豬皮凍，是一種美味食品，不管是下飯還是佐酒，都非常好吃

下面，我給大家介紹一種“水晶豬皮凍”的做法，既然叫“水晶”，那肯定是透明白嫩的啦。

3，將水晶皮凍切成薄片，按照自己的口味配上調料上盤，美味的水晶豬皮凍就可以吃了。

怎麼樣，不難做吧，您不試著做一盤嚐嚐嗎？

豬皮凍的製作方法可以說非常簡單，主要的操作就是煮，我們都知道，豬皮中含有豐富的膠原蛋白，經常吃一吃對我們的面板會非常好，可以起到美容養顏的作用，而使得豬皮凍凝固的也就是這種物質，通過煮的方式將豬皮的膠質煮到湯中，冷卻後即可，豬皮凍做起來是不難，但是要想做的好吃還是需要一定的訣竅，而對於豬皮上的油是否要全部去掉，至關最終的口味，可千萬不要做錯了。

熬製皮凍的方法:

1.把豬皮清洗一下，開水煮兩分鐘

2.把豬皮撈出到溫水中，開始拔多餘的豬毛，用刀清理多餘的油脂，一定到多刮刮，把油脂完全刮乾淨

3.把豬皮切成小細絲或用剪刀剪成小細絲

4.用清水洗10遍，把多餘的油分全部洗出

5.加入豬皮絲3倍的水，開始煮，水開以後加入兩滴白酒，接著中火熬1個小時，加入5克食鹽，接著煮5分鐘就好了

6.把皮凍倒出，可以清凍和混凍分開倒出，放涼了以後，再放到冰箱裡冷藏一夜，第二天就可以吃了

7.把皮凍切片，調一個料碗，蘸著吃

主料：豬皮

輔料：姜 鹽

1、豬皮稍煮開一會兒。

2、取出衝冷水，再颳去肥肉部分，清理乾淨殘留豬毛。

3、切成小條。

4、重新換一鍋水，約豬皮的5倍，加入處理好的豬皮，薑片，鹽。5、煮沸後，轉小火，煮約2小時。6、倒入容器，放入冰箱冷藏，結凍後切塊，蘸蒜醬吃。

準備：豬皮500克、香蔥1棵、生薑適量、胡椒粉適量、精鹽適量

方法：

1、把香蔥、生薑洗淨切成碎末；

2、將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加水、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火熬30分鐘。

3、將熬好的豬皮湯汁過濾掉調料，在湯里加鹽，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍；

4、等到豬皮燙成形後，切條狀入盤，即可食用。