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1 # 朵朵5700
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2 # 馮大爽
今天就開始教大家自制葡萄酒，只要學會了以下的八個步驟，就不用發愁啦!
1、挑選葡萄
要想製作出美味的葡萄酒，那麼原材料肯定就要挑選到十分適宜的。朋友們最好是選擇在夏季應季時節，購買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則製作出來的口感很差。一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜，常見的提子、馬奶子都是可以的。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄酒的製作方法中也是尤為重要的。要知道做那些高檔的葡萄酒選用的葡萄，都是純天然種植的，所以不需要清洗，不過我們買的葡萄大多數都是農民伯伯們自己種植的，打過農藥，所以要用淡鹽水浸泡半個小時，然後用流動清水沖洗乾淨即可。
3、晾乾葡萄
將葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾乾，防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道。
4、選擇容器
建議釀製葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千萬不要用塑膠的容器，因為夏季溫度高，塑膠很可能會與酒精中的成分發生某種化學反應，釋放出不利於人體健康的物質。
5、裝入容器
等待葡萄自然晾乾之後，洗淨雙手帶上手套，然後用手將葡萄一個個捏碎之後，葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中，然後按照6斤葡萄加入一斤白糖這樣的比例來配製，全部裝完之後攪拌均勻即可。
【注意事項】：在這個步驟中需要注意的是，在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，產生出來大量的氣體，如果裝得太慢會導致葡萄的汁液溢位來，甚至引發爆炸的危險，瓶口也不要擰得太緊。
6、發酵一週
夏季溫度高，所以發酵時間短，一週左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發酵十天。在秋季溫度較低的時節，那麼就需要發酵半個月了。
7、過濾飲用
等待發酵完成之後，就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發酵過後的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網，使用之前要注意消毒，避免將細菌帶入葡萄酒中。過濾完成之後就可以直接飲用啦!
8、裝瓶儲存
一次釀製的葡萄肯定是喝不完的，所以多餘的葡萄酒就要將其裝瓶儲存，裝入瓶中注意密封，之後放入陰涼乾燥處，飲用的時候隨時可取。需要注意，家庭釀製的最長儲存時間是2年，所以最好要儘快飲用，不宜存放太久。
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3 # 園藝小姐姐
步驟一
首先，去市場買一些質量比較好的葡萄，葡萄的質量很大程度決定了最終釀成的葡萄酒的質量，然後將買回來的葡萄洗乾淨後將其晾乾。
步驟二
用手將葡萄捏開，放入乾淨的瓶子內。捏開葡萄是為了可以使葡萄的汁液流出來，這樣釀造的葡萄酒會更好。
步驟三
按照一斤二兩糖的比例，將冰糖和葡萄放到瓶子裡一起。
步驟四
密封瓶口
步驟五
等待發酵，15天左右葡萄酒就做好了。
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4 # 配圖和文字沒有關係
這個我做過。
首先，準備一個乾淨的、容量大的塑膠桶或者玻璃罐。
再次，一定要到水果批發市場，批發葡萄，便宜。買點品相好的葡萄。
然後，回到家，把葡萄一個個弄掉，洗淨，鋪開，晾乾水份，備用。
最後，拿出準備好的桶或罐、晾乾的葡萄、一定比例的白砂糖。用力擠出葡萄的汁水，放入罐中，葡萄皮也一併放入，然後鋪上一定比例的白砂糖，然後密封儲存。
注意:葡萄洗淨一定要晾乾。罐中一定不要放滿，不然的話，發酵會溢位。
等了很久……
然後又等了很久……
葡萄皮上浮，葡萄酒在下，撇去葡萄皮，剩下的就是可以引用的葡萄酒了。
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5 # 農村熊二
想要學會葡萄酒的製作方法首先要挑選應季上市的新鮮葡萄，買回來剪下、清洗後自然風乾，將葡萄捏碎放入乾淨的容器中，加入適量的白糖，裝好之後放入陰涼處儲存，夏季的話半個月就發酵完成了，過濾掉其中殘渣即可飲用，如果追求口感可進行二次發酵。
1、挑選葡萄
一定要購買應季上市的新鮮葡萄，最好是在夏季購買那種自然成熟了的葡萄，不要購買那種反季節在大棚裡栽種的葡萄，否則味道會相差甚遠。要注意挑選成熟了的葡萄，一般呈現紫紅色，並且果皮完整，不要挑選爛的和生的葡萄。
2、剪下葡萄
購買回來之後，就是修剪工作了。將葡萄一個一個的剪下來，可以留一點果蒂在上面，以免導致葡萄的果皮破了之後，其中沾染到細菌等不乾淨的東西。不要用手去揪葡萄，否則果皮很容易破裂露出果肉。將果皮破損的葡萄放在一邊，用來吃，不用其做葡萄酒。
3、淡鹽水浸泡
將剪下來的葡萄用淡鹽水浸泡十分鐘，可以充分的去除葡萄果皮上的農藥以及各種微生物細菌，這樣不用擔心釀製葡萄酒的時候會不衛生。
4、自然風乾
然後將清洗好了之後的葡萄放在陰涼的位置，將其攤開之後晾乾，為了防止葡萄外皮上的水釀製到葡萄酒中，會影響到葡萄酒的口感。
5、放入容器
準備一個大的廣口瓶容器，帶上一次性的手套，將葡萄捏碎鋪在其中，然後鋪上一層冰糖，再捏碎一層葡萄鋪上，就這樣如此反覆。也可以不放冰糖，在葡萄全部放完之後，往其中加入適量的白糖，葡萄與糖的比例為6斤葡萄配上一斤白糖。
6、注意留縫
在放置葡萄和糖的時候需要注意，不要將容器中全部裝滿，最上端要留下一些空隙，因為葡萄在發酵的過程中會產生一些氣體，如果密封的很嚴實會發生爆炸，所以密封不用很緊。
7、陰涼處儲存
然後用保鮮膜封住容器的瓶口，將其放置在陰涼處儲存，在夏季溫度高的時候，一般半個月之後就發酵完成了，在其他的季節溫度低於30℃的時候，則需要的時間會長一些。
8、過濾殘渣
發酵好了的葡萄酒中殘留有葡萄皮、葡萄果籽等雜質，需要用漏斗或者是過濾網將其過濾掉，注意過濾的工具一定要嚴格消毒，否則把細菌帶進葡萄酒中可就麻煩了。
9、二次發酵
如果追求更好的口感，可以將過濾之後的葡萄酒繼續儲存起來，放置在陰涼處，進行二次發酵，發酵的時間越長葡萄酒會更加醇香，口感會更好，不過時間最好不要超過一年，以免變質
回覆列表
首先將葡萄洗乾淨，然後將其晾乾，再將葡萄捏開放入瓶子內，然後按一斤葡萄二兩糖的比例將冰糖放入瓶子，然後密封瓶口，最後等待葡萄發酵，15天左右葡萄酒就做好了。
葡萄酒怎麼做？做葡萄酒的步驟
做葡萄酒的步驟：
步驟一
首先，去市場買一些質量比較好的葡萄，葡萄的質量很大程度決定了最終釀成的葡萄酒的質量，然後將買回來的葡萄洗乾淨後將其晾乾。
步驟二
用手將葡萄捏開，放入乾淨的瓶子內。捏開葡萄是為了可以使葡萄的汁液流出來，這樣釀造的葡萄酒會更好。
步驟三
按照一斤二兩糖的比例，將冰糖和葡萄放到瓶子裡一起。
步驟四
密封瓶口
步驟五
等待發酵，15天左右葡萄酒就做好了。