在國外，餐具洗滌消毒裝置——洗碗機的普及率已達60%-70%，美、法、德等國則高達80%-90%，東南亞國家也在以每年15%的增幅發展。在中國，儘管上個世紀80年代中期就有企業開始生產臺式洗碗機，目前市場上就已出現十來個進口及中國產品牌，但銷勢一直沒有出現大的改觀，為什麼呢？
從上個世紀到本世紀初，我們經常見到的是以噴淋清洗方式為主的餐具清洗消毒機器，其工作原理是將溶解了洗滌劑的熱水高速射向待清洗的廚具，洗滌後排水，然後換清水清洗，洗淨後利用自身餘熱或加熱元件加熱的空氣把餐具、水果吹乾，所以有的國家又稱其為碗碟清洗器、碗碟乾燥機等。
洗碗碟機與其他商品一樣，具有的使用價值是否是能滿足使用者的需求，這是根本屬性。噴淋式洗碗碟機打不開中國的市場其主要原因：
一是中國是以碗為主要餐具的國家，碗具型別、規格、式樣五花八門，且凹度大，而目前市場上的洗碗機大多采用通用的噴淋式，水流不強，主要符合歐美國家的飲食習慣，洗碟子比較方便，並不能適應中國形狀多變的碗的深度，沖刷點不能遍佈碗壁各處，洗碗方面不如手洗乾淨；二是由於中國居民飲食習慣較為油膩，洗碗機洗滌效果不太理想。
在中國，1998年第一臺全自動櫃式洗碗機在小天鵝誕生。目前具有生產線的除小天鵝外還有海爾（haier）、美的(Midea) 、澳柯瑪(AUCMA)等公司， 2005年多功能超聲波洗滌消毒機在歐倍力（OBERON）誕生，前幾年方太（FOTILE）等使用此技術在拓展水槽式家用洗碗機。因此國內餐飲洗滌消毒裝置巨大潛力市場的開拓，要求餐具清洗裝置企業要研發真正適用於中國居民生活習慣的洗滌消毒裝置，提高洗滌消毒裝置的使用效果，同時要節能、環保，降低成本，保證質量，提升洗滌消毒裝置的認可度。
在國外，餐具洗滌消毒裝置——洗碗機的普及率已達60%-70%，美、法、德等國則高達80%-90%，東南亞國家也在以每年15%的增幅發展。在中國，儘管上個世紀80年代中期就有企業開始生產臺式洗碗機，目前市場上就已出現十來個進口及中國產品牌，但銷勢一直沒有出現大的改觀，為什麼呢？
從上個世紀到本世紀初，我們經常見到的是以噴淋清洗方式為主的餐具清洗消毒機器，其工作原理是將溶解了洗滌劑的熱水高速射向待清洗的廚具，洗滌後排水，然後換清水清洗，洗淨後利用自身餘熱或加熱元件加熱的空氣把餐具、水果吹乾，所以有的國家又稱其為碗碟清洗器、碗碟乾燥機等。
洗碗碟機與其他商品一樣，具有的使用價值是否是能滿足使用者的需求，這是根本屬性。噴淋式洗碗碟機打不開中國的市場其主要原因：
一是中國是以碗為主要餐具的國家，碗具型別、規格、式樣五花八門，且凹度大，而目前市場上的洗碗機大多采用通用的噴淋式，水流不強，主要符合歐美國家的飲食習慣，洗碟子比較方便，並不能適應中國形狀多變的碗的深度，沖刷點不能遍佈碗壁各處，洗碗方面不如手洗乾淨；二是由於中國居民飲食習慣較為油膩，洗碗機洗滌效果不太理想。
在中國，1998年第一臺全自動櫃式洗碗機在小天鵝誕生。目前具有生產線的除小天鵝外還有海爾（haier）、美的(Midea) 、澳柯瑪(AUCMA)等公司， 2005年多功能超聲波洗滌消毒機在歐倍力（OBERON）誕生，前幾年方太（FOTILE）等使用此技術在拓展水槽式家用洗碗機。因此國內餐飲洗滌消毒裝置巨大潛力市場的開拓，要求餐具清洗裝置企業要研發真正適用於中國居民生活習慣的洗滌消毒裝置，提高洗滌消毒裝置的使用效果，同時要節能、環保，降低成本，保證質量，提升洗滌消毒裝置的認可度。