葡萄根系發達，對土壤的適應性廣，幾乎可以在各種型別的土壤中栽培生長。最適宜葡萄生長的土壤是土質疏鬆，孔隙度適中，容重較小的沙壤土或輕壤土。這類土壤通氣、排水及保水保肥性良好，有利於葡萄根系生長。沙性強的土壤雖疏鬆透氣性強，排水良好，雜草少，病蟲害輕，葡萄根瘤蚜不易繁殖，晝夜溫差大，有利養分積累，但營養物質含量低，保肥保水力差，導熱性高，溫變大，冬、春兩季植株易受凍害。在這類土壤上種植的葡萄常表現成熟早，含糖量高，但果粒較小。

含有大量礫石和粗沙的土壤也適宜葡萄栽培，它不僅通氣、排水良好，且晝夜溫差較大，有利於養分積累，有益於花芽形成，有助於提高果實品質。

黏重的土壤對葡萄最為不利，因其透氣性差，雨季易積水，根部窒息，促進嫌氣微生物活動，毒害根系，乾旱時又易板結，對葡萄根系、地上部生長和果實品質均為不利。

土層的深淺、含水量、地下水位高低均影響葡萄根系的分佈。土層厚度在1米以上，質地良好，根系分佈必深而廣，枝蔓生長健壯，抗逆性強。土壤表層太薄，則不利於葡萄生長。葡萄根系在通透性強、水分適度、含氧量高的土壤環境中，生長良好。土壤水分以田間最大持水量的60%～80%為宜，低於30%時植株停止生長，降至5%時葉片凋萎，土壤含水量過多必然使空氣相對減少，缺氧會產生硫化氫等有毒物質，抑制根系活動，嚴重時根系停止生長並中毒。地下水位過高或過低均不適於葡萄生長，一般以1.5～2米以下較好。土壤酸鹼度對葡萄生長亦有影響，pH一般以5～7為宜，最為適宜的pH為6～6.5，pH低於5或高於8，葡萄生長不良。不同種類品種對pH反應不一，美洲種和歐美雜交種抗鹽鹼力弱、適應性差。

葡萄園地的坡度、坡向亦是影響山地葡萄栽培的因素之一，坡度應以200°～250°以下為好。50°～100°的緩坡地既有利於排水，又不易積聚冷空氣，光照條件也優於平地，是栽培葡萄的最佳地塊。在坡向選擇方面，南坡優於北坡，東坡和西坡的優缺點介於南北坡之間。

一、壤土

壤土是一種土性良好的沙黏含量適宜的土壤。是由以適當比例的細砂和黏土混合而成的。土粒粗松，松而不散，黏而不硬，能保水、保肥，適宜種植各種農作物。選擇該土種植葡萄是最適合不過了。

二、白堊土壤

白堊土是一種寒性的石灰岩土壤，質地較軟，好似木柴燒過的灰。選擇這種土壤種植葡萄，不但能夠保持足夠的水分滋養葡萄樹，葡萄樹的根部也比較易穿透土壤。還能很好地將多餘的水分及時排出。而且有助於葡萄順利成熟。該土壤中帶有較多的鈣離子，所以呈鹼性，出產的葡萄產量也比較高。

三、沙礫土壤

沙礫土壤是種植葡萄的最佳選擇，世界上絕大多數頂級酒莊都是在這樣的土壤上種植葡萄。這樣的土壤大多形成於山坡，故河灘。沙礫土壤通常地下水位低，而且沒有很好的蓄水能力；這樣有利於葡萄根系充分的伸展，從而更多的吸收土壤中的物質。貧瘠的土壤更加有利於酒的質量。

四、石灰岩土壤

石灰岩土壤就是土壤中鈣離子較多，呈微酸性到微鹼性，土層薄，岩石碎屑多，細土物質粘粒含量高的土壤。該類土壤適宜種植霞多麗葡萄品種，並能出產品質較高的葡萄鮮果。

以上四種土壤是種植葡萄最佳選擇的土壤，也是很常見的，當然也有很多適合葡萄種植的土壤。比如粘重土壤、沙土、淤泥、火山岩土壤、花崗岩和片岩等特別適合種植。

葡萄根系發達，對土壤的適應性廣，幾乎可以在各種型別的土壤中栽培生長。最適宜葡萄生長的土壤是土質疏鬆，孔隙度適中，容重較小的沙壤土或輕壤土。這類土壤通氣、排水及保水保肥性良好，有利於葡萄根系生長。沙性強的土壤雖疏鬆透氣性強，排水良好，雜草少，病蟲害輕，葡萄根瘤蚜不易繁殖，晝夜溫差大，有利養分積累，但營養物質含量低，保肥保水力差，導熱性高，溫變大，冬、春兩季植株易受凍害。在這類土壤上種植的葡萄常表現成熟早，含糖量高，但果粒較小。

含有大量礫石和粗沙的土壤也適宜葡萄栽培，它不僅通氣、排水良好，且晝夜溫差較大，有利於養分積累，有益於花芽形成，有助於提高果實品質。

黏重的土壤對葡萄最為不利，因其透氣性差，雨季易積水，根部窒息，促進嫌氣微生物活動，毒害根系，乾旱時又易板結，對葡萄根系、地上部生長和果實品質均為不利。

土層的深淺、含水量、地下水位高低均影響葡萄根系的分佈。土層厚度在1米以上，質地良好，根系分佈必深而廣，枝蔓生長健壯，抗逆性強。土壤表層太薄，則不利於葡萄生長。葡萄根系在通透性強、水分適度、含氧量高的土壤環境中，生長良好。土壤水分以田間最大持水量的60%～80%為宜，低於30%時植株停止生長，降至5%時葉片凋萎，土壤含水量過多必然使空氣相對減少，缺氧會產生硫化氫等有毒物質，抑制根系活動，嚴重時根系停止生長並中毒。地下水位過高或過低均不適於葡萄生長，一般以1.5～2米以下較好。土壤酸鹼度對葡萄生長亦有影響，pH一般以5～7為宜，最為適宜的pH為6～6.5，pH低於5或高於8，葡萄生長不良。不同種類品種對pH反應不一，美洲種和歐美雜交種抗鹽鹼力弱、適應性差。

葡萄園地的坡度、坡向亦是影響山地葡萄栽培的因素之一，坡度應以200°～250°以下為好。50°～100°的緩坡地既有利於排水，又不易積聚冷空氣，光照條件也優於平地，是栽培葡萄的最佳地塊。在坡向選擇方面，南坡優於北坡，東坡和西坡的優缺點介於南北坡之間。

葡萄的種植跟氣候、土質和地形是有影響得：

一、氣候的影響

1、葡萄樹的生長理想溫度為年平均氣溫攝氏14至15度，夏天平均氣溫不能低於19攝氏度，夏天溫度不要太高，秋天溫度不要太低。

2、春冬兩季需要有降雨，降雨量累積最好每年675毫升左右，但是夏秋兩季雨水不宜過多。

3、惡劣天氣對葡萄樹的生長不利，如霜凍、大風、冰雹、大雨等。

二、土質的影響

1、葡萄樹的生長需要排水性良好的土壤，要保持一定的溼度但又不能含有太多的水分。

2、暖性土壤，如粗砂土、沙土和壞土、能保持一定的熱量，促進葡萄樹的成熟。而冷性土壤，如黏土，會阻礙葡萄樹的成熟。

3、多石的勃艮地土壤可以吸收太陽散發出來的熱量；晚上，又可把熱量釋放出來，這對天氣偏涼的葡萄園來說，很有好處。

三、地形的影響

1、斜坡既有利於太陽的集中照射，又擁有更好的排水性，所以要比土壤肥沃的平地更適合種植葡萄樹。

2、在北半球，朝南的斜坡能吸收更多的Sunny，因此更加溫暖。在南半球，反之亦然。在炎熱地區，氣候涼爽的斜坡也適合栽種葡萄樹。

3、海拔也影響溫度，海拔越高，天氣越涼，葡萄成熟所需要的時間越

葡萄在各種土壤（經過改良）均能栽培，但以壤土及細砂質壤土為最好。砂質土雖透氣效能好，但保肥保水能力較差。壤土介於砂質土與粘質土之間。其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果。

在高溫光照條件好時，結實好、產量高。低溫日照少時，結果不太好，產量低；平時注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，並噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過磷酸鈣等。

擴充套件資料

葡萄種植後2～3年結果，生產期可達20年。根系發達，吸收根集中在20～60釐米土層中。歐洲葡萄根系在土溫7～9℃時開始活動，12～14℃時發生新根。

冬芽一般在春季氣溫達10℃後萌發抽生新梢。葉腋中的夏芽萌發成副梢。生長期要求溫暖、Sunny充足、夏季長期乾燥等。

適宜溫度為25～30℃。氣溫高、晝夜溫差大，養分積累多、果實著色好、含糖量高。葡萄對土壤的適應性強，地下水位低於1米，大多土壤均可種植，含鈣質多的最為適宜。葡萄主要用扦插、壓條繁殖。

葡萄根系發達，對土壤的適應性比較廣闊，幾乎可以在各種型別的土壤中栽培生長。最適宜葡萄生長的土壤是土質疏鬆，容許土壤中夾雜顆粒較小的砂石，俗稱砂石土，這類土壤通氣、排水及保水保肥性良好，有利於葡萄根系生長。沙性強的土壤雖疏鬆透氣性強，排水良好，雜草少，病蟲害輕，晝夜溫差大，有利養分積累，但營養物質含量低，保肥保水力差，導熱性高，溫變大，冬、春兩季植株易受凍害。在這類土壤上種植的葡萄常表現成熟早，含糖量高，但果粒較小。

葡萄對土壤的適應能力很強，但不同的品種也存在差異。土壤是葡萄生長的基礎，土壤結構、土層厚度、土壤酸鹼度、包括土壤水分和養分熱量等都對葡萄生長髮育有重要影響。

暖性的土壤能保持一定熱量，如粗砂土、沙土能促使葡萄成熟，而冷性的黏土則會阻礙葡萄發育。多石的勃艮地可以在白天吸收熱量，晚上釋放熱量，對葡萄成長有很大的好處。選擇石灰岩生成的土壤，葡萄根系發達，糖分多，發育的也好。

葡萄適宜在溼潤的土壤生長，地下水位應在1.5-2米以下。在排水良好的情況下，地下水位0.7-1米也是可以的。土壤的PH值一般在6-6.5微酸的環境，葡萄生長的最好。土壤總鹽分含量在1.4-2.9克/千克能夠適合葡萄正常生長。

受地形影響斜坡有利於Sunny集中照射，擁有溫暖的Sunny，所以比平地適合種植葡萄。海拔越高天氣越涼，葡萄也會生長的慢。

葡萄樹的生長需要排水性良好的土壤，要保持一定的溼度但又不能含有太多的水分。

2、暖性土壤，如粗砂土、沙土和壞土、能保持一定的熱量，促進葡萄樹的成熟。而冷性土壤，如黏土，會阻礙葡萄樹的成熟。

3、多石的勃艮地土壤可以吸收太陽散發出來的熱量；晚上，又可把熱量釋放出來，這對天氣偏涼的葡萄園來說，很有好處。

葡萄最好採用枝插繁殖，自家種子繁殖的葡萄不容易結果，就算結果了產量也不好。（一）溫度

葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發出的新梢便加速生長,最適於新梢生長和花芽分經的溫度是25－38℃。氣溫低於14℃時不利於開花授粉。漿果成熟期最適宜的溫度是28－32℃，氣溫低於16℃或超過38℃時對漿果發育和成熟不利，品質降低。根系開始活動的溫度是7－10℃，在25－30℃時生長最快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃，中熟品種葡萄園皇后需2500℃，晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。

葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發時芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時發生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時發生凍害。根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發生輕度凍害，－6℃時經兩天左右被凍死。北方地區採用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。

（二）光照

葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數長短對葡萄生長髮育、產量和品質有很大影響。光照不足時，新梢生長細弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產量低，品質差，冬芽分化不良。所以建園時，要求選擇光照好的地方，並注意改善架面的風、光條件，同時，正確設計行向、行株距和採用合理的整形修剪技術。

（三）水分

水在葡萄生命活動中有重要作用，營養物質經水溶解後運輸到各個器官，所以水是營養物質的載體透過水分蒸騰作用，調節樹的體溫並能促進水、肥的吸收。如土壤過分乾旱，根很難從土壤中吸收水分和養分，光合作用減弱，易出現老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長，汛期淹水，一般不超過1周，水滲下後仍能照常生長；淹水10天以上，會使根系窒息，同樣可造成葉片黃化、脫落，新梢不充實，花芽分化不良，甚至植株死亡。葡萄各物候期，對水分要求不同。在早春萌芽、新梢生長期、幼果膨大期均要求有充足的水分供應，一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量達70%左右為宜。在漿果成熟期前後土壤含水量達60%左右較好。但雨量過多要注意及時排水，以免溼度過大影響漿果質量，還易發生病害。如雨水過少，要每隔10天左右灌1次水，否則久旱逢雨易出現裂果，造成經濟損失。

（四）土壤

葡萄對土壤的適應性較強，除了沼澤地和重鹽鹼示適宜生長外，其餘各型別土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。不同土壤對葡萄生長髮充和品質有不同的影響。不適宜地區，可以透過農業工程及栽培技術進行改土栽增。如遼寧盤錦鹽鹼地區，土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活。但經過挖溝臺田，灌水洗鹽，綠肥改土或區域性換土以及選用抗鹽砧木品種等項措施，2－3年後使土壤鹽分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。

（五）其它

在葡萄栽培中，除了要考慮葡萄對適宜氣候條件的要求外，還必須注意避免和防護災害性的氣候，如久旱、洪澇、嚴重霜凍，以及大風、冰雹等。這些都可能對葡萄生產造成重大損失。例如：生長季的大風常吹折新梢、刮掉果穗，甚至吹毀葡萄架。夏季的冰雹則常常破壞枝葉、果穗，嚴重影響葡萄產量和品質。因此，在建園地時要考慮到某項災害因素出現頻率和強度，合理選擇園地，確定適宜的行向，營造防護林帶，並有其它相應的防護措施。

土壤是葡萄生長結果的基礎，土壤的物理和化學性質如土壤質地、土壤結構、土層厚度、土壤酸鹼度、土壤養分、土壤水分、土壤熱量等性質都對葡萄的生長髮育具有重要的影響。在石灰岩生成的土壤上，葡萄根系發達，糖分多，風味好。

葡萄土層厚度在80-100cm以上為宜，沙土地透氣性好，晝夜溫差大，葡萄糖度高，但沙土地保肥保水性不如壤土和粘土，因此透過改良的沙土地種葡萄最好。

葡萄生長適宜的地下水位在1.5-2.0米以下，排水良好的情況下，地下水位在0.7-1.0米葡萄依然生長良好。

葡萄對pH5.1-8.5的土壤都能適應，一般在pH6-6.5的微酸性環境中，葡萄生長結果良好。

葡萄在土壤總鹽分1.4-2.9g/kg時能夠正常生長，但鹽分超過3.2-4.0g/kg時，表現受害症狀。

葡萄是深根性果樹，根系在土壤中的垂直分佈最密集的範圍是20～80釐米。沙壤土，透氣性好，根系扎得深，葡萄根系能夠扎到地下十來米。

葡萄沒有休眠期，條件合適能全年生長。

葡萄根為內質根，能貯藏大量的營養物質，一般葡萄根系開始生長期比地上部晚十來天，一年有兩次生長高峰期。

葡萄對土壤的適應性較強，但結構不良、質地粘重、通氣不良、地下水位過高或者容易積水、缺乏有機質的土壤，都要進行改良土壤。

土壤中有機質越多，土壤微生物越多，生長環境越好，越利於葡萄生長。我們當地清徐葡萄最出名！ 清徐縣地處省城太原市城郊，依山面川，交通便利，全縣國土總面積609平方公里，轄四鎮九鄉，總人口28萬人，清徐縣歷史悠久，是中國古典文學大師羅貫中先生的故鄉，也是全國四大葡萄名產地之一和山西老陳醋的正宗發源地，素有“葡鄉”、“醋都”之稱。清徐葡萄的特點是皮薄、粒大、糖分高，色彩鮮豔。全縣種植的葡萄，解放前有十八個品種，解放後引進三十多個新品種，現在栽植的有五十多個品種。位於太原盆地的清徐縣，地殼運動給它遺留下堆積的黃土和洪積沖積物。這裡山麓多湧泉，平川地潮溼。而斷崖、山地與平川相銜接的特殊地段，又影響著對於周圍環境的Sunny、熱量、水分和養分的分配，產生了非常宜於葡萄這種落葉 木質藤本的生長繁殖區域。清徐果農在漫長的農事活動中，摸索到這一自然規律。他們祖祖輩輩在這裡發展葡萄生產，精心培植了 龍眼、黑雞心、 玫瑰、屏兒等二十多個品種，歷史上最高年產量達到一千多萬斤。清徐縣，早已成為山西省葡萄的集中產區，也是中國葡萄的主要產地之一。