玉米根據用途大致上有以下幾種：(1)普通玉米，可供食用`做飼料和工業原料。(2)高油玉米，榨取玉米油。(3)爆裂玉米，爆米花專用。(4)甜玉米，用於加工罐頭等。(5)優質蛋白玉米，用於食品加工`飼料等。(6)糯玉米，可鮮食，或用於食品加工。(7)青貯玉米，做牲畜飼料。(8)高澱粉玉米，加工澱粉等。(9)黑玉米，果蔬兩用，且黑玉米有保健價值。

高產玉米種子的品種主要有龍高l2、良玉99、登海6702、德利農988、中單909、浚單29和屯玉808，不同品種的玉米對種植環境的要求也是有差別的，

玉米的品種大類有五種：黃玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、雜玉米

黃玉米：種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。美國標準中規定黃玉米中其他顏色玉米含量不超過5.0%。

白玉米：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，並規定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%。

黑玉米：黑玉米是玉米的一種特殊型別，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑髮亮。

糯玉米：富含粘性的玉米。

雜玉米：以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。中國國家標準中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求，也不符合白玉米的顏色要求，並含有白頂黃玉米。

還有一種分類的說法

1、甜玉米。通常分為普通甜玉米、 加強甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產技術和採收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短國內育成的各種甜玉米型別基本能夠滿足市場需求。

2、糯玉米。它的生產技術比甜玉米簡單得多，與普通玉米相比幾乎沒有什麼特殊要求，採收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是澱粉加工業的重要原料。中國的糯玉米育種和生產發展非常快。

3、高油玉米。含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。

4、優質蛋白玉米。

5、紫玉米。

6、爆裂玉米。

7、轉基因玉米。

據我所知，米百匯玉米屬於純天然玉米，營養價值很高，產至土壤肥沃、無汙染的陝北地區，

大家好，我是大棚妹，玉米有幾種品種？我來給大家說說:

玉米的品種有五種：黃玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、雜玉米

黃玉米：種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。美國標準中規定黃玉米中其他顏色玉米含量不超過5.0%。

白玉米：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，並規定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%。

黑玉米：黑玉米是玉米的一種特殊型別，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑髮亮。

糯玉米：富含粘性的玉米。

雜玉米：以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。中國國家標準中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求，也不符合白玉米的顏色要求，並含有白頂黃玉米。

1甜玉米，通常分為普通玉米，加強玉米和超甜玉米。

2糯玉米，它的生產技術比甜玉米簡單和普通玉米幾乎沒有什麼特殊要求，採收期比較靈活。

3高油玉米，含油量較高，特別是其中亞油醇和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，具有降低血清，膽固醇和軟化血管作用。

4蛋白玉米………

5紫玉米………

6轉基因玉米………

…………………

1、膠質型

膠質型的玉米對土地適應範圍比較廣泛，脊薄的土地顯露出的膠質更明顯，果穗多顯錐形，籽粒頂部呈圓形，由於胚乳外周是角質澱粉，所以外表透明，光澤明顯，比較堅硬並為深黃色。膠質型玉米大多成熟期比較短，多數地區均可種植。膠質型玉米是我們日常生活作為粗糧食用的最好玉米品種。

2、粉質型

粉質型玉米也可稱為軟粒型，果穗和籽粒形狀與硬粒型相似，但胚乳全部由粉質澱粉組成，籽粒乳白色無光澤。粉質型玉米是飼料行業最常用的，因為她的適口性非常好。

3、馬齒型

馬齒型玉米植株高大。耐肥水產量高，成熟期較晚，玉米棒形狀呈圓筒形，玉米粒長，型狀發扁，籽粒的兩側為角質澱粉，中間和頂部為粉質澱粉，成熟時頂部粉質澱粉失水乾燥的比較快，籽粒頂端出現凹陷似馬齒狀，因此得名馬齒型。我們農民的土話叫大馬牙子型。這種玉米在澱粉行業有他自身獨特的優勢。

4、甜質型

甜質型的玉米，我們俗稱水果玉米，它具有的優點是植株矮成熟快，玉米粒含糖量高，可以當水果生食，可以煮熟作為零食，還可以烹調成餐桌上的一道菜品。

5、甜粘玉米型

甜粘玉米屬於粉質型玉米，北方種植的比較多，其特點是，籽粒兩邊均為膠質型，中間為粉質行，無論是碾玉米碴子還是碾成粘玉米麵，都有它自身粘甜獨特的優勢，北方具有地方特色的粘豆包，大多數是粘玉米麵製成。

6、爆裂型玉米

爆裂型玉米具有它獨有的食用範圍，性質可以定為全膠質型。適用脊薄地種植，因為產量低，用途範圍比較窄，種植的區域不大。爆裂玉米也有它獨特的市場優勢，比如無論在任何娛樂場所和大型超市，零食供貨點都少不了的爆米花，唯有爆裂玉米可以製作，到目前為止沒有任何替代品種。

我是農家三姐，以上幾種型別玉米是我們在種玉米的過程當中都種植過的，或比較瞭解的品種。回答不一定完全正確。但我自己的初步認定是可以這樣分析和排列的。

【此觀點僅代表我個人的分析】

玉米的種類十分繁多，但是主要分為五類。第一類：是我們比較常見的玉米，也就是普通玉米；第二類：口感比較香甜的甜玉米；第三類：口感比較粘的糯玉米；第四類：黑玉米；第五類：高油玉米。

玉米好幾種分類，有甜玉米，糯玉米，水果玉米，爆玉米，普通硬粉質玉米，每種玉米分類都有好幾種品系列和顏色。

如今農業高科技發達，培育多種顏色的糯玉米有，黑色糯玉米，紅紫白相間的糯玉米，晶瑩剔透的，白色糯玉米。

普通硬粉質玉米，培育良種大黃色，古代遺留的土種有白色玉米，黃色。種植每種不同類的玉米品種，都要種在深層疏鬆肥沃黑色的土壤才能健壯生長，開花結果都需要土壤溼潤玉米才能出花穗結棒胞，開花時天氣晴朗才能授粉結滿棒粒，種植玉米在生長時期都遇順晴順雨就有好的收穫。

1．按子粒形態與結構分類

根據子粒有無稃殼、子粒形狀及胚乳性質，可將玉米分成9個型別。

（1）硬粒型：又稱燧石型，適應性強，耐瘠、早熟。果穗多呈錐型，子粒頂部呈圓形。由於胚乳外周是角質澱粉，故子粒外表透明，外皮具光澤，且堅硬，多為黃色。

（2）馬齒型：植株高大，耐肥水，產量高，成熟較遲。果穗呈筒形，子粒長大扁平，子粒的兩側為角質澱粉，中央和頂部為粉質澱粉，成熟時頂部粉質澱粉失水乾燥較快，子粒頂端凹陷呈馬齒狀，故而得名。

（3）粉質型：又名軟粒型，果穗及子粒形狀與硬粒型相似，但胚乳全由粉質澱粉組成，子粒乳白色，無光澤。

（4）甜質型：又稱甜玉米，植株矮小。胚乳中含有較多的糖分及水分，成熟時因水分蒸散而種子皺縮，多為角質胚乳，堅硬呈半透明狀。

（5）甜粉型：子粒上部為甜質型角質胚乳，下部為粉質胚乳，較為罕見。

（6）爆裂型：又名玉米麥，每株結穗較多，但果穗與子粒都小，子粒圓形，頂端突出，澱粉類型幾乎全為角質。

（7）蠟質型：又名糯質型。原產中國，果穗較小，子粒中胚乳幾乎全由支鏈澱粉構成，不透明，無光澤如蠟狀。

（8）有稃型：子粒為較長的稃殼所包被，故名。稃殼頂端有時有芒。有較強的自花不孕性，雄花序發達，子粒堅硬，脫粒困難。

（9）半馬齒型：介於硬粒型與馬齒型之間，子粒頂端凹陷深度比馬齒型淺，角質胚乳較多。種皮較厚，產量較高。

2．按生育期分類

主要是由於遺傳上的差異，不同的玉米型別從播種到成熟。即生育期亦不一樣，根據生育期的長短，可分為早、中、晚熟型別。由於中國幅員遼闊，各地劃分早、中、晚熟的標準不完全一致，一般認為：

（1）早熟品種：春播80-100天，積溫2000～2200℃，夏播70-85天，積溫為1800～2100℃早熟品種一般植株矮小，葉片數量少，為14-17片。由於生育期的限制、產量潛力較小。

（2）中熟品種：春播100-120天，需積溫2300～2500℃。夏播85-95天，積溫2100～2200℃。葉片數較早熟品種多而較晚播品種少。

（3） 晚熟品種：春播120-150天，積溫2500～2800℃。夏播96天以上，積溫2300℃以上。一般植株高大，葉片數多，多為21-25片。由於生育期長，產量潛力較大。 由於溫度高低和光照時數的差異，玉米品種在南北向引種時，生育期會發生變化。一般規律是：北方品種向南方引種，常因日照短、溫度高而縮短生育期；反之，向北引種生育期會有所延長。生育期變化的大小，取決於品種本身對光溫的敏感程度，對光溫愈敏感，生育期變化愈大。

3.按用途與子粒組成成分分類 根據子粒的組成成分及特殊用途，可將玉米分為特用玉米和普通玉米兩大類。

（1）甜玉米：又稱蔬菜玉米，既可以煮熟後直接食用，又可以製成各種風味的罐頭、加工食品和冷凍食品。甜玉米所以甜，是因為玉米食糖量高。由於遺傳因素不同，甜玉米又可分為普甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米3類。甜玉米在發達國家銷量較大。

（2）糯玉米：又稱粘玉米，其胚乳澱粉幾乎全由支鏈澱粉組成。支鏈澱粉與直鏈澱粉的區別是前者分子量比後者小得多，食用消化率又高20%以上。糯玉米具有較高的粘滯性及適口性，可以鮮食或制罐頭。由於糯玉米食用消化率高，故用於飼料可以提高飼養效率。

（3）高油玉米：是指子粒含油量超過8%的玉米型別，由於玉米油主要存在於胚內，直觀上看高油玉米都有較大的胚。

（4）高賴氨酸玉米：也稱優質蛋白玉米，即玉米子粒中賴氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的賴氨酸含量一般在0.2%左右。高賴氨酸玉米食用的營養價值很高，相當於脫脂奶。隨著高產的優質蛋白玉米品種的湧現，高賴氨酸玉米發展前景極為廣闊。

（5）爆裂玉米：即前述的爆裂玉米型別，其突出特點是角質胚乳含量高，澱粉粒內的水分遇高溫而爆裂。一般作為風味食品在大中城市流行。

根據我的經驗，玉米主要分為五個種類，分別是1、甜玉米

2、糯玉米

糯玉米也叫粘玉米，它的性質其實就和糯米一樣，澱粉含量較高、食用消化率高、粘性強。糯玉米不僅在食用價值上比普通玉米高，加工成飼料的適口性和利用率都要高很多。但是它的種植的產量沒有普通玉米高。

3、高賴氨酸玉米

高賴氨酸玉米它是一種高蛋白含量的玉米，它的蛋白含量比其他的玉米都要高。它在食用和飼料加工等方面都很好。尤其是在作為飼料的時候，使用高賴氨酸玉米的成本支出至少要比普通玉米少百分之三十左右。

4、彩色玉米

彩色玉米其實就是一種很普通的雜交玉米，現在的玉米顏色也並不是單一的了。它有黃玉米、黑玉米、紫玉米、白玉米、以及各種顏色相交生長的玉米。

5、高油玉米

高郵玉米就是一種用於榨油的玉米，它的含油量較高。我們都知道市場上有玉米油，但普通的玉米要榨油其實是比較難的，而且想要榨出一斤油所需要花費的玉米是非常多的。而高油玉米的出現就剛好滿足榨油的這一條件。

6、爆裂玉米

按子粒形態與結構分類

根據子粒有無稃殼、子粒形狀及胚乳性質，可將玉米分成9個型別。

（1）硬粒型：又稱燧石型，適應性強，耐瘠、早熟。果穗多呈錐型，子粒頂部呈圓形。由於胚乳外周是角質澱粉，故子粒外表透明，外皮具光澤，且堅硬，多為黃色。

（2）馬齒型：植株高大，耐肥水，產量高，成熟較遲。果穗呈筒形，子粒長大扁平，子粒的兩側為角質澱粉，中央和頂部為粉質澱粉，成熟時頂部粉質澱粉失水乾燥較快，子粒頂端凹陷呈馬齒狀，故而得名。

（3）粉質型：又名軟粒型，果穗及子粒形狀與硬粒型相似，但胚乳全由粉質澱粉組成，子粒乳白色，無光澤。

（4）甜質型：又稱甜玉米，植株矮小。胚乳中含有較多的糖分及水分，成熟時因水分蒸散而種子皺縮，多為角質胚乳，堅硬呈半透明狀。

（5）甜粉型：子粒上部為甜質型角質胚乳，下部為粉質胚乳，較為罕見。

（6）爆裂型：又名玉米麥，每株結穗較多，但果穗與子粒都小，子粒圓形，頂端突出，澱粉類型幾乎全為角質。

（7）蠟質型：又名糯質型。原產中國，果穗較小，子粒中胚乳幾乎全由支鏈澱粉構成，不透明，無光澤如蠟狀。

（8）有稃型：子粒為較長的稃殼所包被，故名。稃殼頂端有時有芒。有較強的自花不孕性，雄花序發達，子粒堅硬，脫粒困難。

（9）半馬齒型：介於硬粒型與馬齒型之間，子粒頂端凹陷深度比馬齒型淺，角質胚乳較多。種皮較厚，產量較高。

2．按生育期分類

主要是由於遺傳上的差異，不同的玉米型別從播種到成熟。即生育期亦不一樣，根據生育期的長短，可分為早、中、晚熟型別。由於中國幅員遼闊，各地劃分早、中、晚熟的標準不完全一致，一般認為：

（1）早熟品種：春播80-100天，積溫2000～2200℃，夏播70-85天，積溫為1800～2100℃早熟品種一般植株矮小，葉片數量少，為14-17片。由於生育期的限制、產量潛力較小。

（2）中熟品種：春播100-120天，需積溫2300～2500℃。夏播85-95天，積溫2100～2200℃。葉片數較早熟品種多而較晚播品種少。

（3） 晚熟品種：春播120-150天，積溫2500～2800℃。夏播96天以上，積溫2300℃以上。一般植株高大，葉片數多，多為21-25片。由於生育期長，產量潛力較大。 由於溫度高低和光照時數的差異，玉米品種在南北向引種時，生育期會發生變化。一般規律是：北方品種向南方引種，常因日照短、溫度高而縮短生育期；反之，向北引種生育期會有所延長。生育期變化的大小，取決於品種本身對光溫的敏感程度，對光溫愈敏感，生育期變化愈大。

3.按用途與子粒組成成分分類 根據子粒的組成成分及特殊用途，可將玉米分為特用玉米和普通玉米兩大類。

（1）甜玉米：又稱蔬菜玉米，既可以煮熟後直接食用，又可以製成各種風味的罐頭、加工食品和冷凍食品。甜玉米所以甜，是因為玉米食糖量高。由於遺傳因素不同，甜玉米又可分為普甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米3類。甜玉米在發達國家銷量較大。

（2）糯玉米：又稱粘玉米，其胚乳澱粉幾乎全由支鏈澱粉組成。支鏈澱粉與直鏈澱粉的區別是前者分子量比後者小得多，食用消化率又高20%以上。糯玉米具有較高的粘滯性及適口性，可以鮮食或制罐頭。由於糯玉米食用消化率高，故用於飼料可以提高飼養效率。

（3）高油玉米：是指子粒含油量超過8%的玉米型別，由於玉米油主要存在於胚內，直觀上看高油玉米都有較大的胚。

（4）高賴氨酸玉米：也稱優質蛋白玉米，即玉米子粒中賴氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的賴氨酸含量一般在0.2%左右。高賴氨酸玉米食用的營養價值很高，相當於脫脂奶。隨著高產的優質蛋白玉米品種的湧現，高賴氨酸玉米發展前景極為廣闊。

（5）爆裂玉米：即前述的爆裂玉米型別，其突出特點是角質胚乳含量高，澱粉粒內的水分遇高溫而爆裂。一般作為風味食品在大中城市流行。