一般家裡比較忙常吃的就是鯽魚，黑魚，昂公，鱸魚，桂魚了，味道都比較鮮美。

記得燒時候，先用油煸炒下，多放點水，大火燒，等到湯色變成乳白色了，再調小火，這樣燒出來的魚湯口味極佳。

黑魚有加速傷口癒合的功效，片成魚片再燒味道更美。如果切塊燒，1斤多點的就可以了，再大的黑魚肉質就不那麼嫩了。

魚湯很多人都喜歡喝，“鮮”字就是由“魚”和“羊”組成的，可見魚自古就是受人喜歡的食物。

魚營養豐富，肉質細嫩，用蒸、炒、炸、煎、燉、焗等各種方法烹飪均可，各有風味，各有所愛。至於說哪種魚適合燉湯喝，應該說魚基本上都可以用來燉湯，但用的比較多的是魚肉緊緻肥厚、蛋白質、脂肪豐富、魚刺比較少的品種，如鱸魚、桂魚、財魚、黃顙魚、鱔魚、鯽魚、黃魚、石斑魚、鱅魚（胖頭魚）、河豚等，這些魚類無論是切塊，還是整煮都很好。

鯽魚。鯽魚豆腐湯是家常湯品之一，具有補虛、除羸、開胃、益氣和通乳的功效，是老弱病患和產婦床邊常見的補品。缺點是細小刺多，容易卡喉。

財魚。肉質緊緻，肉厚無刺，財魚湯是術後恢復常見的補湯，對傷口恢復很有好處。

胖頭魚。是魚頭比魚身貴的家魚，人們用它的魚頭做剁椒魚頭或魚頭燉湯。魚頭只要選得新鮮，燉出來的湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味。

河豚。河豚的鮮美讓人自古就有“拼死吃河豚”的說法。燉河豚是白燉，燉出來的湯汁乳白色，味道十分鮮美誘人。不過，在不能保證安全的前提下，建議大家不要輕易嘗試。

其他魚類在這裡就不一一列舉了，所謂眾口難調，喜歡吃哪一種魚湯，現在烹飪方法等網上輕鬆一搜就出來了，還可變著花樣吃，所以就不囉嗦了。