基本資訊：白玉蝸牛，因其頭、腹、足潔白如玉，故稱為“中華白玉蝸牛”，簡稱“白玉蝸牛”，系中國獨有品種，以人工養殖為主。白玉蝸牛屬陸[1]生貝殼軟體動物，腹足綱，肺螺亞綱，柄眼目；是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者，為中國科研部門從野生褐雲瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛，其肉質肥嫩，營養豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向於零，含有20多種氨基酸。作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、乾貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。非洲大蝸牛是世界上個體最大的陸生蝸牛，重達800 克，外殼長達20 釐米。非洲大蝸牛有時被人們當做一種食物食用。近來這種蝸牛成了東南亞地區危害最大的農業害蟲之一。 經濟價值和社會意義 蝸牛性寒、味鹹、清熱解毒、消腫軟堅、能治多種疾病。蝸牛所含的特效蛋白十分有益於兒童的智力開發。蝸牛肉和卵在醫藥上能治多種疾病。據《本草綱目》記載，蝸牛可配製18種藥方；現代中醫學認為，蝸牛性寒、味鹹，入大腸、肺、腎，具有祛痰、清熱解毒、利尿、消腫、平喘、軟堅、理疝的功效，主治痔瘡腫痛、喉腫、哮喘、脫水、小兒臍風、爛足、乙腦、風邪驚癲、白喉、流行性腮腺炎、高血壓等症，還可止鼻血、通耳聾。 白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白（含有20多種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向於零的高階營養品，經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，可使面板保持細嫩健美，延緩衰老，益壽延年。 一、大量的出口創匯 隨著蝸牛的養殖發展，蝸牛不僅將成為中國人民宴席白玉蝸牛(1張)上的珍品，而且各色各樣的蝸牛食品更會走出國門換取大量的外匯。因為當前僅法國巴黎一地便有幾十家專營蝸牛製品的商店，但自產的蝸牛僅佔消費量的3%~5%左右，所需蝸牛全靠進口。還有其他國家，如美國、加拿大、德國、荷蘭、比利時、義大利、奧地利、英國、南韓、日本等。中國是個農業大國，資源豐富，本來經濟較為落後，對農業投入少，特別是農藥化肥施用量相對比發達國家低，對於發展蝸牛養殖是世界上任何國家都無法與中國競爭的，我們完全有條件獨佔蝸牛國際市場。 二、提供廉價的高品質蛋白質飼料 發展蝸牛養殖，並用蝸牛製成各種牲畜飼料新增劑餵養牲畜，不僅可以減少成本而且可以大大提高其他飼料的利用率。如有的白玉蝸牛養殖基地把同一品種同一日齡的豬分成兩組，分別加入蝸牛製成的全價飼料和普通澱粉蛋白飼料作實驗：兩組飼料的粗蛋白含量都佔12.43%，其結果在同一時間內餵養蝸牛飼料的一組每頭增重38.9公斤，比用澱粉飼料的一組多4公斤，而且每增重500克體重少支出0.21元。 三、促進多行業的持續穩定發展。 1、促進農業的發展 農民養殖蝸牛首先可轉移一部分閒散的勞動力，一個勞動力養殖蝸牛一年的收入可達三萬餘元。比種20畝地的收入還高。還可調整種植結構以利向集約化種植方向發展。更可以用養殖蝸牛的收入增加農業收入，改變農村面貌。 2、促進畜牧業的發展 實驗研究表明由於蝸牛體內有多種氨基酸、酶和維生素，只要在飼料中加入蝸牛的糞便或蝸牛吃剩下的食物以及蝸牛本身等，即使飼料的其他成分都不改變，牲畜都比原來長得快。因此，發展蝸牛養殖是促進畜牧業發展的最有效途徑之一。 3、促進加工業的發展 目前中國就白玉蝸牛已研製成功了20多種產品，並都已投入市場，很受人們歡迎。如蝸牛菜餚、蝸牛凍肉、蝸牛罐頭、蝸牛糕點、蝸牛飲料、蝸牛藥品、蝸牛化妝品、蝸牛飼料、蝸牛酶、蝸牛醋蛋液、蝸牛酒等。如此眾多產品的加工裝置和技術也都早已解決。然而這些加工業都存在著供貨量小，吃不飽的問題，急待解決。如果蝸牛養殖業發展了，以上眾多的加工業就會發達起來。所以，蝸牛養殖可促進加工業的發展。 4、促進商業外貿的發展 隨著蝸牛養殖與加工業的發展，中國商業外貿將會出現更加欣欣向榮的局面。眾多的蝸牛產品投放市場給中國人民生活帶來繁榮的景象，而且中國適宜發展蝸牛養殖業。據介紹，白玉蝸牛的出口價是黑肉蝸牛的幾倍。因此，發展蝸牛養殖業特別是發展白玉蝸牛的養殖，必然會促進商業外貿的快速發展。 綜上所述，廣泛發展蝸牛養殖，並對其開發和利用是提高人民健康水平和儘快致富的一條捷徑。編輯本段生活習性 白玉蝸牛和其他蝸牛一樣，喜歡在陰暗潮溼、疏鬆多腐殖的環境中生活，白玉蝸牛(1張)晝伏夜出，畏光怕熱，最怕Sunny直射。對環境極為敏感，當溼度、溫度不適宜時，蝸牛會將身體縮回殼中並分泌出粘液形成保護膜，封住殼口，以克服不良環境的干擾。當環境適宜後，便會自動溶解保護膜重新開始活動。因此在養殖過程中要注意氣溫和溼度的影響。適宜溫度為16℃~30℃，溼度60%~85%，土壤溼度在40%左右，pH為5~7，當溫度低於15℃，高於35℃時休眠，停止生長和繁殖。編輯本段食性 各種綠色植物及糠麩均可作為白玉蝸牛的食料。一般春天以白菜、青菜、萵苣等闊葉植物飼餵；夏天可喂大量甘蔗、向日葵葉、各種瓜果皮渣等；秋天氣溫低，食量減少，可喂些菜葉、薯片等，白玉蝸牛不吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的蔥、韭、蒜。編輯本段分佈 原產地為非洲東部，但目前已經廣泛分佈於亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的溼熱地區。生活環境為陸地，主要棲息於菜地、農田、果園、公園、橡膠園裡、雜草叢生、樹木蔥鬱、農作物繁茂陰暗潮溼的環境以及腐殖質的土壤裡、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下。編輯本段繁殖 白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養殖只要溫度、溼度適宜，一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個月時間，交配受精後15~20天即可產卵，把卵產在洞穴內。卵粒綠豆大小，外包一層白色發亮的膜，每次產卵100~200粒，8~15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5~6年。編輯本段養殖 養殖室要陰暗、潮溼。蝸牛喜歡陰暗，並不是不需要Sunny，而是避免強光直射。如：樓房、平房、地下室、防空洞等都可養殖。每組佔地1平方米。 從全國各地蝸牛養殖戶的飼養實踐證明：飼養箱40*50*10cm體積養殖種蝸牛100只左右，一組種蝸牛（200只）有兩個這樣的木箱即可，或根據實際情況訂做（木箱選擇無異味的楊、柳、樺木為最好）。也可以用塑膠盆、磚池等替代。 種蝸牛以較細的河沙為好，幼牛可新增富含腐質植而又疏鬆溼潤的菜園土，但要不含害蟲卵，更切忌受化肥、農藥等有害物質的汙染。 溫度控制在12℃以上即能交配、產卵，15℃～25℃是繁殖的最適宜溫度，溫度低於零上5度高於32度，進入休眠狀態。所以要千方百計保證室內溫度在15度以上，這樣可多產卵，提高經濟效益。 室內空氣溼度要控制在70%～85%的範圍內，養殖土捏之成團，觸之即散（這是30%～40%溼度的標誌）。種牛飼養土溼度30%即可。商品牛35%～40%最好。厚度一般為8分米。 蝸牛是雜食性動物，青飼料：如白菜、生菜、向日葵葉、瓜葉、豆葉、西紅柿、茄子等;多汁飼料：如各種瓜皮，水果塊莖、黃瓜、土豆、胡蘿蔔等。再新增一些精飼料即可。蝸牛食性廣，但食量小，一組種蝸牛一天的食量僅為兩大片白菜葉。種蝸牛兩天喂一次，商品牛一天喂一次。黃昏時投放飼料最佳。 蝸牛是雌雄同體的低等軟體動物，在種牛性成熟的情況下，異體交配後，不分公母，個個產卵。種牛交配後，10天左右開始打洞造穴產卵，產卵需1～2天時間。將卵團收集起來放到墊有半瓶溼沙土的中進行自然孵化12～15天孵化完畢。 蝸牛的飼養過程中，管理好幼牛、生長牛，是成功的關鍵。① 要保持飼養箱的清潔衛生。② 要保持合理的密度，防止擁擠，每平米以2000～3000只為宜，並且應隨著蝸牛個體的增長而適時分箱。③ 要控制好溫度溼度，溫度一般控制在12℃～30℃之間，飼養土含水量以40%為宜。④ 要注意通風換氣。
基本資訊：白玉蝸牛，因其頭、腹、足潔白如玉，故稱為“中華白玉蝸牛”，簡稱“白玉蝸牛”，系中國獨有品種，以人工養殖為主。白玉蝸牛屬陸[1]生貝殼軟體動物，腹足綱，肺螺亞綱，柄眼目；是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者，為中國科研部門從野生褐雲瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛，其肉質肥嫩，營養豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向於零，含有20多種氨基酸。作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、乾貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。非洲大蝸牛是世界上個體最大的陸生蝸牛，重達800 克，外殼長達20 釐米。非洲大蝸牛有時被人們當做一種食物食用。近來這種蝸牛成了東南亞地區危害最大的農業害蟲之一。 經濟價值和社會意義 蝸牛性寒、味鹹、清熱解毒、消腫軟堅、能治多種疾病。蝸牛所含的特效蛋白十分有益於兒童的智力開發。蝸牛肉和卵在醫藥上能治多種疾病。據《本草綱目》記載，蝸牛可配製18種藥方；現代中醫學認為，蝸牛性寒、味鹹，入大腸、肺、腎，具有祛痰、清熱解毒、利尿、消腫、平喘、軟堅、理疝的功效，主治痔瘡腫痛、喉腫、哮喘、脫水、小兒臍風、爛足、乙腦、風邪驚癲、白喉、流行性腮腺炎、高血壓等症，還可止鼻血、通耳聾。 白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白（含有20多種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向於零的高階營養品，經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，可使面板保持細嫩健美，延緩衰老，益壽延年。 一、大量的出口創匯 隨著蝸牛的養殖發展，蝸牛不僅將成為中國人民宴席白玉蝸牛(1張)上的珍品，而且各色各樣的蝸牛食品更會走出國門換取大量的外匯。因為當前僅法國巴黎一地便有幾十家專營蝸牛製品的商店，但自產的蝸牛僅佔消費量的3%~5%左右，所需蝸牛全靠進口。還有其他國家，如美國、加拿大、德國、荷蘭、比利時、義大利、奧地利、英國、南韓、日本等。中國是個農業大國，資源豐富，本來經濟較為落後，對農業投入少，特別是農藥化肥施用量相對比發達國家低，對於發展蝸牛養殖是世界上任何國家都無法與中國競爭的，我們完全有條件獨佔蝸牛國際市場。 二、提供廉價的高品質蛋白質飼料 發展蝸牛養殖，並用蝸牛製成各種牲畜飼料新增劑餵養牲畜，不僅可以減少成本而且可以大大提高其他飼料的利用率。如有的白玉蝸牛養殖基地把同一品種同一日齡的豬分成兩組，分別加入蝸牛製成的全價飼料和普通澱粉蛋白飼料作實驗：兩組飼料的粗蛋白含量都佔12.43%，其結果在同一時間內餵養蝸牛飼料的一組每頭增重38.9公斤，比用澱粉飼料的一組多4公斤，而且每增重500克體重少支出0.21元。 三、促進多行業的持續穩定發展。 1、促進農業的發展 農民養殖蝸牛首先可轉移一部分閒散的勞動力，一個勞動力養殖蝸牛一年的收入可達三萬餘元。比種20畝地的收入還高。還可調整種植結構以利向集約化種植方向發展。更可以用養殖蝸牛的收入增加農業收入，改變農村面貌。 2、促進畜牧業的發展 實驗研究表明由於蝸牛體內有多種氨基酸、酶和維生素，只要在飼料中加入蝸牛的糞便或蝸牛吃剩下的食物以及蝸牛本身等，即使飼料的其他成分都不改變，牲畜都比原來長得快。因此，發展蝸牛養殖是促進畜牧業發展的最有效途徑之一。 3、促進加工業的發展 目前中國就白玉蝸牛已研製成功了20多種產品，並都已投入市場，很受人們歡迎。如蝸牛菜餚、蝸牛凍肉、蝸牛罐頭、蝸牛糕點、蝸牛飲料、蝸牛藥品、蝸牛化妝品、蝸牛飼料、蝸牛酶、蝸牛醋蛋液、蝸牛酒等。如此眾多產品的加工裝置和技術也都早已解決。然而這些加工業都存在著供貨量小，吃不飽的問題，急待解決。如果蝸牛養殖業發展了，以上眾多的加工業就會發達起來。所以，蝸牛養殖可促進加工業的發展。 4、促進商業外貿的發展 隨著蝸牛養殖與加工業的發展，中國商業外貿將會出現更加欣欣向榮的局面。眾多的蝸牛產品投放市場給中國人民生活帶來繁榮的景象，而且中國適宜發展蝸牛養殖業。據介紹，白玉蝸牛的出口價是黑肉蝸牛的幾倍。因此，發展蝸牛養殖業特別是發展白玉蝸牛的養殖，必然會促進商業外貿的快速發展。 綜上所述，廣泛發展蝸牛養殖，並對其開發和利用是提高人民健康水平和儘快致富的一條捷徑。編輯本段生活習性 白玉蝸牛和其他蝸牛一樣，喜歡在陰暗潮溼、疏鬆多腐殖的環境中生活，白玉蝸牛(1張)晝伏夜出，畏光怕熱，最怕Sunny直射。對環境極為敏感，當溼度、溫度不適宜時，蝸牛會將身體縮回殼中並分泌出粘液形成保護膜，封住殼口，以克服不良環境的干擾。當環境適宜後，便會自動溶解保護膜重新開始活動。因此在養殖過程中要注意氣溫和溼度的影響。適宜溫度為16℃~30℃，溼度60%~85%，土壤溼度在40%左右，pH為5~7，當溫度低於15℃，高於35℃時休眠，停止生長和繁殖。編輯本段食性 各種綠色植物及糠麩均可作為白玉蝸牛的食料。一般春天以白菜、青菜、萵苣等闊葉植物飼餵；夏天可喂大量甘蔗、向日葵葉、各種瓜果皮渣等；秋天氣溫低，食量減少，可喂些菜葉、薯片等，白玉蝸牛不吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的蔥、韭、蒜。編輯本段分佈 原產地為非洲東部，但目前已經廣泛分佈於亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的溼熱地區。生活環境為陸地，主要棲息於菜地、農田、果園、公園、橡膠園裡、雜草叢生、樹木蔥鬱、農作物繁茂陰暗潮溼的環境以及腐殖質的土壤裡、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下。編輯本段繁殖 白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養殖只要溫度、溼度適宜，一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個月時間，交配受精後15~20天即可產卵，把卵產在洞穴內。卵粒綠豆大小，外包一層白色發亮的膜，每次產卵100~200粒，8~15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5~6年。編輯本段養殖 養殖室要陰暗、潮溼。蝸牛喜歡陰暗，並不是不需要Sunny，而是避免強光直射。如：樓房、平房、地下室、防空洞等都可養殖。每組佔地1平方米。 從全國各地蝸牛養殖戶的飼養實踐證明：飼養箱40*50*10cm體積養殖種蝸牛100只左右，一組種蝸牛（200只）有兩個這樣的木箱即可，或根據實際情況訂做（木箱選擇無異味的楊、柳、樺木為最好）。也可以用塑膠盆、磚池等替代。 種蝸牛以較細的河沙為好，幼牛可新增富含腐質植而又疏鬆溼潤的菜園土，但要不含害蟲卵，更切忌受化肥、農藥等有害物質的汙染。 溫度控制在12℃以上即能交配、產卵，15℃～25℃是繁殖的最適宜溫度，溫度低於零上5度高於32度，進入休眠狀態。所以要千方百計保證室內溫度在15度以上，這樣可多產卵，提高經濟效益。 室內空氣溼度要控制在70%～85%的範圍內，養殖土捏之成團，觸之即散（這是30%～40%溼度的標誌）。種牛飼養土溼度30%即可。商品牛35%～40%最好。厚度一般為8分米。 蝸牛是雜食性動物，青飼料：如白菜、生菜、向日葵葉、瓜葉、豆葉、西紅柿、茄子等;多汁飼料：如各種瓜皮，水果塊莖、黃瓜、土豆、胡蘿蔔等。再新增一些精飼料即可。蝸牛食性廣，但食量小，一組種蝸牛一天的食量僅為兩大片白菜葉。種蝸牛兩天喂一次，商品牛一天喂一次。黃昏時投放飼料最佳。 蝸牛是雌雄同體的低等軟體動物，在種牛性成熟的情況下，異體交配後，不分公母，個個產卵。種牛交配後，10天左右開始打洞造穴產卵，產卵需1～2天時間。將卵團收集起來放到墊有半瓶溼沙土的中進行自然孵化12～15天孵化完畢。 蝸牛的飼養過程中，管理好幼牛、生長牛，是成功的關鍵。① 要保持飼養箱的清潔衛生。② 要保持合理的密度，防止擁擠，每平米以2000～3000只為宜，並且應隨著蝸牛個體的增長而適時分箱。③ 要控制好溫度溼度，溫度一般控制在12℃～30℃之間，飼養土含水量以40%為宜。④ 要注意通風換氣。