我們的農業生產能力太強大了，只要某種產品稍有緊缺，第二年就會因過多而掉價，而且有時連成本價都不如，這後面是多少農民的心酸與苦澀。

農產品，在中國，總體上供求是平衡的。

可是，中國幅員遼闊，人口眾多，各地飲食習慣，個人愛好，區別很大，區域性的，暫時的，供不應求，也是很多的。

比如最近豬肉漲價很厲害，就是大部分地區豬肉短缺。

以牛肉哥所在的秦嶺南部山區為例，說兩個短缺的農產品。

鄖西馬頭羊，獲得國家地理標誌，國家農業部重點推廣優質品種，一直堅持標準化養殖，堅決摒棄人工飼養，最近幾年來，肉價穩中有升。2018年春節前，新鮮馬頭羊肉達到60多元/公斤。年出欄量千頭以下的養殖戶，不用擔心銷路，有商家上門收購。年出欄量數千頭的大戶，都有集團公司採購，全年合同，按合同交付商品羊。比如正大集團等。

鄖西馬頭羊屬於長期短缺型農產品。

櫻桃，因為季節性，甚至可以列為極缺性農產品。櫻桃，個大皮薄肉厚，上市早，味道鮮美，深受人們喜愛。糖尿病人，照樣可以開心的吃。每年五一節，上市初期，櫻桃60元/公斤，大量上市後，一般不會低於20元/公斤。櫻桃樹生長快，產量高。

櫻桃成為商品，難度在於採摘困難，要人工爬上樹，一粒一粒的，小心翼翼的摘下來，裝成筐，才能送到市場上售賣。

當然，現在各個地方的做法是，將櫻桃樹成片種植，開發成為鄉村遊，由遊客自己採摘，遊客好吃好玩，業主賺錢發財。

櫻桃產量，還特別受氣候的影響，開花期在3月份，極易倒春寒低溫，成熟期大風掉果，都會造成減產。

找到合適的山區丘陵種植櫻桃，是賺錢的好門路。

你處在哪個地區？你們哪裡的短缺農產品說說看。

中國地大物博，各種農產品品種很多，能長時間持續供不應求的目前還未發現，農村的種植有種風俗，那就是跟風種植，如果看到其他農戶種植品種銷路好利潤不錯，就一窩蜂的跟種，結果就是因為供應量大了，價格自然就落了下來，物以稀為貴，希望走技術性的路子，小規模種植，選擇適合當地氣候和土壤的稀有種植品種，生態種植，農產品的品種和質量決定著價格，可以考慮種植矮化香椿，刺芽，反季節水果等投資少受益高的品種。祝你好運！

一 新鮮的、物美價廉的時令水果。

二 小龍蝦、螃蟹等海鮮水產養殖產品。

小孩、大人都饞的流口水，可是售價太貴，一般家庭真做不到能夠經常消費，消費不起。

三 豬肉、牛羊肉、雞鴨魚肉等農產品。

一天天漲價，逢年過節漲的更厲害，普通老百姓、普通市民感覺壓力山大。

真正來講，我認為只要是正宗的土貨，那麼在市場上都是緊缺貨，例如:土豬肉，土雞蛋，土羊肉，土牛肉，就連農村自家種植的疏菜都供不應求。因為隨著國家政策的不斷完善，人們的生活水平也都提高了，就想吃點既有營養又好口味的東西！