主料 1種

鯉魚的做法大全

鯉魚

450g

輔料 4種

糟辣椒適量生薑片適量蒜末適量蔥花適量

調料 3種

油適量鹽適量白砂糖少量

烹飪步驟 11步

步驟1

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：1

鯉魚，殺洗乾淨，抽掉魚筋，在背上切幾刀幫助入味。

步驟2

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：2

表面和肚子裡抹鹽，放上蔥姜，肚子裡也放上蔥姜醃製1個小時左右。

步驟3

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：3

蔥姜爆香油鍋。

步驟4

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：4

魚下鍋中小火煎。

步驟5

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：5

直至兩面煎透，盛出鍋備用。

步驟6

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：6

重新用蔥姜爆香鍋，放入糟辣椒後翻炒。

步驟7

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：7

再放入切碎的蒜末。

步驟8

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：8

炒出香味之後，倒入開水。

步驟9

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：9

魚下鍋，大火燜煮5分鐘，撈出魚，放進魚盤。

步驟10

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：10

湯汁裡放適量的白糖。

步驟11

貴州糟辣脆皮魚_的做法步驟：11

再撒上蔥花，澆在魚身上即可食用啦。

小貼士

1 要想煎魚不破皮，表面一定要乾爽。 2 要想魚不腥，煎魚一定要煎透、煮魚一定要開水。