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1 # 鍾笙
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2 # L鹿凡
廚師是一門技術活 寧波新開了一家新東方烹飪學校 喜歡廚師的小夥伴可以看了解一下噢 在鄞州區宏圍路56號 等你
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3 # 美食理想
廚師在任何時候都是非常重要的技術工種，屬於藍領範疇，在中國廚師的地位不是特別高，與受儒家思想的影響有關，同時過去中國的廚師大多靠師傅帶徒弟這一單一的技術傳承方式在培養，很多廚師的學歷層次、文化水平有限，導致廚師的發展就是單一的技術傳承途徑。現如今，新一代的廚師已經由學校培養，他們有文化、有知識、有技術、有能力，未來的廚師發展的空間也就更大。大體上有兩條路線。
一、技術傳承的路線
走到最後發揚的是工匠精神，傳承的是烹飪技能，這樣的廚師將是未來真正的烹飪大師，他們有一手絕活，靠自己的手藝吃飯，有自己的拿手菜，善於創作、製作各式名菜名點，受行業尊重，受顧客尊重，未來這一類廚師的薪資將非常高，至少比普通的白領收入高，並且受大家尊重。
二、管理路線
很多廚師在展現自己技術能力的同時，往往也從另外一個角度展現了自己的管理才華，他們具備管理一個廚房的能力，也具備管理一個店，甚至一個餐飲集團的能力。這類廚師學習能力比較強，並且對餐飲有自己獨特的見解。
三、跨界路線
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4 # 京津冀旅遊熱點
從事過十年酒店餐飲！
遇到過上千廚師，最終歸宿不外乎如下幾種
第一種，成功做到廚師長，行政總廚
月入幾萬，再加上小弟孝敬，供應商孝敬，一個月小十萬總是有的，再進一步說，包下幾個高星級酒店後廚，自己美滋滋，踏上廚師屆巔峰了吧！
第二種，奔向廚師長的路上
做到這種程度的話，基本上吃喝不愁了，一個月一萬左右總是有的，加上酒店一般包吃住，這個時候基本上已經屬於準廚師長了，混幾年資歷，拉起隊伍可以自己幹了，前途光明！是各大廚師長，行政總廚牆裂拉攏的物件！
第三種，普通炒鍋
到這個地步，溫飽沒問題了，只不過技術方面有待提高，至少掌握了一種菜系的技巧了，但是，學其他的拜師費啊，孝敬廚師長的錢，逢年過節總是要有的！還有奔頭的！當然，大部分都是做到這個階段，存夠了錢，回老家，開個飯店，娶個媳婦，也是美滋滋！
第四種，普通廚工
說白了就是打雜的，想學東西，交學費，孝敬費！而且，據我所經歷的，廚師一般好賭，很多廚師都是在這個階段學到的，自制力強的，就扛過去了，查的，就廢了！當然，也有很多負責人的師父，發現徒弟沾染賭博的習慣，狠揍一頓，打的他再也不敢了，相對來說，這樣的師父不多！
第五種，什麼都學不會的
就是各種混日子的，不提也罷
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5 # 廚男美食說
我是一名廚師，生活中的朋友大部分也是廚師都是關於餐飲方面的。
做廚師這個活挺累的，真的都是辛苦錢，在生活中我有一群做廚師的朋友，他們分別是老闆，也有一部分朋友自己創業，開一家小餐館，還有一小部分人已經改行了。
為什麼會有一些朋友會改行了？因為家庭條件還不錯，然後廚師的話就是太累了。
就比如我師傅吧，他現在已經改行了，自己開了一家超市，反正餐飲已經不做了。
有一些朋友，他們還是在堅持著做廚師的，這可能是他們有一種信仰吧，或者是為了生活，相對來說，做廚師比做其它行業工資可能會高一點點。
自己有實力的一小部分人，他們現在自己開了一家小餐館，基本上就是那種夫妻店，雖然說夫妻店辛苦了一點，但是還是有錢掙的，畢竟是給自己打工嘛！時間什麼的都會更自由一些。
有一些朋友還是在堅持著做廚師，他們大部分人已經做了廚師長承包廚房，這樣的話，會比在外面炒菜工資會高很多，而且壓力也不是特別大。
說句實話，做廚師學技術最終的目的就是自己開店而不是給別人打一輩子的工，有一些路該走的還是要走，但是我們最終的目的就是給自己打工。
部分圖片來自於網路
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6 # 星空125073951
一、把技術學全面，然後積累經驗，有能力的話，最好自己出來單幹；
二、把技術學全面，完善技能，然後找個好酒店，慢慢熬大廚；
三、學點其他的自己感興趣的技術，改行；
四、找個富婆嫁了，她主外，你主內（你主要是抓住她的胃）。
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7 # kiki的廚房
大部分的廚師都把自己一生的大部分時間交給了廚房，而最後的命運也和之前的工作有著一些聯絡。在這個行業裡，由於人脈的固定，所以社交有一定的限制，認識的也大多是餐飲人。
我認為廚師走到最後需要大量時間來磨練，而最後的結果也都是意料之中的。一種是逐漸從廚師工作慢慢接觸管理，最後成了一名廚政管理人員，基本擺脫了廚房的工作，工資也較為穩定。
另一種不算是比較理想的，但也有一些做的不錯的。那就是自己的手藝到達了一定層次，更多的是選擇自己單幹，也就是攢點錢開一個小飯店，這個選擇會面臨著很大的風險，但卻是更多人的選擇。
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8 # 勇攀高峰阿勇
我從廚五年多一點 現在還在做 特糾結，因為我手腕疼，晃著了，筋疼，不能炒菜了！暫時打荷，傷筋動骨一百天！剛開始是小疼，沒有在意，現在厲害了，使小勁就很疼。 工作時間早九晚九的，也沒啥節假日 ！少廚子 廚師是個勤行！有孩子 也不能陪伴，因為作息時間，沒有節假日。我決定了 轉行，因為現在還年輕，27歲，沒有孩子！
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9 # 川湘哥哥
在成都各酒店上班17年。現回老家創業。已經回來四年了。開一小中餐館。去年統計純利在24左右。比上班強一點。上班兩個人工資也就1.2左右。也就是說多掙了幾萬塊而已。好處是自己開的。不會失業找工作什麼的。缺點就是累吧。自己開店啥都要做。切洗炒。維修。而且一年不放假。上班一個月還可以耍四天。現在一年就休息春節三天。在做兩年吧。有一定資金。準備去自貢學習一下那邊的菜。現在比較可以。然後開大一點。可能沒那麼累了。爭取邁過這個坎。。。也祝同行們事業一帆風順。家人幸福
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10 # 小萱爺爺
我也是一名沒證的廚師，54歲。混跡於各市直機關食堂，從事紅、白案，大禍菜、小炒都來。工資不高。以前是做機加工(開銑床、刨床)機械工人。生活不在意啊
以前老一輩廚師是做得最好的，那時候還沒有很多半人工智慧的東西，而現在很多東西都沒有手工製作了，都是半成品又或者是機器加工。雖然說節省了人工，但是讓廚師們手藝生疏，味道也會大打折扣。所以現在回到問題上。廚師走到最後，會成為什麼樣的人？是一直上班，拿著拿點工資？還是會成為商人，自己開個小店？或者會成為星級酒店廚師長？有的廚師朋友已經改行，最後的路該何去何從？
回覆列表
我接觸的幾家店的老闆以前都是廚師，現在很多年輕的廚師都是自己做段時間後，自己去開店的比較多。改行，當老闆，繼續做廚師，不過爾爾。