烹調海鮮可以加醋。

加醋可以使海鮮去除腥味，當然也不可以加太多，適量就好。

吃海鮮可加醋、姜，但忌水果、啤酒，

醋中的醋酸可以起到殺滅海鮮中細菌的作用；姜有暖胃祛寒之功效，可以幫助人體的消化系統不受侵害。

水果中的果酸、鞣酸等成分可以與海鮮中的礦物質結合，

形成不易消化的物質，刺激胃腸。

啤酒和海鮮同食會產生過多的尿酸，誘發痛風病和關節炎。

1．海鮮要少吃多餐　 食用海鮮宜一次少量食用，可以每週多次並不斷變換品種地進食。忌一次性過多食用，更忌認準單一品種。因為不同的海鮮含有的重金屬和微生物可能不同，若單一品種食用過量，就可能集中攝入某些有毒有害物質而危害健康。

2．海鮮一定要熟食　 海鮮一定要充分加熱煮熟蒸透後食用，忌貪圖“鮮”“嫩”而生食。海鮮中含有大量致病微生物，若生食或加熱不徹底，可能發生食物中毒或腸道傳染病。

3．海鮮食品應該在身體健康時食用 　在身體不適時，尤其是正在服用藥物期間吃海鮮，會給健康帶來麻煩。因為有些海鮮中的成分常常會與某些藥物中的成分相互作用，對人體造成威脅。

4.老年人慎吃海鮮

從營養成分的角度講，一些海鮮中含有較高的膽固醇，例如貝類、蝦和墨魚，會造成老年人的血脂水平異常。另外，膽固醇主要集中在部分海鮮的頭、卵等特殊部

位。因此，人們特別是老年人，在食用海鮮的時候，應該棄食以上這些品種或者棄去頭卵等特殊部位，以減少膽固醇的攝入。

5．孩子、孕婦以及體虛、胃寒的人，食用海鮮要小心　 從傳統中醫的理論來看，海鮮大多性寒，食用過量會影響脾胃，使消化功能下降，引起腹瀉；孕婦還可能造成流產或早產。

6．海鮮食品可引起過敏反應 海鮮的蛋白質和某些特有的成分可以造成某些敏感的人發生過敏反應，最常見的是和腹瀉。因此，對海鮮有過敏反應的人，最好不吃或有選擇地食用海鮮。