大蒜也分很多個品種。有紅皮的，白皮的，種蒜頭的，和培育蒜苗等不同品種。所以要看你種的是哪一種，不是所有大蒜都會出蒜薹。

簡單的說一個。

紅皮大蒜株高60-70CM，成株葉子在6-12片，顏色偏綠蒜薹長50-70CM，成熟的大蒜外皮呈現紫紅色，蒜瓣較大，辛辣味濃，具有香氣，品質上等。

無蒜薹的大蒜，早熟，本質較好，前期生長速度快

蒜薹可以看做是大蒜的花器官，大蒜一般分為抽苔大蒜與無苔大蒜兩種。

抽苔大蒜：蒜薹可以看做是抽苔大蒜所形成的花序，在大蒜的生長初期會隱藏在莖中心，只有等到蒜苗生長到一定階段才會生長出來。

無苔大蒜：無苔大蒜主要種植區分佈於廣州、四川、廣西等地區，這種大蒜優點在於無蒜薹、成熟快、大蒜品質優良、前期生長速度快。

大蒜是美家美戶必不可少的一部分，每年我們家都要種好多，一年四季都可以吃，而且蒜對人的身體特別好，有排毒的功效。而且蒜苗長到一定程度還有蒜薹，可能大家首先想到的就是蒜薹炒雞蛋，蒜薹炒肉，可是在我家蒜薹醃過以後吃起來更美味。是一個非常可口美味的家常菜。有些蒜苗是不出蒜薹的，那他對蒜頭有影響嗎？

1、有哪些蒜苗造成蒜薹抽不出來，那就是播種的品種不同，所選的蒜種瓣太小，而且土壤的營養和水分給不上，造成營養不良，這種情況下，蒜薹也抽不出來。

2、獨頭蒜它也是不出蒜薹的，獨頭蒜卻不分瓣，它的個頭小口味比普通的蒜更辣，還有一股獨特的蒜香味，很受人們喜愛。但是獨頭蒜產量小人民種植的不多。

3、如果種蒜的時間晚了，大蒜沒有來得及經過低溫育芽，側芽還沒長出來，就遇到高溫天，大蒜也是不長蒜薹的。所以種植大蒜也是要選對的時間。

不是所有的大蒜都出臺的，我們這就有兩種大蒜，一種是出苔的，蒜薹生長得很好，蒜頭的產量沒有不出苔的大蒜高，一種是不出苔的，主要是產蒜頭，蒜頭的產量比出苔的大蒜高的多，各有各的好處，各有各的優點，出苔的大蒜怕天干，旱情嚴重時蒜薹產量也減產，不出苔的大蒜在雨水充沛時，也能少量的長出蒜薹，只不過纖細一點。我是一個農民，歡迎一起探討關於三農方面的問題。謝謝!

對於為什麼有的大蒜不出蒜薹，這個問題我來回答一下。我家每年都會在自己院子裡種一點自己吃的蒜，不會種太多，不是每年都沒有蒜薹可以拔，就是它根本就長不出蒜薹。而別人家地裡種的大蒜，蒜薹都很好。記得前兩天，我婆婆在地裡種黃瓜豆角的時候我還問過我婆婆這個問題。老人家綜合了多年的經驗，現在我分享給大家。

一是我們上的肥料少，地裡也沒那麼多的營養，所以沒有充足的營養供給出蒜薹。二就是院裡面的Sunny不充足，旁邊有樹苗遮陽，受光有限。

如果你是在地裡大面積種蒜收蒜薹的話，一定要給它多上化肥或者大糞，這樣土地的營養供給就非常充足，我孃家的蒜薹每年都很粗，蒜頭也長得非常好。我媽就會說一定要多上些肥料。還有種植蒜苗的時候株距要適中，平時還要勤除雜草。這樣樣也容易出蒜薹，而且蒜薹質量也好。如果以上都不是的話，那可能是你蒜種沒選好。