準備食材，鮮木耳絲，冬筍絲，幹辣椒絲，香菜，雞蛋，薑末蔥末，

鍋中放油，上火，放入蒜薑末，炒出香味，放入幹辣椒絲，炒出香味，放入開水，把木耳絲，冬筍絲，放入，放入食鹽，味精，胡椒粉，打入雞蛋，出鍋放陳醋，香油，放入香菜即可

第二步：碗裡打入兩個笨雞蛋，打勻備用。香菜三根洗淨，切一釐米香菜段備用，小蒜黃十根（只為提味兒用，不喜歡的朋友可以不用放），切一釐米長段備用，鮮香菇切絲備用，泡好的木耳切絲、黃花從中間撕開一分為二，中間切一刀備用。

第三步：我們來調製一款既簡單又夠味兒的芡汁，準備一個大碗，碗裡依次加入澱粉四勺、白胡椒粉三勺、陳醋六勺、食鹽半勺、雞精半勺、耗油一勺、生抽三勺、老抽半勺調色用、加入少半碗水攪拌均勻備用。

第四步：起鍋，鍋中加入適量的清水，將水燒開，水燒開後改小火，加入我們準備好的芡汁，小火燒至湯水一點一點變至濃稠。下面我們依次放入豆腐條、木耳、黃花菜、鮮香菇絲，小火煮制兩分鐘左右食材斷生，打入笨雞蛋液，打成蛋花。關火，加入香菜段、小蒜黃段、加入幾滴小磨香油，即可出鍋。這道家庭版酸辣湯就製作完成了。

食材：高湯500克、黑木耳10克、香菇10克，西紅柿20克，肉絲15克，豆腐80克、金針菇30克、雞蛋1個、辣椒油10ml、醋14ml、白胡椒6-8克、老抽4ml、紅薯澱粉8-10克，食鹽、香油適量、蔥花3克、

做法：

1.先將上述所有的食材切成細絲備用，雞蛋攪拌好。

2.高湯煮開，放入黑木耳、香菇絲，豆腐絲、金針菇、食鹽、胡椒粉、老抽煮開

3.澱粉做成水澱粉，然後再放到煮開的湯中，攪拌均勻。

4.再把湯煮開，倒入肉絲，放入雞蛋液，一邊倒入一邊攪拌，煮開後裝入碗中，再加入食醋，攪拌均勻，淋上適量的辣椒油、香油、即可出鍋

食材西紅柿盒豆腐黑木耳金針菇火腿絲雞蛋清水大碗胡椒粉少許生抽1勺陳醋一大勺鹽少許老抽適量水澱粉適量香蔥適量香菜適量香油少許做法

1.西紅柿上面劃十字刀，用開水燙掉外皮

2.把外皮剝掉

3.改刀切小塊

4.盒豆腐切絲備用

5.黑木耳切絲備用

6.起鍋燒肉放西紅柿丁

7.大火炒出湯汁

8.加一碗清水

9.開鍋後倒入金針菇，火腿絲，盒豆腐，木耳

10.鹽，胡椒粉，生抽，陳醋調味，老抽調色煮兩分鐘

11.琳入水澱粉勾芡

12.再琳入蛋液，然後關火撒點香蔥，香菜，琳點香油即可

13.酸辣湯做好

你好我是味創美食餐飲

誠邀回答

主料：豬肉、鴨血(最好帶氣孔)、內酯豆腐、清水筍、香菇。

調料：小蔥，雞蛋，香油，澱粉。

切配：

1、豬肉切絲。

2、豆腐切絲。

3、筍切絲。

4、鴨血切片。

5、香菇切絲。

6、切蔥花，打蛋液。

7、碗中倒入米醋，白胡椒，調酸辣汁。

烹飪：

1、冷水下鍋豬肉絲，筍絲，鴨血，香菇絲（去腥，去血汙），水開後加入豆腐絲，30s後撈出，冷水沖洗降溫。

2、冷水燒開，老抽調茶色，加鹽兩勺半，糖一勺，上一步過水食材，水澱粉勾芡。

3、水開下雞蛋液，香油，蔥花，持續攪拌，最後倒入盛有酸辣湯的碗中

酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。主要用到的食材有豆腐、香腸、金針菇、木耳、香菇等。酸辣湯飯後喝，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有食慾的時候都會想吃或者想喝一些酸辣酸辣口味的。不僅好吃、好喝、而且還很開胃。具體做法如下：

1、準備需要的食材。

把香菇切成絲、木耳切絲、豆腐切薄片後也切絲、金針菇切掉尾部，再切成兩段、火腿腸切細絲，鍋裡倒入適量的油，油熱以後放入小蔥花炒香。

再倒入木耳和香菇炒出香味，然後加入水進去。等鍋裡湯汁煮開後，加入豆腐和火腿腸，再加入金針菇進去煮1分鐘，加入水澱粉攪一攪，再打入3個雞蛋攪勻倒入鍋裡，然後關火。

最後往鍋里加入鹽調味，再加入胡椒粉，生抽和多一點的香醋進去，再來點香菜沫、滴幾滴香油，攪拌均勻就可以出鍋了。

我喜歡這種酸辣湯的做法，僅供大家參考：

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清單 加入採購清單

金針菇 50克 、 嫩豆腐 50克 、 泡發木耳 50克 、 火腿 50克 、 雞蛋 1個 、 醋 1匙 、 白胡椒粉 3克 、 鹽 2克

烹飪步驟

步驟1

先睹為快。

步驟2

西紅柿去皮切丁，放入鍋中炒軟加入清水。木耳，火腿切絲，嫩豆腐也切絲，金針菇去根部。

步驟3

鍋中水燒開放入木耳，嫩豆腐，火腿，金針菇大火煮沸，加入鹽，醋，白胡椒粉，倒入蛋液。

步驟4

接著倒入澱粉水，勾薄芡，放入香菜。

酸辣爽口的酸辣湯就做好了，特別開胃

怎麼做酸辣湯？

首先準備食材有：豆腐，木耳，雞蛋，火腿，香菇，木耳。

準備的調料有：料酒，鹽，胡椒粉，水澱粉，香油，香醋。

接下來處理食材，豆腐切絲，火腿切絲，香菇切絲，木耳切絲，雞蛋打散備用

胡椒粉和醋混合調勻備用

先燒一鍋開水依次放入香菇絲，豆腐絲火腿絲和木耳絲，煮5分鐘左右食材就熟了。然後倒入水澱粉勾芡，倒入打散的蛋液攪拌，最後加入我們調好的醋和胡椒粉，就可以關火了

最後加入適量香油，喜歡香菜的也可以加一點我們的酸辣湯就做好了。

酸辣湯營養開胃尤其適合冬天食用

酸辣湯是四川名菜，酸辣爽口，首先豆腐頂刀切成長3釐米，寬0.5釐米的小段。

冬筍洗淨切絲。

泡發的木耳切絲，泡發的黃花切寸段。

取小碗，將胡椒粉30克，醋50克釋開備用。

雞蛋2個，打入碗中打勻。

取小碗，放澱粉20克，加少許清水釋開。

香菜洗淨切沫。

鍋中加水，大火燒開，放切好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，焯水。

焯幾分鐘撈出放入涼水中，降溫，控水。

鍋中加1500克清水，大火燒開，此時加入鹽15克，雞粉15克，老抽5克。

用水澱粉勾芡，水燒開。將打好的雞蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，繼續大火燒開。即可，開胃解膩，國慶，聚會的神器！哈哈，趕緊動手來自己做一碗吧！

用料：嫩豆腐一盒，木耳8朵，西紅柿一個，雞蛋兩個，香菇兩朵，火腿腸一根，小蔥香菜適量。

步驟：1、西紅柿去皮切丁，火腿腸、嫩豆腐、木耳、香菇洗淨切絲。

2、鍋中倒油，等油熱後放西紅柿翻炒出汁，加兩碗熱水煮開，放木耳絲、豆腐絲、火腿絲、香菇絲煮開。

3、加適量鹽➕一勺生抽➕半勺老抽➕適量胡椒粉 淋入適量水澱粉煮沸➕兩勺醋。

4、把火調到最小，淋入雞蛋液，撒上蔥花香菜即可。

在家做酸辣湯，當然首先要準備好所需的食材啦[馬思純的微笑]

[左上]食材：

火腿腸、木耳、香菇、豆腐、醋、生抽、白胡椒粉、雞蛋、澱粉、香油、蔥花

[左上]做法：

1.鍋中加入適量水，將水燒開

2.等待水開的過程中，將泡發的木耳和香菇切成絲，火腿腸切成條（片），豆腐切成塊，雞蛋打成蛋液

3.燒開的水裡放入切好的豆腐，煮一分鐘後倒入木耳、香菇和火腿腸，然後加入調味料

4.碗裡放三勺澱粉，加三勺水攪拌均勻後，倒入湯裡勾芡，記得要攪拌幾下

5.把蛋液淋入湯裡，等到蛋花成型後用勺子輕輕攪勻

6.加三勺醋(看個人喜好)，攪拌一下關火，最後加一點香油和小蔥、香菜，就可以出鍋啦

[鼓掌][鼓掌][鼓掌]勾芡的時候水澱粉要向煮開的水花的地方淋；沒有胡椒粉也可以用家裡自制的辣椒油代替；為防止豆腐被攪碎，儘量少並且輕輕的用勺子攪拌喲[摸頭]

如何製作酸辣湯，還是有很多的朋友對於這個並不是特別的瞭解，今天的這篇經驗就聊一聊關於如何製作酸辣湯的問題，希望可以幫助到有需要的朋友。

工具/原料

more

瘦肉 (50克)

竹筍、木耳、胡蘿蔔 50克、50克、50克

方法/步驟

1/5 分步閱讀

木耳、竹筍、胡蘿蔔、紅椒、瘦肉分別切絲，香蔥切小段。

2/5

鍋內倒油，將木耳絲、竹筍絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。

3/5

加水燒開，放上鹽。

4/5

淋上打散的蛋液，撒上香蔥即可。

答：我經常在家煮酸辣湯,介紹我的做法給你不知能合你胃口!

酸辣湯(素的)

1,主料:黑木耳,西紅柿,冬筍,豆腐,香菜,雞蛋

2,配料:酸辣湯料(超市都有買)

3,做法:1黑木耳,西紅柿,冬筍,豆腐都切絲,香菜洗淨,雞蛋打散待用!

2酸辣湯料加少許水攪拌成糊狀待用!

3水燒開放入黑木耳,西紅柿,冬筍,豆腐絲,再放酸辣湯料燒開加雞蛋,香菜撒在上面即可!

4,特點:酸辣適口,色澤美亮!

嫩豆腐切小塊，西紅柿去皮切成小丁，火腿切成絲，金針菇去根撥散，香菇切片，木耳切絲，再切點香菜和蔥花。碗裡打兩個雞蛋，另準備碗里加入鹽、胡椒粉、生抽、香醋攪勻。鍋裡燒開水，倒入木耳香菇和金針焯水。熱鍋放油，倒入西紅柿炒出汁水，倒入水，煮開後下配菜和調好的料汁、澱粉水，最後淋入雞蛋液，撒香菜和蔥花即可。

用料：火腿、內脂豆腐、木耳、幹香菇、雞蛋、澱粉

調料：生抽、白胡椒、白醋

做法：

1、木耳、幹香菇用水泡開，切絲

2、火腿、內脂豆腐切絲

4、鍋中放高湯（可用水代替），開鍋後放入香菇、木耳，煮開

5、倒入生抽及適量的鹽

6、倒入水澱粉（邊攪拌邊倒入水澱粉）

7、放入內脂豆腐

8、放入雞蛋

9、放入適量白胡椒及適量白醋即可

在家就很簡單，搭配幾樣就可以做酸辣湯，木耳，黃花菜，豬肚絲，香菜，韭黃，喜歡吃粉絲的也可以加點。這幾種配菜就可以做一道美味的酸辣肚子湯！

酸辣湯，美滋滋，簡單又好吃

【材料準備】

豆腐、火腿腸（速食、澱粉含量少）、香菇、胡蘿蔔、雞蛋、香菜（可不加）、澱粉、鹽、雞精、醋、醬油、胡椒粉、香油（可不加）

【製作步驟】

1.豆腐切成小條，胡蘿蔔、香菇洗淨切絲，火腿腸切絲（別偷吃），香菜切碎，將雞蛋磕入碗中打散（越均勻越好）。

2.鍋中放入適量水燒開，放入豆腐、胡蘿蔔絲、香菇絲焯水後撈出備用。

3.把鍋子洗乾淨，放入適量水燒開，放入醬油半勺、鹽1勺、澱粉（最好提前與水混合好）、蛋液攪拌均勻。

4.加入豆腐條、火腿腸絲、胡蘿蔔絲、香菇絲煮開，放入醋、胡椒粉、雞精半勺攪拌均勻，微煮會便可出鍋。（香油和香菜可在出鍋後根據個人口味自行新增）

首先準備原材料，在家當然越簡單越好，用最簡單的食材，做出美味的家常味道，準備豆腐，西紅柿，尖椒，木耳，榨菜，香菜，雞蛋，都切成絲，鍋裡放水，放川椒段一把，煮一會，目的是為了讓湯有辣為，然後撈出川椒段，下原材料，香菜出鍋後在放，放入鹽，味精，胡椒粉，雞精，白醋，燒開後用土豆澱粉打琉璃欠，少打，甩入雞蛋液，放上香菜簡單又家常的酸辣湯就做好啦

我感覺在家做酸辣湯還是比較容易的。

酸辣湯的口味是酸辣鹹鮮。

原料:金針菇30克、木耳絲50克、火腿絲50克、香菜末10克、胡椒粉8克、米醋18克、鹽10克、老抽5克、澱粉30克、老豆腐絲30克、雞蛋1個

詳細製作步驟:

將老豆腐絲和木耳絲焯水時分開，不要放在一起，焯豆腐絲時要輕輕攪動，不要力氣太大，以防攪碎。

鍋中放500克水煮沸依次放入鹽、老抽、胡椒粉、米醋攪拌均勻後將金針菇、木耳、豆腐放入煮一分鐘。將澱粉倒入開火慢慢攪動，湯變濃稠時就可以了，這時將打好的雞蛋慢慢倒入湯中就可以了。最後將香菜末撒入湯中慢慢攪勻就可以了。

胡椒粉必須在勾芡之前放入，因為一旦勾芡之後放，胡椒粉就化不開，成一坨一坨的了。雞蛋必須在放澱粉之後放，因為這樣才能漂出蛋花，才會好看。

1、將5克姜切末，香菇30克切丁，木耳30克切片，火腿20克切條，黃瓜30克切絲，豆腐150克切條，香蔥5克切末，香菜5克切段

2、將兩個雞蛋打散在碗中

3、起鍋，加入食用油5毫升，放入薑末，香菜末，翻炒爆香

4、加入水1升，放入木耳，金針菇50克，火腿，黃瓜絲，香菇，

5、加入老抽3克，黑胡椒3克，鹽3克，醋5克，倒入15克水澱粉

6、倒入雞蛋液，加入香菜，攪拌均勻

7、出鍋完成