川香口水雞的做法：

主 料：

雞腿適量

輔 料：

老乾媽辣醬適量，辣椒油適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，花生米適量，蔥適量，姜適量，蠔油適量，芝麻適量，香蔥適量，雞精適量

製作步驟：

1. 將雞腿冷水下鍋，鍋中加入蔥姜，料酒，大火燒開，轉中火將雞腿煮熟，放入冰水中浸泡半小時備用；

2. 另取小碗加入蒜泥，鹽，糖，雞精，蠔油，醬油，老乾媽辣醬，辣椒油攪拌均勻製成料汁備用；

3. 把雞腿切成大小合適厚片狀於盤中，碼放整齊，先澆上調好的料汁，再撒上熟花生米，芝麻，香蔥，辣椒油，美味出鍋。

我是個90後宅男，平時也還比較喜歡做飯吧！雖然不是很好吃！但是自己能吃的下！

1雞腿改刀放入盆中加料酒、生抽、鹽、蔥薑蒜末再來點生抽醃製15分鐘！

然後拿出雞腿肉起鍋燒油放入姜蒜花椒放入雞肉翻炒！

炒至雞肉微糊加水淹沒雞肉然後根據自己喜好調味！大火燒開改小火慢燉！湯汁還剩三分之一放入超水後的土豆一起在悶一會兒讓土豆入味！

湯汁要乾了大火翻炒收滋！

完美！

其實自己做飯可以根據自己的喜好怎麼做都行！

雞腿上肉比較多，做起來也方便，但是想要更好入味的話還是得看烹飪的方式。

這裡推薦兩種小念常用做法。

一、咖哩雞腿

食材準備

雞腿 2只

咖哩塊 1盒

土豆 1個

姜 3片

蒜 4瓣

油 少許

米飯 1碗

做法：1、雞腿剁小塊，多衝冼幾次，去血水，控幹水備用。

2、土豆去皮洗淨，切塊

3、姜蒜切片，咖哩塊用的是百夢多，老牌子了，有1-5級辣度可選 ，比咖哩粉用起來更省心

4、鍋中放少許油，放入雞塊，姜，蒜同炒

5、雞肉變色以後，放入土豆翻炒，然後加水，沒過食材即可

6、煮開以後把咖哩塊掰開，一盒是六塊，全部加入，不用額外加鹽了，輕輕攪拌，煮十分鐘左右，每兩三分鐘，要貼鍋底部攪拌幾下，以防粘鍋，也可以讓咖哩塊溶解的更均勻

小貼士: 1.放入咖哩後一定要隨時攪拌，不然鍋底易糊

2.要趁熱吃哦，放太久會影響口感

第二種小念常做的是黃燜雞，具體做法可在小念已釋出的文章中檢視。