蒜蓉油麥菜

用料：

蒜蓉油麥菜的做法：

大蒜切碎，熱鍋涼油，爆香

放入切段的油麥菜杆兒～炒軟～

油麥菜杆兒炒軟，但不需要熟～放入剩餘的菜葉

放入菜葉後～加入蠔油和少量的生抽～這兩味調料都已經有鹹味了，無需其他調料，翻炒均勻～

油麥菜本身易熟，全程2分鐘，大火，一定要手速快～最後再放蠔油和生抽～拌勻即可出鍋～油麥菜就是要生生脆脆的才好次！趁熱開動吧！

油麥菜以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜餚

蒜蓉油麥菜

我是強烈推薦這種做法的，我覺得這種最好吃。

油麥菜洗乾淨瀝乾水分切成兩段或者三段，大蒜切碎，切成蒜末。鍋裡放入適量食用油燒熱，放入蒜末爆香，（喜歡吃辣的可以放一點辣椒）然後放入切好的油麥菜爆炒，一定要大火炒，放入鹽不停地翻炒，時間不能過長，隨便炒一下就行，炒久了就不好吃了。最後放入味精，雞精，一點點香油就可以出鍋了。

油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，與蒜蓉搭配吃起來了更是讓人流連忘返。

油麥菜怎麼做好吃

1 今天來做一道好吃又不會發胖的美食，白灼油麥菜、油麥菜的營養價值略高於生菜，、而遠遠優於萵筍。油麥菜的吃法和生菜相同，可清炒或做湯，烹飪時間不宜能過長，吃起來嫩脆爽口，受人歡迎，下面準備食材：油麥菜，蒜蓉，青紅椒絲，調料：蒸魚豉油，鹽，（香醋）不喜歡吃醋的同學可以不放。

首先把油麥菜洗乾淨切成小段，把蒜蓉切好，還有青紅椒絲，待用……

鍋裡燒水等水燒開以後下入油麥菜過一遍，這樣的目的是去除青澀味道，油麥菜不能過水的時間不能長了，要不然吃起來就沒有脆感，把過好的油麥菜裝盤，撒上蒜蓉、青紅椒絲，放入蒸魚豉油、鹽、香醋淋上熱油即可，一道美味爽口佳餚就好了……

2 油麥菜一道家常做法（清炒油麥菜），首先把油麥菜洗乾淨，切成3釐米小段備用……

鍋裡放入豬油燒熱，待油溫有7成熱下入油麥菜快速翻炒幾下，調味、鹽、味、雞精翻炒均勻即可出鍋，炒小菜要把握好油溫，不能炒至過久，這樣炒出來的小菜才好吃

3 豆豉鯪魚油麥菜做法：主料，油麥菜，豆豉鯪魚罐頭，蒜頭，生抽……

把油麥菜洗乾淨用手掰小段備用，蒜切成片，把豆豉鯪魚罐頭開啟，把魚撕成小塊備用，鍋裡燒油下入蒜片炒香，下入鯪魚油麥菜翻炒一下調味，鹽、味、生抽，快速翻炒均勻即可，一道美味豆豉鯪魚油麥菜就好了