首先，講講雞蛋的做法，直接的水煮雞蛋，炒雞蛋，滷雞蛋（或者茶葉雞蛋，根據不同調味汁），蛋糕，還有各種以雞蛋為輔料的美食，那麼如果單單是雞蛋，既要簡單的做法，又要美味，我會選擇兩種，就是以上所說滷蛋，和炒蛋，這個也跟個人口味有關，有很多人不喜歡直接吃水煮蛋，我也是。下面說說做法：簡單的炒雞蛋，雖說簡單，要做好也不容易，首先把雞蛋打到碗裡，調好，可加點溫水，比例按一個雞蛋3勺左右溫水，加溫水，主要是讓雞蛋更加嫩滑，可再調雞蛋時加適當鹽，然後鍋內放油，加熱至8成，加雞蛋翻炒，片刻起鍋即可，有條件可加點蔥花。

讓我來給大家分享兩種使用雞蛋做的既簡單又非常美味的美食。（想學的請細看下面的做法和技巧及細節）

一，雞蛋布丁

材料：雞蛋，牛奶，白糖適量。（雞蛋和牛奶的比例為1:1.2比較嫩）

做法：1,牛奶加入白糖埑在熱水上攪拌至糖融化即可。

2,雞蛋打入大碗中並打散。

3，將還有溫熱的牛奶，一邊倒入雞蛋液中，一邊攪拌均勻。

4,將攪拌好牛奶雞蛋液過篩到另一個大碗中，封上保鮮膜。

5,水開後上鍋蒸，大火蒸十五分鐘即可。

6，做好放涼再吃，也可以淋上糖漿。

二，炒嫩蛋

材料：雞蛋2個

做法：1，雞蛋打入大碗中，打散，加入鹽，一湯匙的水拌均勻。

2，熱鍋下油，晃動鍋，讓油攤開，油熱後，改小火，倒入雞蛋液煎制。待煎得差不多時，翻炒一小會，即可關火。

3,出鍋，裝碟。