禹州粉條好吃有兩點原因

1原材料好，當地種植紅薯，產生澱粉，深加工已然形成！

2時間和氣候合適，當地人一般十二月底，剛開始結凍的時候生產，產岀的粉絲易儲存，耐煮，口感也好！

首先我沒吃過。但是東西好吃原因有幾點。1原料優質，結合當地專有的製作工藝，符合大眾口味！有自己獨特的味道！這個東西就好吃！

禹州粉條是河南禹州一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。色澤黃亮，身幹條細，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口深受人們喜愛，紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統的名特產品，已有600餘年的歷史。

粉條好吃主要是品質和工藝。一般好吃的粉條不外乎有三，不僅僅和工藝有關，更是和古法制作工藝有關。一是粉面優質，二是下粉時和麵和醒面得當。三是剛下出的粉要經過冷凍-化凍晾乾處理。也就是古法制作！其實古法制作的粉條不僅是一種文化傳承，更是一種手藝。那時不需要化學發酵，靠的就是原料本身，也不需要冰箱冷凍，靠的是冬天的寒冰和自然風化，更不需要用硫磺燻白，靠的是沉澱和分層。古法制作，決定口味和口感！

世上沒有無緣無故的恨，也沒有無緣無故的愛，作為一種家常食材，能獲得那麼多人喜歡，一定要具備兩種自身條件:一是口感，味道要好；第二是食材品質要好，不能弄虛作假。

如果能做到以上兩點，那麼自然會受到大家的認可。要想做到口感好、味道好，品質好這幾點，就必須要有以下基礎——原始材料的原產地和加工工藝。而這兩種必要條件方面禹州做的都非常好。甚至形成了一種全民吃粉條的文化傳統和生活習慣。

由於現在大家對食品安全問題的困擾，對食材本身的安全性要求更高，相對於現在流傳的一句‘生產什麼食品的人都不會吃自家的產品’的這個情況，禹州人做的恰恰是相反的，禹州人不但生產粉條，而且禹州人更愛吃粉條。咱們來看看禹州的早餐:喝的胡辣湯裡有粉條，肉包子是粉條肉餡，素包子是粉條豆腐，水煎包是粉條大蔥，粉條丸子湯。中午的禹州特色美食‘禹州雜珂’

（一種特有的本地小吃，）裡面的主要成分依然離不了粉條，農家大鍋菜，攬鍋菜，鄉村傳統燒悶子，豬肉燉粉條子，粉條炒肉末，粉條炒韭菜，粉條炒雞蛋，涼拌粉條，粉條和菜，，，，，，等等，粉條在禹州有著太多的吃法，以至於禹州人天天離不了粉條，甚至餐餐離不了粉條，真正做到了吃粉條是隔頓不隔天。

不但禹州人愛吃粉條，就連整個河南都愛吃禹州粉條，當然河南的好粉條每個縣市都有，甚至每個村都有兩口下粉條的大鍋。只是禹州的產量大，名氣更大。

禹州粉條叫禹縣粉條。好吃的重要因素只一條。叫貨出地道。

禹州不僅出地道藥材，更出地道紅薯。禹州古稱天地之中，是伏牛山與豫東平原交接之地，從東向西看是一個水簸箕。和中國的山水田所佔比例大致相同。所產紅薯是受士壤，氣候，降水等自然條件所制約。所產紅薯含粉子和味道不一樣，同樣一斤紅薯磨粉子出三兩二錢左右，味道就更特別了。如果用禹州紅薯粉伴鮮肉在油鍋裡過一遍，不僅鮮嫩可口，而且可以常溼長時間儲存而保持鮮味。粉條就更好吃了。只要是正宗禹縣粉條，肉湯魚湯素湯長滾而保持不變形，且燜後味道鮮美。若是豬肉燉粉條，是鄭州各農貿市場上所標註的“禹縣粉條”，那燒高香了，它和過節的一切雜燴融合，而顯獨特之美味。愛嚐鮮的美食家不妨一嘗。