鮮蒜10斤、鹽750g、香醋300g、紅糖1㎏、礦泉水適量

步驟:

1、把鮮蒜扒掉老皮，能看蒜瓣就可以了，之後洗淨瀝乾水分，放到鹽水裡浸泡48小時

3、然後把浸泡好的大蒜鋪一層撒上一層鹽，然後再鋪一層再灑一層鹽，以此類推直到放完大蒜

4、之後再把煮好的糖醋汁放到大蒜容器裡，糖醋水與大蒜持平即可

5、最後把容器密封起來，泡夠45天左右可開啟容器試一下，如果味道不夠，可延長浸泡時間，正常情況下45天即可

糖蒜醃好後，可用來配火鍋，配粥等清爽解膩，吃起來脆脆甜甜，別有一番滋味

又到了一年一季糖蒜的時候了，看看我是怎麼糖的

10斤蒜醃製糖蒜的方法

1.10斤新鮮大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤鹽。

2.糖蒜的研製方法如下：

3.首先把去掉鮮蒜的毛根，梗部留三釐米左右即可。之後，再把大蒜外面的皮剝掉，留下兩三層裡面的嫩皮就可以了。

4.把剛才處理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克鹽進行醃製，醃製兩天時間即可。

5.兩天後把醃製的鹽水倒掉，將泡好的大蒜取出且瀝乾水分，便於後期用糖水醃製。

6.這時，就開始調製醃糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤鹽以及適量的涼開水。然後，將調製好的水以及打算加入到同一個容器即可。

7.最後，把容器密封放置在陰涼通風的地方醃製。一般四周左右糖蒜就醃製好了。

米醋:10袋(250克一袋)

白糖:8斤

鹽:50克

水:250克

清香米醋:一瓶(500克一瓶)

1、把以上所有調料放一起攪拌均勻倒入鍋裡燒開，晾涼備用

2、把蒜去皮(留兩層薄皮)然後放入水裡泡一晚(水裡放一把鹽)，然後第二天早上拿出來控幹水份備用

3、把控幹水份的新蒜放入罈子裡，然後倒入調料汁水，在上面放一塊石頭然後醃製十天拿出來既

想要糖蒜帶點顏色可以放時間老抽調色，雖然也有用紅糖的，不過紅糖會影響糖蒜的味道

分享美食是一種美德，大家好，我們又見面了，很高興回答你的問題（10斤糖蒜的配方）

糖蒜，是我們常吃一種醃製食物，口味酸甜脆嫩，適合吃麵，米飯等調味品，接下來我給你分享一下糖醋蒜的醃製。

白皮蒜10斤，白醋10袋，糖4斤，花椒，大料，茴香，鹹鹽250克。

做法：

將大蒜掐頭去尾。，放入盆中倒入清水放鹽泡至30分鐘，

包泡好的蒜老抽瀝乾水份倒入容器內倒入熬好的汁封口，放在潮溼的地方醃製30天即可食用。

（小貼士）

10斤糖蒜配方？糖蒜配方有很多種，各地風俗習慣不一樣，製作方法也不一樣，今天我給大家分享幾種做法。方法一:白糖500克，白醋2斤，水5_6斤。方法二:紅糖500克，老陳醋3斤，水5斤。

1.把買回來的新鮮蒜頭，用手剝掉最外面的髒皮，留下最裡面的一層包裹住蒜頭即可，把頭和再削一下，去掉根子就可以了，備用！2.下一步，把醃製糖蒜的容器，清洗乾淨，再用開水燙一下，殺菌消毒，倒置控幹水分備用，可以用陶土罐子，也可以用玻璃容器。3.等罐子幹了，把蒜頭放入容器裡即可。

4.把水，醋，白糖倒入鍋裡大火

2、準備涼開水，把洗淨的蒜放涼開水浸泡二十四小時，泡去蒜的辛辣味，這樣吃起來口感更好。然後撈出放太陽下把水分晾乾。

3、煮糖醋水，鍋中加入十斤水，五斤醋，米醋香醋陳醋都可以，三斤白糖，一斤紅糖，食用鹽七百五十克，四斤生抽，再加五個八角，大火熬開，關火，然後放涼備用。

10斤新鮮大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤鹽。

糖蒜的研製方法如下：

1、首先把去掉鮮蒜的毛根，梗部留三釐米左右即可。之後，再把大蒜外面的皮剝掉，留下兩三層裡面的嫩皮就可以了。

2、把剛才處理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克鹽進行醃製，醃製兩天時間即可。

3、兩天後把醃製的鹽水倒掉，將泡好的大蒜取出且瀝乾水分，便於後期用糖水醃製。

4、這時，就開始調製醃糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤鹽以及適量的涼開水。然後，將調製好的水以及打算加入到同一個容器即可。

5、最後，把容器密封放置在陰涼通風的地方醃製。一般四周左右糖蒜就醃製好了。

醃糖蒜

材料：新鮮大蒜五斤，冰糖半斤、綿白糖半斤、一斤白醋、兩斤米醋、食鹽50克、白酒兩湯匙

做法：

1、將新蒜剝去外皮，只留最裡面的兩層，莖部剪齊，切去蒜頭。

2、用淡鹽水泡上一天的時間，起到消毒和去除辣氣的作用，期間換兩次清水。然後把蒜撈出，蒜頭朝上瀝乾水分。

3、在煮鍋中加入除了白酒所有的調料，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。然後關火後靜置，放涼至室溫。

4、取乾淨乾燥的罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁澆入，水量以沒過所有大蒜為宜，最後把白酒均勻地澆在表面。

5、將罈子蓋好、密封放在陰涼處，醃製1個月後可以開始食用，最多可醃製存放12個月。每次取糖蒜時，需要用乾淨無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質。

10斤糖醋蒜的比例是多少！

材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水8斤，鹽7兩，醋3兩多。

醃蒜：將泡好的蒜放入罈子裡，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次。

我做糖蒜只求簡單且力求特色風味

配料：

大蒜十斤，大號玻璃寬口容器或瓷器一隻，白糖或冰糖一斤，陳醋（山西陳醋最好）若干瓶，小紅辣椒半斤，適量鹽（以個人耐鹽度，我不放食鹽），味極鮮醬油半斤。

製作：

把剝衣大蒜放入容器，然後放白糖，辣椒（整條），放醬油（也可省略），最後放陳醋，陳醋必須沒過所有材料。最後蓋上密封蓋（必須密封，不然會有酸味），搖一搖瓶身。讓其自然發酵半月就可以食用。

用途：開胃，降血壓血脂。