山葵，很多人看到這種蔬菜都會感到陌生，幾乎很少出現在我們的餐桌上，但是山葵是一種價格非常感人的蔬菜，只是相比它的根莖，它的葉子幾乎很少拿來食用，但是提到一種佐料你一定不會感到陌生，那就是芥末，最為正宗的芥末就是採用山葵的根莖做成的，非常的珍貴，一般山葵生在海拔比較高的地方，所以種植起來比較的麻煩，對於土壤和光照的要求也比較的高，更為重要的山葵只分佈於中國和日本，其它地方几乎沒有，所以價格也是比較感人，一斤的價格大約在幾百元左右，有些甚至更高。

我覺得是這四種:1.彩色蔬菜:彩色蔬菜並非當今食用蔬菜的主流產品，但其在消費者中卻非常流行，能激發消費者品嚐的興趣，並且白色蔬菜的數量稀少，因而價格一直非常昂貴；

2.保健蔬菜:現在人類很注意用飲食療法進行保健和美容，因此保健型的蔬菜特別暢銷，銷售者抓住了消費者的這種心理，不斷進行價格變動，因而保健蔬菜在市場上越來越處於高價的地位；

4.觀賞蔬菜:隨著旅遊事業的發展，家庭栽花逐漸興起，適當配備多種觀賞蔬菜品種，可作為風景園林建設和繁榮花卉事業的補充，這種充當藝術品的觀賞蔬菜價格逐年上漲。

一、柴胡

在農村，6-7月的時候在山上經常能看到一種黃色的花，莖特別多，根粗，這種植物叫柴胡，柴胡是我們生活中很常見的一種中藥，這是來自於大自然的一種純中藥，對人體的好處很多，能夠治療和預防多種疾病，調理人的身體健康。特別是女性，很適合吃柴胡。柴胡具有解熱、退熱作用平穩可靠;對流感病毒有強烈的抑制作用，對第1型脊髓灰白質炎病毒引起的細胞病變具有抑制作用。野生柴胡的零售價一般在65-70元／斤。