人體內有兩種酶可以代謝肝臟內的酒精，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。大多數能喝酒的人，體內都有這兩種酶，可以快速的解酒。但是對於不能喝酒的人，主要因為體內的乙醛脫氫酶很少，無法將乙醛分解為二氧化碳和水，從而引起頭疼噁心等症狀。儘管能喝酒，但是最好不要超過自己體內這兩種酶的代謝能力。謝謝。

酒量是因人而異的,一般來講,北方人的酒量比南方人大,男人的酒量比女人要大,歐美人種的酒量比黃種人大.同一個人,在不同健康狀態和精神狀態,飲酒量也是有差別的,比如年輕時比年老時量大,精神愉快,精力充沛時比疲勞、憂愁不快時酒量要大,形成這種差異主要是酒精與人體內的分解代謝的速度有關的.現實中,人的酒量透過鍛鍊可獲得一定提高,但提高一般不會很大,因為人的酶系統是有遺傳因素的

按照科學的解釋就是:

酒進入人體後會進入血液。酒中的乙醇會經過氧化變成水和二氧化碳。而在氧化的過程中，就需要用到各種酶。其中最困難也是最慢的就是把乙醇氧化成乙醛，這是在乙醇荃化酶的幫助下完成的，缺了這種乙醇荃化酶，乙醇就不能很快變成乙醛，後面的變化也無法進行。

可是酶的催化作用具有高度的專一性，每種酶都有自己專門的催化物件。因此乙醇荃化酶的含量多少就直接決定了一個人酒量的大小。

有些人含量高，就能很快將乙醇氧化掉。他的酒量就大。有的人含量少，就氧化的慢，自然酒量就小。盲目的比拼酒量是沒有意義的。

謝友邀我作答！

人與人的酒量不同，這個差異關鍵就在於“酒精”（酒的主要成分，俗稱乙醇）在每個人身體裡的“待遇”不同。乙醛脫氫酶是決定酒精代謝快慢最為關鍵的，它在每個人體內的活性是不同的，其活性的高低決定了酒精代謝能力強弱和酒量大小。這個主要是與遺傳有關，遺傳的是肝臟解毒功能，但也可以被酒精誘導，經常喝酒的人乙醛脫氫酶活性會增強，酒量就會增大，最終透過尿液排出體外，如果加之腎功能很好的話，排尿速度快，就更顯酒量大，這就是我們通常見到一些經常喝酒的人越來越能喝的原因；反之，體內缺乏乙醛脫氫酶、活性低，酒量就小，甚至會出現面板紅斑、發癢等酒精過敏、乙醛中毒現象，尤其是過敏體質人群。

另外，還要說明一下，不同的酒人的感受也不是完全相等的，也就是說，不能簡單地以酒精含量來判斷自己對另一種酒能喝多少。有的人飲白酒行，可是換喝相等酒精含量的啤酒卻不行了；有的人喝黃酒等釀造酒頗有酒量，可喝烈性酒又非常難受。因此，對自己飲酒量的控制必須實行“三結合”，即合理飲酒量、經驗飲酒量和實際感受三者的結合，取其中最低量，這樣飲酒對你的身體就有益無害了。

酒量大小科學家已經研究的很明白，什麼什麼黴、什麼什麼氨的，但這些作為一個蒙古人的我來講，都不相信。

如果人的酒量真像科學家研究的那樣，是由身體解酒酶的多少決定的，那我們大家完全可以去醫院做個檢測，看看自己能喝多少酒，然後每次喝酒時定好量，這樣世界上豈不就沒有醉酒之人了。

中國有句俗話“酒逢知己千杯少”、還有“借酒澆愁愁更愁”，並非虛言。蒙古族人多好酒，且多能喝酒，但肯定不是什麼黴的緣故，自古忠厚熱情之人皆好酒，酒的醇烈可以讓男人萬丈豪情、也可讓英雄黯然淚下。

酒量的大小取決於人的胸懷和氣度，更取決於喝酒的環境和對飲之人。我身邊年輕體壯不喝酒、年近四十找酒喝的大有人在，難道是他們歲數大了，解酒酶分泌的多了嗎？怎麼可能！

醉酒之人並非因酒而醉，讓他們不醒的是他們自己心中的煩亂；未醉之人也不是酒量未到，而是他們激情未泯。

為什麼人的酒量不同，本將軍認為有兩個原因。

古人講“酒逢知己千杯少”，遇到知音就多喝點，但這只是主觀上願意多喝點，世上還沒有因高興就酒量大增而不醉的人，凡事都有個度。嘴上說願意，身體很誠實的。酒精經過肝臟，肝臟好的人解酒速度就快，肝臟不好的解酒就慢，稍有不舒服就有各種反應，有的人表現在臉上，會臉紅，我估計關羽關雲長就是個不善喝酒的人，說他溫酒斬華雄，為什麼先不喝酒啊？就是他有自知之明，喝酒會誤事。有的人愛出汗，有的人愛上洗手間，不管哪種表現都是身體的自我保護功能發動，一但超過了這種限度就會醉酒，人事不知。

同樣的度數，有的酒開啟瓶就覺得辛辣刺鼻，有的酒感覺綿柔馨香。都是酒精，為什麼有的酒不上頭？就是因為造酒工藝好，身體不排斥它，多喝個幾杯沒事。

酒量跟肝臟的解酒能力有關

古人說，酒有別腸。也就是說，酒量大小多是天生的，與後天的鍛鍊關係不大，但也是鍛鍊的多了也是可以提升一定的幅度的。

有的人喝酒能吸收,有的人吸收不了就吐.酒裡面的成分是乙醇,這就看你天生能否將乙醇轉化的好了,可別猛喝這樣會傷身體的,而且沒有效果。

酸奶有一定的解酒功效，喝酒前先喝一杯酸奶，這樣就能多喝一點啦。

都說喝酒臉紅的人能喝酒，但其實是不能喝酒的！！！喝酒後臉紅的人，他們的體內缺少一種酶，使他們得心血管疾病的機率大大增加。舉個例子：我有個室友，沾酒就臉紅，喝半聽啤酒後臉紅的跟某個動物的屁股一樣，而別人都跟沒喝一樣，我們趕緊讓他不喝了，就那都飄了。所以一定要記喝酒臉紅的人不是能喝酒！！

最後，酒量與酒的品質密切相關，白酒、葡萄酒乙醇濃度高比飲啤酒易醉。劣酒易醉，而且容易“上頭”，不僅毫無益處，有害於身體健康。

酒呢，不是要多喝，也不是要喝多，而是要喝高興，這是家裡長輩教的一句話。

為什麼每個人的酒量不同呢？我想這個問題原因太多，因每個人的性格，年令，環境，心情，遺傳，身體健康狀況都有關係，比如心情那個人心情好時，能喝半斤八倆白酒，心情不好二兩就倒了，當然因人而異。有些人心情不悶酒，喝的昏天黑地的。又比如說健康問題。大部人年輕時酒量很大。到老年時因建康問題自初退出酒罈。要比較人的酒量問題，要從同年令段來比較，找具體原因為什麼有些人能喝，有些人不能喝。要講科學的話專家好好研究，我只是一個從喝酒人本身的感覺來說的。總的來說，喝酒是一種對人的傷害比較大。容易得心血管病，傷肝，傷胃，少喝為好。我的好幾位前輩都是從肝，胃上得絕證離開人世的。但我有一位長輩，活了八十幾歲，每天飯前喝上一，二兩，一天不超過半斤，活了八十六歲。總之我從一個過來人勸大家少喝為好。