平時我們多用麵包粉（也叫麵包糠）來炸肉食，做法單一。可別小看它，用麵包粉還可以做很多種菜品呢，您看仔細了哦：蒜香風沙粉將大蒜洗淨切成末，放入加了少量鹽的清水中泡約10分鐘，撈出控幹水。鍋放油燒至三至四成熱，下入蒜末將鍋離火浸炸1－2分鐘，炸出香味後再將鍋端回火上，蒜末炸成金黃色後立即撈出。麵包糠入三成熱油中，小火炸成金黃色和白色之間的顏色（最多炸1分鐘），用細笊籬撈出，炸制時要用勺子或者笊籬不停攪動，使之受熱均勻。將麵包糠和蒜末按2：1的比例調勻，並放鹽和味精調基本味。麵包糠和蒜末共100克，最多放鹽2克、味精2克調味。果蔬飄香粉胡蘿蔔丁、芹菜丁、青紅椒丁入沸水中焯水2分鐘，鮮桔皮切丁入五成熱油中小火過油，至表面皺縮後撈出，腰果、松子入七成熱油小火炸至金黃色撈出，腰果批成兩半。鍋放底油10克燒至六成熱，放入胡蘿蔔、芹菜、青紅椒丁、大姜大火翻炒約30秒，放鹽、味精、雞精調味，盛入盆內，桔皮、腰果、松子粒與炒成金黃色的麵包糠拌勻備用。炒菜時先調入麵包糠的混合物，最後放入炒好的果蔬，一拌出鍋即可。牛肉粒麻香粉牛肉末500克放入嫩肉粉15克、鹽10克、水20克、雞精15克、雞粉15克、料酒15克，拌勻靜置醃漬15分鐘。鍋內放底油30克燒至六成熱，下入牛肉粒小火炒散後，再入五成熱油中，保持此溫度浸炸3分鐘，撈出控淨油，將炸乾的牛肉粒20克、花椒麵5克與金黃色的麵包糠50克混合拌勻即成。此外，還有果仁酥脆粉、陳皮香料粉、鹹蛋黃焗沙粉，我將大致做法介紹給大家，至於菜品，只要營養搭配合理，一般炸制的菜餚都可以匹配。果仁酥脆粉：花生仁（炸熟）與麵包糠按1：1炒制；陳皮香料粉：陳皮末、小茴香、孜然粉各5克與麵包糠50克炒制；鹹蛋黃焗沙粉：鹹蛋黃蒸3分鐘至熟壓碎成小塊，鍋入放底油燒六成熱後下入蛋黃小火炒散，再下入麵包糠炒至金黃色。蛋黃與麵包糠的比例約為1：1。菜品示例蒜香風沙雞原料：雞腿一個300克，蒜香風沙粉110克，青、紅椒末10克。調料：精鹽、胡椒粉、雞精各5克，蔥姜水15克，料酒10克，蛋清1個，幹澱粉10克，色拉油1000克（實耗25克）。製作：1、雞腿剁成小塊，洗淨汙水，控淨水分，加入精鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜水、料酒醃製，然後放入蛋清、幹澱粉抓勻，靜置15分鐘。2、鍋內放色拉油，燒至六成熱時投入雞塊，小火炸至金黃色斷生時撈出備用。鍋內放少許底油燒至六成熱，大火下入雞塊，拌入蒜香風沙粉、青紅椒末拌勻出鍋即可。特點：色澤亮麗，蒜香味濃。果蔬飄香蝦原料：活基圍蝦500克，料酒10克，幹澱粉25克。調料：鹽、雞粉各15克，炒好的果蔬丁共30克，桔皮丁、腰果碎、松子粒與麵包糠的混合物約50克，色拉油1000克。製作：1、將活蝦用開水焯一下，顏色發紅後立即撈出，用乾毛巾搌幹水分，用鹽、雞粉、料酒醃漬10分鐘入味後拍上幹澱粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火炸1分鐘至定型後撈出控淨油備用。2、鍋內留底油5克燒至六成熱，加入麵包糠混合物和半成品蝦大火翻幾下，下入果蔬丁拌勻裝在墊有花邊紙的盤中即可。特點：蝦外酥裡嫩，具有果蔬的清香味。牛肉粒麻香魚絲原料：黑魚一條約500克，牛肉粒麻香粉50克，土豆絲50克，生菜絲50克。調料：胡椒粉2克，精鹽5克，雞粉3克，料酒8克，蔥姜水15克，幹澱粉5克,色拉油1000克。製作：1、黑魚去內臟洗淨，剔肉去皮，切成粗絲，然後用清水漂洗乾淨，控淨水分，放入胡椒粉、精鹽、雞粉、料酒、蔥姜水拌勻，放入冰箱打到0℃醃製15分鐘。2、將魚絲拍上幹澱粉入四成熱的油中小火滑散、炸幹（約5分鐘）撈出瀝油，然後將油溫升至六成熱，下入土豆絲小火炸脆。3、把生菜絲擺在盤四周，中間放上炸好的土豆絲，上面放魚絲和拌好的牛肉粒麻香粉。