座標重慶，雖然有火鍋、小面、烤魚、毛血旺、辣子雞、酸菜雞、肥腸雞、燜燒雞、芋兒雞、藥膳雞、水煮魚、來鳳魚、酸菜魚、過水魚、太安魚、火鍋魚、酸蘿蔔老鴨湯等等美食讓人慾罷不能，但最讓人垂涎欲滴、一聞到香味就走不動的美食是臘肉，農家自制的臘肉。

這裡的臘肉是廣義上的臘豬肉，包括臘肉、臘豬蹄、臘排、臘香腸、臘豬肝、臘豬肚、臘豬肉等等，或煙燻或風吹，我老家吃的主要是風吹臘肉，跟安徽鹽肉比較像。食用農村自制臘肉的黃金時間是農曆臘月到次年四五月。現在是8月份，還掛著臘肉的農家極少了。記得三四月份到鄉下徒步時，午飯時段炊煙裊裊，遠遠就能聞到柴火灶烹飪臘肉的味道，臘肉那濃烈的鹹香混合著黃荊、桑樹、柏樹、青槓樹柴火的煙氣，讓人有種很想衝過去大吃幾口的衝動。這是在超市裡買的臘肉、在天然氣灶上烹飪的臘肉，完全沒法比的。

臘豬蹄、臘排燉湯，海帶、蘿蔔、山藥、白芸豆等等是絕配；臘香腸煮好後切片做冷盤，也可以再回鍋炒炒；臘肉可以炒青椒、幹鹽菜、高粱粑、蕨粑等，也可以切片後直接蒸；臘豬肉能成的菜式就很多了，拱嘴、舌頭、耳朵、核桃肉都是下酒絕配，肥一點的炒個豌豆尖安逸慘了。臘肉油味道更醇厚，香氣更濃烈厚重，尤其是那股鄉土氣息完全讓人慾罷不能。

不過還有小半年又能吃到新鮮的農家臘肉了，年復一年，從小屁孩到而立之年，每年上半年吃臘肉都會吃膩，但年中到下半年又想念得不得了，這或許就是對家的味道的眷戀吧。

蘭州

必吃：牛肉麵

推薦店鋪：磨溝沿，西站橋頭的辣子牛肉麵，雁灘的白建強，黃河北的白老七，

必吃：羊羔肉

推薦餐廳：阿西婭

必吃：手抓

推薦餐廳：小西湖的春臺

說起老家的美食 大塊魚 薯包子 三杯雞 拌空心菜 魚腸 … 那真是說不過來

最出名的當然是肉丸子了

新鮮的豬前腿肉 加入當地的紅薯粉

用攪拌器攪成肉泥 用手擠成丸子 下入鍋中煮透 吃起來別有一番味道

家鄉閩南特色菜——海鮮大排檔

話說靠山吃山，靠海吃海，在沿海地區靠的是海鮮大排檔，特別是在夏天，每當夜幕降臨後，沿海海鮮大排檔人山人海，在炎熱的夏天，約三五好友小聚，點上幾樣新鮮美味的海鮮，配上冰鎮可樂或啤酒，吹著海風，一起侃大山，一起歡歌笑語

對於出門在外的我來說，心心念唸的美食當然還是從小吃到大的馬村煎包啊！！（圖片是我學著做的，樣子不太好，見笑了）當然，我老家除了水煎包外還有夾餅，甏肉乾飯，糟魚也讓人難以忘懷噢。老媽做的紅燒魚也是我喜歡吃的，每次回家老媽都會做給我吃噢，雖然我也學過好多次，但是一直做不出那種味道，或許那就是媽媽的味道吧。

老公家的萊州灣梭子蟹也一直是我想吃的噢，現在應該是蟹子成熟的季節了吧，只可惜離家太遠，吃不到那麼新鮮美味的大螃蟹咯。

大家好，我叫獼猴桃，乳名奇異果，我來自美麗的秦嶺主峰太白山下，我的家鄉由於地理位置奇特，養育了我豐富的營養身軀，你要問有多奇特，有多豐富的營養，那好，我先介紹下我奇特的家鄉:“太白積雪六月天，渭河峽谷桃花淵，七河九原一面坡，六山一水三分田。”我在這奇特美麗的三分田裡長大，我吸收了這裡的所有營養，我的身軀帶著營養來給大家見面，家鄉奇特介紹了，我相信大家還不知道我的營養身軀吧，我給你介紹一下，我身軀的維C 是含量是蘋果的40多倍，我身軀了的維C在水果中是冠軍，又稱維C之冠，常時間食用我給你給你帶來的好處切聽我一一道來，我可以美容，女人的最佳補品，我可以防止癌症的病變，中老年人的福星，我可以治療憂鬱症，增加膳食纖維，降低膽固醇，幫助消化，防止便秘等功能，我身軀雖然小小的，可我帶有豐富的營養，我是水果中的老虎，我是水果之王，維C之冠，我叫獼猴桃，乳名奇異果，請大家記得我徐香獼猴桃。

山粉圓子，有誰知道這是哪裡的菜嗎？這個可是最具我們本地特色的一道菜哦~在我們老家幾乎每家每戶都會做這一道菜，而且最主要的是特別的好吃，營養豐富，味道鮮美，油而不膩！

山粉圓子

1.山芋粉兩大勺

2.鍋里加入水、醬油、用，煮沸，倒入裝有山粉的盆中，用筷子迅速攪拌均勻，水分次少量加入，以免太稀

3.另起一鍋水，用手沾冷水做圓子入鍋

4.燒開後瀝水撈出，放入涼水盆中，備用！

5.將鍋內放入少許油，倒入山粉圓子，煸炒一會

6.加入事先燒好的紅燒肉，煸炒片刻後加入適量清水，大火燒開後轉小火燒入味

7.撒少許蔥花，即可出鍋

我的家鄉在湖北武漢，說到好吃的美食還真不少，尤其是早點，不僅味道好還品種多，搞得我每天過早都範選擇困難症了。下面說說武漢的早點有哪些。

第一個最好吃的就屬熱乾麵了，香香的芝麻醬混合著五香湯汁，均勻的裹住每一根麵條，再加點辣椒油，麵條根根分明，完全沒有拌不開的問題，然後加點醋，酸辣的味道讓人胃口大開。一般我還會加酸豆角、蘿蔔丁和香蔥，香氣瞬間四溢。有的外地朋友說，熱乾麵不好吃，麵條很難拌開，這與芝麻醬和湯汁有關係，找到一家好的早點攤，相信一定能吃到正宗的熱乾麵。記住，不要去司門口的戶部巷和其他地方的戶部巷，基本是坑外地人的。

第二個好吃的是三鮮豆皮，最底下一層是金黃酥脆的雞蛋皮，然後鋪上一層蒸熟的糯米，最後撒上豆乾丁、筍丁、肉丁和蔥花，吃起來軟糯飄香，再搭配一碗米酒，非常奈斯！

第三個好吃的是湯包，招牌店有四季美，個人覺得蔡林記的湯包也還行，皮薄湯多、肉質鮮嫩~怕燙到嘴可以先放點汁水，然後吸溜一下，湯就跑到嘴裡了。

好吃的早點還有牛肉粉/面、牛肚粉/面、牛雜粉/面、三鮮粉/面，財魚面、鱔魚麵、豬肝麵，早上吃這些的算是土豪了，味道真是沒話說~對了，還有面窩，糯米雞，油條，紅薯窩窩等等。

說了這麼多，感覺還沒說全，看到的老鄉可以補充下哦。

來看一下我們家鄉的美食，先不要說，一提沛縣兩個字相信大家已經猜到了。對！這道美味就是大漢開國皇帝劉邦的最愛，沛縣狗肉，已經三千多年的歷史了。每當提起它。口水還是控制不住的嘩嘩流淌下來！這道菜老少皆宜，強身健體，是目前最讓人放心的美味。

我老家讓我垂涎的美食就是【炒涼粉】。我的老家地處中原的中部，是一個歷史悠久的小城市，中國第一個奴隸制王朝夏朝曾在這裡定都。《水經注》載：“河南陽翟縣有夏亭城，夏禹始封於此，為夏國”。同時還是中國“五大名瓷”之鈞瓷的唯一產地，明清時期全國四大中藥材集散地之一，素有“夏都”、“鈞都”、“藥都”之稱。

除了這些歷史和地理的特色之外，我老家的飲食文化也是源遠流長，其中最有名的就是【紅薯】以及由紅薯深加工製成的澱粉製品。其中紅薯粉條的製作工藝已經有600多年的歷史了，紅薯澱粉製成的涼粉，燜子成為當地讓人垂涎欲滴的美食。身在他鄉的老鄉，最思念的就是家鄉的炒涼粉。離開家鄉時，一定要帶走的就是老家的粉條和粉面。

有人會問，中國這麼大，產紅薯粉條和澱粉的地區那麼多，炒涼粉別的地方也有，你老家的這些美食為什麼就好吃？由於地理位置，紅薯品種，地形，土壤，當地氣候等多種因素，老家紅薯以白瓤為主，含水量少，乾麵甜，澱粉含量高，製作出來的粉條，涼粉晶瑩剔透，更加的有韌性和彈性，是同類產品中的上品。

今天跟大家分享一下【炒涼粉】的製作方法。

------------------------

【炒涼粉】

特點：晶瑩剔透 香辣爽口 Q彈有韌性

主料：紅薯涼粉適量

調料: 蒜蔥各適量 小米辣適量 郫縣豆瓣醬適量

【製作流程】

1.涼粉切塊，蒜，蔥，小米辣切碎。

2.醃製涼粉，涼粉中加入十三香，生抽，少許鹽，拌勻醃一會。

3.鍋熱倒入底油，油熱下入蒜末，炒出香味，下入涼粉，煸炒，加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續炒勻。

4.蓋上鍋蓋，小火燜。待涼粉變透明，翻面。下入蔥花小米辣，蒜末，雞精，繼續煸炒，出鍋時滴幾滴香油。

炒好的涼粉可以當菜吃，也可以夾到當地的麵食火燒裡，成為一種經典的叫【火燒夾涼粉】的吃法。

【炒涼粉】製作技巧：

1.為什麼炒之前先用調料醃製一下？

答:提前醃製可以讓調料的味道更好的滲透進涼粉裡，這樣可以讓涼粉在短時間內更加入味。

2.為什麼要蓋上鍋蓋燜一會？

答：蓋上鍋蓋可以讓溫度和水分更好的鎖在鍋裡，讓涼粉充分的受熱，改變涼粉內部結構，使之快速變透明。

3.為什麼兩次放蔥花和蒜末？

答:第一次熗鍋時放蔥蒜是把蔥蒜的香味給煸炒出來，讓涼粉更好的吸收蔥蒜炒過的香味，但是炒過以後的蔥蒜會失去辣味，所以出鍋前再放一次，可以增加涼粉味道的層次感。

說到我們大重慶的美食呀，簡直不擺了，看到圖片我就流口水，臘肉，酸辣粉，燒烤，串串，涼拌豬頭肉，一看就非常有食慾，吃了都讓你流連忘返，關鍵好吃不貴，特別實惠，每次有朋友去重慶旅遊我都要給他們介紹一番，非常自豪的說我們大重慶就是美食之城，美女多，帥哥多，關鍵還有耙耳朵，哈哈哈，重慶是一個你值得去的美麗山城