如果你想做煎餅果子的生意，首先就要考慮到成本問題，還有就是地段，也就是攤位的位置！包括市場上的一些問題勘察，比如，人流量大的地段，或者學校附近，寫字樓周邊等等，只有解決了這些問題，才有更好的利潤回報！具體的還是先看看西安唯典小吃培訓中心的經驗分享吧！
首先：擺攤賣煎餅是個小生意、小投資，需要電動三輪車、煎餅工具、各種面和各種配料，大概5000元左右。
其次：一個雞蛋成本約0.5元，一份煎餅果子的麵粉+薄脆+油+蔥+香菜+辣醬的成本為1.5元，其他成本（爐氣費等）為1元。一個煎餅果子成本為3元. 一個餅賣6元賺3元，飯量大的在加根油條，雙面蛋，兩根火腿，基本能做到日客單價在8元左右。只要客流大，平均一小時能出20個餅。
最後：麵醬和料油製作非常重要，原料成本本身就價格很低，當然想要更多的回頭客，醬汁必須要有獨特的口感，這是煎餅果子的重中之重，西安唯典小吃培訓不僅讓你學會醬汁的製作方法，更會為你提供最優質的原料！
這些所謂的問題都解決了，現在才是麵糊的配方以及製作流程，其實在不同地區，麵糊也有不同的，西安唯典現在就給你普及下最簡單的麵糊配方，也是家常版的，希望可以幫到你
1. 香蔥切成末，綠豆麵與小麥麵粉放入大碗中。
2.兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3.將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。
4. 用勺子向加熱鐵板上舀入1/4量的麵糊。
5.用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓形。
6.打入一個雞蛋，用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。
7.在雞蛋液還沒凝固時，取蔥花三克，均勻灑在麵餅上。
8.用鏟子將麵餅翻過來。
9.用小刷子抹上甜麵醬。
10.酌量新增辣醬
11.取餜子兩片切斷或摺疊以及生菜，放在麵餅中央。
12.將麵餅四周疊起，包好，放入塑膠袋內。
煎餅果子成型了，不過這其中還有需要注意的細節：
1. 餅皮在攤制的過程中，熱鐵板上受熱一定要均勻！否則餅會受熱不均，薄厚不一致。
2.煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。
如果你想做煎餅果子的生意，首先就要考慮到成本問題，還有就是地段，也就是攤位的位置！包括市場上的一些問題勘察，比如，人流量大的地段，或者學校附近，寫字樓周邊等等，只有解決了這些問題，才有更好的利潤回報！具體的還是先看看西安唯典小吃培訓中心的經驗分享吧！
首先：擺攤賣煎餅是個小生意、小投資，需要電動三輪車、煎餅工具、各種面和各種配料，大概5000元左右。
其次：一個雞蛋成本約0.5元，一份煎餅果子的麵粉+薄脆+油+蔥+香菜+辣醬的成本為1.5元，其他成本（爐氣費等）為1元。一個煎餅果子成本為3元. 一個餅賣6元賺3元，飯量大的在加根油條，雙面蛋，兩根火腿，基本能做到日客單價在8元左右。只要客流大，平均一小時能出20個餅。
最後：麵醬和料油製作非常重要，原料成本本身就價格很低，當然想要更多的回頭客，醬汁必須要有獨特的口感，這是煎餅果子的重中之重，西安唯典小吃培訓不僅讓你學會醬汁的製作方法，更會為你提供最優質的原料！
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1. 香蔥切成末，綠豆麵與小麥麵粉放入大碗中。
2.兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3.將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。
4. 用勺子向加熱鐵板上舀入1/4量的麵糊。
5.用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓形。
6.打入一個雞蛋，用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。
7.在雞蛋液還沒凝固時，取蔥花三克，均勻灑在麵餅上。
8.用鏟子將麵餅翻過來。
9.用小刷子抹上甜麵醬。
10.酌量新增辣醬
11.取餜子兩片切斷或摺疊以及生菜，放在麵餅中央。
12.將麵餅四周疊起，包好，放入塑膠袋內。
煎餅果子成型了，不過這其中還有需要注意的細節：
1. 餅皮在攤制的過程中，熱鐵板上受熱一定要均勻！否則餅會受熱不均，薄厚不一致。
2.煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。