首先感謝邀請，咱不分析市場什麼的，只說一下自己的情況，我和幾個朋友年前也想著幹餐飲，因為餐飲優勢很多，不再敘述，但是每年倒的那也真是一片一片，由於各種原因，最後沒開起來，當時還很鬱悶，現在想想，還好沒開，要不疫情影響，又要賠了，至於你的問題，我看了下，其實你喜歡做飯，完全可以當一個美食博主呀，在各自媒體平臺釋出自己的美食，只要創意好，沒準還火了，這個對於你來說，成本極低，風險相對較少，等有了粉絲量了，有知名度了，可以考慮再開店。

所以這個時候開飯店基本上是賠錢的多。掙錢的可能性很小。要是真想開的話就是要做最小的店面做最小的投資。選擇年輕人愛吃的。選擇年輕人這個族群。通過線上美團餓了嗎幫助拓客。主要靠線上外賣。年輕人到店裡的去的可能性很小，所以店兒不需要大。主要選擇外賣平臺，你把你的菜品質量把控好，這樣通過美團餓了麼幫你宣傳，現在做好了你還是可以生存下去能賺錢的。

大環境來看，受疫情影響，餐飲消費將受到很大限制，普通老百姓不願意出門吃飯，據我觀察，1-4月，很多餐飲店紛紛轉讓歇業，真的叫哀鴻遍野。甚至連外賣的需求都少的可憐，但是有一些店卻抓緊時機，免費配送到家，搞促銷等優惠活動，生意卻做的有聲有色，隨著地方相繼推出一系列刺激消費等政策，疫情受到控制，天氣逐步升溫，5月份，大部分店面開始熱鬧了，該吃龍蝦的就吃龍蝦了，該喝酒就喝酒，大家猶如憋不住，消費瞬間爆發，下半年希望餐飲等各項消費迴歸正常，因此，下半年比較適合開餐飲。

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20年因為疫情和世界各國不穩定因素造成了大量資源短缺損耗，也使各行各業受到嚴重的經濟挑戰。

中國在疫情發展之初就迅速的進行了封閉措施，將疫情控制在可控範圍之內！基於這點全國的餐飲業也隨之暫停營業！這樣的日子裡讓餐飲人都害怕到不敢去想什麼時候才是個頭！還好隨著疫情的控制餐飲也逐漸復甦，不過鑑於前期的影響餘震還是有所蔓延，之前生意口碑不錯的品牌店面都能持續經營，但有些本來就生意慘淡的餐飲店就直接被淘汰！個人認為這個時候恰恰是個機會，重新洗牌的機會。巴菲特說過“眾貪婪我恐懼，眾恐懼我貪婪！”，如果你有合適的餐飲專案不妨一試，機會在瞬間也許就會失去！在信心資金專案優勢的前提下相信你可以成功，加油！

一場肆虐全國的新型冠狀肺炎疫情，讓大多數線下商店一夜之間關門歇業。

隨著經濟的發展、行業競爭的加劇和疫情爆發在春節假期的影響，相較於2003年爆發的“非典”，今年“新冠”對餐飲行業乃至中國巨集觀經濟的衝擊更深， 僅在春節7天就有5000億元的損失，比2003年減少了約15%;這將導致餐飲企業損失全年的三成利潤。

但我們應該看到，民以食為天，放到哪個時間，哪個歷史時期，哪個國家，哪個空間下都是不變的真理!人要生存，就離不開吃!吃穿住行，吃排第一位，這是不會變的!既然人們離不開吃，那必然就離不開餐飲，那麼餐飲就不可能沒有機會!

危機帶來機遇，根據相關資料顯示，疫情過後， 有82%的消費者會恢復外出餐飲消費。疫情之後，我們將面對的不僅是餐飲消費報復性增長，更要重新審視餐飲的長期發展和投資趨勢走向。

這個問題非常的詳細！可以幫你分析分析！今年因為疫情的影響很多公司都有裁員的現象！加上因為疫情長時間的一段時間沒有工作沒有收入來源，基本每個家庭的經濟壓力都過大，相對來說生活水平和消費能力肯定是會改變的！雖然飯是天天要吃的，但是因為經濟影響在外就餐的次數肯定是會相當減少的，這就直接就影響了你的營業收入，再加上你的房租工人費用什麼的！肯定是利潤不大的，因為你是新開的肯定也是沒有穩定的老顧客，要是你前期沒有堅持下去那你失敗的機率就很高的！所以你自己一定要多方面的去思考這些問題！

不適合，我在酒店上班，自己也開過特色小吃店，今天影響太大了，消費疲軟，房租 水電 工資 原材料的費用都很高，美團外賣雪上加霜

2020年真的不適合，隔離幾個月，大家都沒有錢沒收入，還都每個月大把開支，哪有錢消費。我們這邊今年倒閉，交不起租金的餐飲店大把，如果你真要開那就開吧，經驗要靠試過，才積累出來的。哦原來這個事不能幹。

首先確定，你是否對餐飲特別感興趣？是否願意以後一直從事餐飲行業？

31歲了，需要一個立足點了。

外行賺不到內行的錢，只有投入到這個行業裡，然後不斷研究，才會在行業裡有所發展。

衣食住行，只會改變，不可能淘汰。

所以，餐飲，無論疫情不疫情，總有活下來的，總有做的好的。

你喜歡做餐飲，可以考慮疫情帶來的困難，而不是去考慮要不要繼續做。

有資金，那就又是有資金的做法了。

方法總比困難多，只有在這個行業裡，你才能談發展。

我個人認為不合適，特別是今年疫情的影響，到目前為止，還沒有全部結束，衝擊的是實體經濟，不是單單的餐飲，還有一系列的連鎖反應，企業效益不好，裁員，也一定程度上影響了個人收入，還有就是下半年的冬季的時候疫情是不是還會有一波，誰也不清楚，穩點吧，看看網路上有什麼能做的，是我個人看法！

很高興能回答這個問題！我是一名餐飲廚師，培訓導師。我很小就輟學進入餐飲學廚師所以沒有多少文化程度，只有從事餐飲多年的經驗。我給你簡單分享一下我的個人觀點；今年受年初疫情影響，確實有很多餐飲不好做。但是，不是所有都不好做，要看你選擇的專案，口岸商圈。今年目前可以看到的是特色餐飲，夜宵，火鍋，快餐，早餐，這幾個專案還是挺好的，。當然你能夠把味道，經營管理做好，可以選擇夜宵，早餐這兩個型別專案，因為利潤空間相對比其他的專案要高一些。還有一個方面，就是你的投資預算，如果手裡不是太多資金的話，建議今年不要開太大的店，投資太大風險太高。其實不說大家也都懂這個道理，但是為什麼我會這樣說，我做培訓導師這幾年接觸的比較多，很多學員都放棄原本的職業，把所有積蓄都投入開餐飲店，我知道的成功案例都是小店，失敗的大店居多一些，大的店還沒有做出口碑，管理跟不上，還沒能夠有多少盈利，有些老闆就心急如焚，扛不住壓力資金不足，短短的時間就選擇放棄了，隔行如隔山，循序漸進，多學多看，要有耐心，得慢慢來發展。創業肯定是有風險的，關鍵自己怎麼去把這個風險控制到最低。投資不是太大還是可以去做的，前期工作一定要做好，後面才能順風順水。如果有什麼不懂的也可以關注我私信我交流。好了，還是祝你創業成功，生意興隆！

我認為不存在適不適合。而看你愛不愛這個行業。雖然受疫情影響較大的行業裡有餐飲行業，但其實各行各業都深受其害，沒有哪個能獨善其身，除了醫護裝置製造、衛生用品生產行業......沒有理由害怕這個行業。有不少人已經失去了判斷能力，甚至得出結論：“捂緊自己的錢包，啥都不幹，幹啥都要謹慎。”其實我反而認為錢在這時候有大用，放錢包裡將大幅貶值。

因為現在錢不值錢。比如前段時間轟轟烈烈的某火鍋品牌漲價事件，雖然後期道歉並停止漲價，但掩蓋不了成本漲價的事實。各行各業都漲價，巨集觀體現是錢不值錢，萬萬不能捂著錢享受著那點薄弱安全感。

其次，疫情將降低入行成本。店鋪降價，各行各業企業紛紛倒閉，空出市場，失業情況嚴峻，人工成本下降，這時候投資是划算的，消費是不划算的。因為消費是在替企業承擔疫情損失，投資是在搶佔市場。至於捂緊錢包啥也不幹的......坐等貶值。

所以我的結論是，無論是哪個行業，只要手裡有充裕資金，現在就是你做專案的好時機。

首先先說明本人也是一名80後普通店主，開過甜品店！

（以下圖片是本人開店店鋪）

看到題主所說的問題！

我想分享幾點對於今年是否適合創業的看法！

第一點：如果想說我是對於某方面感興趣的，而且個人認為還做的不錯的情況下，想試一下去開個店去創業，這一點我也認同！畢竟我也是過來人，很多情況下沒開過店，我想去開店賺錢，大家都能理解！自己和自己打工！

可是作為過來人的我，可以分享給你說，有很多方面都需要考慮的！

咱們先說今年的疫情，因為疫情的影響，所以很多餐廳是不能聚餐，只能選擇外賣打包。不過現在國家疫情控制還可以，大部分都可是可以聚餐正常開店了！OK，現在有問題來了，假設如果你的當地，又有疑似病例，需要封閉隔離，你要如何處理！這就是應對方案！

第二點：說開店準備！很簡單，我們普通老百姓開店目的是什麼，自由嗎？還是可以拼一下（我們廣東話叫單車變摩特）意思是能發財致富對吧！好，那現在來談你的開店資金有多少是吧，你說你那邊有些店鋪一個月租金三千，還沒算成本，你只算了請一個人的人工資，就這些！怎麼可以這樣算得呢？

首先你的手頭有多少資金，你不可能我把所有的錢都賭在這店鋪裡，輸了我在去打工，這種想法是不理性而且風險很大，千萬不要被網路上的名人名言雞湯給洗腦！錢花出去容易，想賺回來很難得！除非家裡有看礦我不在乎！哈哈

今年2020年因疫情影響，國家有政策，鼓勵擺地攤就業，我建議你不如先擺地攤，弄個小吃車，在外面做一點時間，再看看老百姓對於你做的產品喜不喜歡！如果顧客不喜歡可以在慢慢調整，再有一點就是成本可以低很多，（粵語說：先試下水）意思先用低的成本投入試下市場效果可以避免踩雷！又可以保本，不會輸太多對吧！不要看低地攤車，他們有些做燒烤的一晚收7～8千塊呢！所以餐飲具體就要看你本人怎麼做了！

總體來說以上是我個人分享看法！希望樓主加油，大家心想事成，2020年大家一起加油！

首先我們來看2020年當前局勢非常複雜，很多實體經濟會有很大的影響，最受影響的就是餐飲和教育，我之前是教育從業者，公司因為受影響很多東西沒有做起來導致暫時關閉狀態，為了維持生活基本條件，我從事了餐飲行業，首先從每天流水來看(本人所處城市為廊坊市的縣城，人流量較少)無論是外賣平臺還是堂食單量都是少之又少。再加上店內物料成本，房租成本，人員工資等，都是一筆巨大的開支。而當前局勢並不足以支撐一個餐飲行業。

從客戶角度來分析，相信大家在家都會刷抖音一類的短視訊軟體，那麼在這期間每個人都會刷到各式各樣的美食教程，一家餐飲的的菜品定價是基於房租＋物料＋人員工資＋其他費用＝一種菜品的實際價格，而大家通過這些教程只需要通過成本的價格去進行食材的購買就能夠呈現出一道美味的菜品。而且在長期沒有收入的情況下，大家消費都會變得理智

對於一線城市的餐飲，如果你們要是在資金足夠的情況下，可以多走外賣平臺，在外賣平臺上多做促銷活動增加客流量，同時在堂食方面保證自己正常運營的情況下同理多做促銷，客流量上來後價格逐步恢復原價。

我自己也不太清楚該不該開餐館，但是從身邊的情況來看的話，很多店轉讓是因為年初到四月份這幾個月沒生意，支撐不了房租各方面開支的。有朋友開餐館直接倒閉欠賬的。而大部分咬牙支撐過來的，從四月底到現在，我們小區周圍的餐飲夜市那些都一片欣欣向榮的景象，大家似乎都忘了有疫情這回事兒一樣，該吃吃該喝喝。當然有一部分支撐過來生意還是不見好，這個就跟自己的餐飲味道有關係，同一地段，沒有受地理位置影響，有家火鍋白天開到晚上十多點還爆棚，人多的時候跟銀行似的領小票門口排隊，等著別人吃了有位子了再吃。有的也做火鍋，七八點生意都慘淡。

所以餐飲這個行業，地理位置一方面，味道是主要的，畢竟現在很多人在家憋久了，剛回城裡的時候還講究，不去外邊吃，慢慢的忍不住叫外賣回來，現在直接去那吃了，可以說在我們這餐飲這塊基本是復甦了的。酒香不怕巷子深，味道好了，名聲打出去，就會有人慕名而來，何況還有外賣呢。

當然你要不確定能不能開的好，又擔心房租貴，那就先擺攤試試，不過這樣可能不一定掙得多，有的人不愛吃路邊攤。但是房租算進去也不虧。

所以總結起來就一點，想掙錢，就得承擔可能帶來的失敗，可能現在投入的都會打水漂，搞不好還欠一屁股債。但是不去做，老老實實打工，今年工不好打，也存不下什麼錢。就看你有沒有這個魄力了。如果開店，選好自己的使用者群體，看這個飯哪類人吃的多一些，就好選位置了，然後自己提高水平，最後如果開店了，祝你生意興隆。

2020是否適合開餐廳，主要看你是做的規模，還有堂食方便還是外賣方便，做的什麼特色、適合哪些消費人群，以我們五線小縣城來比較

案例1、特色麻鴨面、丫頭，鴨脖、鴨架，冷盤，少量炒菜，店鋪面積約100平左右，上下兩層，二樓幾乎很少人上客，收銀員一名，冷盤滷菜(直接調伴就可以)一名，大廳2-3名，廚師二名，平時一天總收銀8000左右，疫情期間直接外賣走單，有食客自己去的，在門口等飯，很多食客都是在外面路邊直接吃起來了，有的趴在車上吃，麻鴨面澆頭都是提前做好的，人來了直接開火下面，一個人可以看8到16個鍋，滷肉都是總店直接配送過來。所以疫情期間不用打掃衛生，空調不用開，還省了很多錢，疫情對這家店影響很少，現在飯店開放了一樣火爆，以為收入少了消費下降，但是10塊錢一碗的面加個冷盤滷肉還是吃的起的，

案例2一家中等規模的飯店，面積約200平，特色炒菜，廚師3名，切菜、配菜各一名，傳菜員1名，跑堂服務員4名左右，收銀員一名帶調冷盤，疫情期間沒有外賣上線，所以疫情期間沒有收入，房租沒有減免，疫情過後很多年前備的青菜，調料，冰箱裡的肉食幾乎很少能再用的，只有少量的沒有開封的調料可以用，疫情期間損失較大，疫情過後經濟下滑，收入減少，大眾人群不會去飯店點幾個菜大吃大喝了，還有一點雖然疫情沒有原來嚴峻了但是還是小心為妙，所以飯店客量低利潤減少，甚至沒有

首先，如果您要開店至少您手裡得有一定的啟動資金。其次滷肉飯和烤肉拌飯都是屬於快餐，而且操作也是比較簡單的，但是一個店如果只有一個人確實忙不過來。

但是我認為最關鍵的是如何維護好您的客戶，讓更多人喜歡來您店裡吃飯，或者喜歡您家的菜品。

成都人大部分都是比較喜歡吃辣的，滷肉飯雖然不辣但是味道還是比較好的，但是烤肉拌飯至少廣東這邊做的都很難吃，但是他們開在辦公樓下，附近的白領吃的還是比較多的。

可是一個地方一個口味，因為廣東人本來就吃的清淡，如果你真的確定好要做餐飲，建議多學幾道拿手菜。

以及附近的餐飲型別，如果平時吃飯的人不多，那您可以看一下到吃飯時間外賣小哥多不多。

現在天氣太熱，除非早上早起自己做飯，不然提前一天做好放冰箱還是容易壞，口感不好，很多人都會選擇自己在外面吃。

可是外賣又時候也會有各種問題，12點下班可能1點才送來，，特別有些工作比較忙的人會忘記訂餐，就會選擇附近就餐。

其實我們也可以換個思維，提升我們的服務。

您的客戶群體是周圍的白領和小區居民，您可以每天早上去辦公樓下發小傳單，11點前新增微信訂餐送飲料，或者是6、7人一起點餐送一瓶大可樂。每一位來您店裡的可以對他們說一句話：您好，我們店提供送餐服務，附近幾公里免費送餐（這個幾公里不要太遠不然自己前期太累了）。

其實一般來你店裡吃飯的肯定是附近的，要麼就是上班的白領，如果住的遠他回家了也不會點你的，但是如果你有送餐服務，在店裡也放入外賣卡片，他在附近時點你的機率就會上升80%，方便有時候也是一種點餐理由。

其次就是您的菜品只有兩道外賣卡不太好做，您也可以看看附近有沒有人也是用這樣的外賣模式呢？他們的生意怎麼樣？一般在門口蹲幾天看送餐的人就知道。

前期最怕的是沒有客源守著空店，所以前期不忙的時候一定要認真做好菜品合理規劃人員，店裡沒人就要跑出去送餐，不能等客戶來。

雖然現在很多人都選擇入駐平臺，但是現在平臺收費高，騎手也要費用，小商家不懂運營的很容易撲街，建議不要輕易嘗試，先維護好附近的客戶，活下去才是關鍵。

首先對於今年適不適合去投資餐飲店鋪，我得理解如下。

今年最大的影響莫過於疫情了，今年對每個行業影響真的太大了，汕頭這邊餐飲生意不算難做吧，畢竟這邊的外來工很多，可是今年呢光是關門都得我都不記得有多少了最後能存活下來的都是往年賺了不少錢的不過都用在今年了，不然也很難維持下去的。

我也仔細的閱讀了你所述，你有過做餐飲行業的經驗，對於製作我相信你很有自信，可是現在疫情並沒有結束還是有很多人不敢輕易出門，並且現在的肉類本就不便宜了這樣你的成本有增加不少，就汕頭這邊而言去年十塊的豬腳飯今年十五都沒有去年十塊肉多而且價格還高了不少自然而然吃的人就很少了，再者你主打的銷售群體又是寫字樓白領這些群體，今年很多公司都在裁員甚至降薪，雖然國家有意在刺激消費可是今年這個行情那怕就有錢的都在剋制消費。如果說你是真按耐不住想去做你可以試試先做外賣那樣前期至少可以省掉一個工人費用，不過我也不是很建議你去嘗試畢竟門面拿下來每天一睜眼就是錢了，不過最好還是按耐住創業的心理，今年先做好鋪墊再去深入瞭解一下餐飲和物色好肉類的進貨家，等待機會機會一到你就可以隨時開工。

謝邀，一看你這問題都不好意思不回答，本人雖然沒有幹過餐飲，但是自己開過店，這麼說吧，幹什麼店都有賺錢的，也有賠錢的，自己做生意，操心受累是免不了的，有人說疫情當下，不建議開店，這我到覺得沒必要，我姐家的炒雞店，疫情來了更紅火了。主要還是看前期的考察和準備工作，針對性比較強，市場需求大的，你就可以考慮，只是個人覺得這個生意不錯想試試，那就算了吧。

就像很多成功人士分享的經驗一樣，如果一個企業的老闆整天琢磨不是如何擴大生產，如何增加市場份額，而是如何才能避免企業破產，如何才能讓工人領到工資，你覺得哪個企業更長久？順境知止，逆境知進。

記得03年非典的時候，電商平臺成功的崛起，今年的疫情最賺錢的還是網路平臺，什麼直播帶貨、自媒體、平臺推廣等等等等，但是誰看到了外賣的發展，誰看到了物流的成長。就像我們家對面年前剛開了個超市，我覺得這個地段不適合，旁邊緊挨著華聯，一公里的地方是我們當地最大的農貿市場，而且臨街門口沒地方停車。

誰曾想，人們怕聚集不去農貿市場了，也不管價格高低了，臨街的位置方便了人們快速的疏散，進了超市拿上東西就走。一個疫情生意反而更紅火了。

我覺得只要市場有需求，自己前期考察準備又充足，也不是不可以幹。這次疫情雖然讓大環境都受到了影響，但是同時也淘汰了很多市場需求量小，不能順應市場變化的商家，也算是變相的減少了競爭吧。

危機危機，危險與機遇並存，就像你說的每天要賣夠50份才能保底，那你為什麼不想想一天怎麼才能賣出200份呢？

很多人認為現在餐飲行業受疫情影響肯定不好做，躲避還來不及，還開餐飲店？我認為，理清楚兩個問題，就能解答這個問題。解答問題之前，各位看官可以先看看膳當家之前的這篇文章：2020年餐飲趨勢。有了對餐飲行業趨勢的瞭解，才能知道，應不應該進入這個行業。

該不該進入餐飲行業？

我認為不存在應不應該，而看你愛不愛這個行業。雖然受疫情影響較大的行業裡有餐飲行業，但其實各行各業都深受其害，沒有哪個能獨善其身，除了醫護裝置製造、衛生用品生產行業......沒有理由害怕這個行業。有不少人已經失去了判斷能力，甚至得出結論：“捂緊自己的錢包，啥都不幹，幹啥都要謹慎。”其實我反而認為錢在這時候有大用，放錢包裡將大幅貶值。

因為現在錢不值錢。比如前段時間轟轟烈烈的某火鍋品牌漲價事件，雖然後期道歉並停止漲價，但掩蓋不了成本漲價的事實。各行各業都漲價，巨集觀體現是錢不值錢，萬萬不能捂著錢享受著那點薄弱安全感。

其次，疫情將降低入行成本。店鋪降價，各行各業企業紛紛倒閉，空出市場，失業情況嚴峻，人工成本下降，這時候投資是划算的，消費是不划算的。因為消費是在替企業承擔疫情損失，投資是在搶佔市場。至於捂緊錢包啥也不幹的......坐等貶值。

所以我的結論是，無論是哪個行業，只要手裡有充裕資金，現在就是你做專案的好時機。

什麼時候進入？

如果你喜歡這個行業，那麼接下來的問題就是當前這個情況下，什麼時候進入才好。我個人認為，如果對疫情預測十分準確，或者能查到餐飲恢復資料的話，在餐飲恢復到80%左右的時候，就可以著手開始裝修店面，在那之前最應該做的是定好方向。

比如靜下來好好思考，自己開什麼店，要不要加盟，加盟什麼品牌，和對方溝通等。等到考察到餐飲恢復元氣的時候，立刻裝修開業水到渠成，一氣呵成。這個操作前提是你要有自己的店鋪。如果你是要租店鋪，那麼建議餐飲恢復70%左右就要找好店鋪，因為等恢復元氣，店鋪會漲價，或者沒有合適的店鋪。太早了，會付出高昂的成本，太晚了，成本也會很高，而且會錯失“報復性消費”的時機。

報復性消費其實是有的，只是那些所謂專家沒有算到後面國外疫情出現超級大爆發，從而將國內疫情控制時間延長，也波及了整個餐飲行業的生態環境。無限期延遲了報復性消費的時間。

所以結論是，主動找準機會，如獵豹般緊盯行情，伺機而動，靜若處子動若脫兔，不鳴則已一鳴驚人，出手要乾淨利落