先製做麻辣小龍蝦醬

2菜籽油5斤下鍋放入姜 大蒜炸制金黃撈出 放入餈粑辣椒炸一分鐘再放入豆瓣醬豆實青花椒3分鐘過後放入香料粉（ 八角15剋剋，陳皮4克，桂皮十克，白芷8克想回西安十克，香茅草3克，山奈8克，草果6克，入寇世克，丁香3克，香葉3克，砂仁4克，甘草5克，白扣4克，良姜三克）這個配方花一萬塊買的 再放入鹽味精雞精，白糖，蠔油。兩分鐘過後，這個小龍蝦麻辣醬就熬好了。

3小龍蝦一千克入200°油鍋中炸至15分鐘撈出。

4再放入豬油 菜籽油，薑片，大蒜 青花椒十克紅花椒十克，幹辣椒節50克 麻辣小龍蝦醬250克。再放入小龍蝦 清水一千克，啤酒500ml。燒製十分鐘左右再放入大蒜。就出鍋了

麻辣小龍蝦怎麼做更好吃？我覺得主要有三點，大家可以看看我的視訊，把我個人的經驗告訴大家

第一：購買時候一定要挑鮮活新鮮的小龍蝦，這樣肉質口感更佳。

第二：小龍蝦從尾部去除蝦線，頭部去殼，可以保留蝦黃，用小刷子仔細清洗乾淨，尾部可以剪開，更方便食用。

第三：鍋中下油，加入蒜片薑片，花椒，香葉，八角，炒香，放入火鍋底料，豆瓣醬再加入小龍蝦炒制。

第四：加入少許生抽，糖，瓶酒燜煮20分鐘左右，即可食用。

處理乾淨的小龍蝦，用高油溫迅速將小龍蝦炸至變色後撈出備用。鍋裡留底油，轉小火將事先準備好的姜塊、蒜末、蔥段、八角、花椒、香葉、草果、白芷、乾紅椒放鍋裡小火炒15秒後放小塊紅油火鍋底料炒30秒，隨後將炸好的小龍蝦匯入鍋中轉大火翻炒三分鐘，後倒入啤酒悶三分鐘，接著放入鹽糖，雞精，味精，少許醬油調味，待湯汁快收盡時，放入緬甸大香菜翻炒後出鍋裝盤。

注:如果嫌麻味不夠，可以在出鍋時加適量的花椒油。

龍蝦用刷子洗乾淨，洗到水清為止，蒜姜切蒜末，乾紅椒切段，蔥切段，花椒八角香葉適量，鍋燒熱多放點油，放入花椒八葉八角炒香，再放入龍蝦翻炒變色加鹽，再放入蒜薑末豆瓣醬火鍋料翻炒加入生抽，煸炒一會兒就放入啤酒蓋上鍋蓋一起煮熟，出鍋時灑入蔥花，一道美味的小龍蝦

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麻辣小龍蝦最簡單的做法

1 清洗龍蝦，去蝦線，蝦頭，蝦腮，用刷子刷乾淨，當然，我個人喜好最好直接用刷子刷，這樣的小龍蝦肉質緊實，不鬆散。

2 處理好的小龍蝦用油過一遍。

3 起鍋燒油，油溫五成下一塊火鍋底料，花椒麻椒八角小茴香香葉桂皮，蔥薑蒜，放入龍蝦，翻炒均勻，加入白糖，生抽，胡椒粉，十三香，耗油，料酒，再次翻炒均勻，加入啤酒，啤酒淹沒龍蝦，加入適量的鹽，蓋好鍋蓋，中小火燜煮十分鐘即可。

4 不要關火，把龍蝦撈出，剩下的湯用漏勺把香料撈乾淨，加入切好的青椒塊，最後用澱粉勾芡，把湯汁均勻的撒在龍蝦盤裡，即可出鍋。

第一，講蒜切片，小蔥切蔥花，大蔥切片，青椒，青椒，紅椒切塊。

第二，小龍蝦去蝦線，蝦頭，然後清洗乾淨。

第三，油燒五成熟，放入小龍蝦，炒到紅色盛出待用，鍋中留底油。

第四，放入豆瓣醬，蒜片，蔥片，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒炒香，倒入小龍蝦，翻炒，倒入啤酒，辣椒麵燜煮15分鐘。

第五，加入，青紅椒，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，翻炒至收濃汁，裝盤，撒蔥花，芝麻即可。

題主你好！下面是我自己做的麻辣小龍蝦，把做法分享出來。

第一，講蒜切片，小蔥切蔥花，大蔥切片，青椒，青椒，紅椒切塊。

第二，小龍蝦去蝦線，蝦頭，然後清洗乾淨。

第三，油燒五成熟，放入小龍蝦，炒到紅色盛出待用，鍋中留底油

第四，放入豆瓣醬，蒜片，蔥片，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒炒香，倒入小龍蝦，翻炒，倒入啤酒，辣椒麵燜煮10分鐘，加入，青紅椒，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，翻炒至收濃汁，裝盤，撒蔥花，芝麻即可。

麻辣小龍蝦做法很多，但要做出美味正宗口感，可以去贛州新東方學一下，那有專業大師教你做哦

1、準備食材:小龍蝦、豆瓣醬、小米椒、油、鹽、蔥薑蒜、味精、雞精、花椒、大料、香葉、十三香、啤酒。

2、小龍蝦清洗乾淨，去掉蝦線。

3、放入小米椒、八角、香葉、花椒、蔥薑蒜、大料炒香。

4、放入豆瓣醬、炒出紅油。

5、放入小龍蝦，炒熟後倒入一罐啤酒。

6、小火20分鐘後，放入蒜末、鹽、味精、雞精大火收汁。

7、出鍋擺盤，撒上香菜點綴。