃，燉湯吃，烤著吃。
我家孩子最最喜歡的是我們當地比較流行的辣子雞：
看起來是不是比較有食慾？做法也比較簡單：把雞剁小塊，放入高壓鍋，加入一勺料酒，一勺老抽，兩勺生抽，，幾個八角大料，一把胡椒粒，四、五個小辣椒，一勺白糖，五勺甜麵醬，加水沒過雞塊就行。然後把高壓鍋扭到燉雞按鈕，就可以啦！出鍋後，撒上一點香菜，紅紅綠綠，特別好看！
用這個湯汁拌米飯，孩子可以吃兩大碗！
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18 # 西北的燕子
雞的做法有很多種，像土雞可以煲湯，三黃雞可以做黃燜雞，蔥姜炒雞，紅燒雞塊，大盤雞……味道都特別好吃！
下面給大家分享一個大盤雞的做法，湯汁濃郁，鮮辣入味！
1.準備一隻3斤左右的三黃雞，剁成大塊，冷水下鍋，加入蔥姜，料酒進行焯水。
2，準備配料:蔥段，薑片，八角，花椒，幹辣椒，香葉，桂皮，一袋大盤雞醬料（調料店都可以買到）
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19 # 月月媽的生活日記
很高興回答你的問題。我一般都愛買雞翅，整隻雞我沒買過，浪費的東西太多，我想應該燉著吃比較好吃吧。其實，整隻雞和雞翅做法一樣，我做雞翅一般都是用烤箱烤著吃，快熟的時候撒上孜然和鹽，就行了，外焦裡嫩孩子也愛吃。
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20 # 溜溜瘦vlog
你好，很高興回答你的問題雞的做法，我在家裡經常做的事有三種。第1種就是辣的雞塊，辣子雞塊就是把雞肉切成小塊，然後過油，要準備幹辣椒段和芝麻碎。第2種是醬雞塊，把雞塊兒過水晾乾，然後起鍋放油蔥薑蒜爆香，把晾好的雞塊放裡。加入適當的甜拌醬和大黃醬。大火收湯。第3種就是比較火的新疆大盤雞，所要準備的材料是青椒，土豆，適量的洋蔥頭，少許豆瓣醬和大蒜。
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我很高興回答問題，中中國人的傳統就是喜歡吃雞肉，每週都會有一次吧！最喜歡作原汁原味的燉煮雞湯喝，廣東的白切雞好吃又省時間，把調料大蒜蔥薑汁拌勻，整個雞熟後撈出放涼後切塊裝盤，又簡單又美味；第三種選擇就是炒雞好吃，切塊備用，把大料蔥薑切片放油爆炒香後加料酒加糖鹽和生抽老抽，再加少許蠔油提鮮提味，濃郁的香氣味道非常好吃。謝謝喜歡。