涼拌金針菇

1、準備金針菇煮熟

2、準備，蔥花，香菜，蒜末，辣椒，香油，醋，生抽，雞精

3、將配料攪拌均勻

4、將煮好的金針菇放入拌好即可食用

金針菇營養價值很高。在這炎熱的季節，介紹一種金針菇冷盤的做法――涼拌三絲。做冷盤調料的使用非常關鍵。前期準備，辣椒油提煉。起鍋，倒入一勺油，加入辣椒麵，花椒，蔥薑蒜，桂皮，大料，小茴香，香菜。（使用小火提煉，不能讓辣椒麵糊了）

配菜：金針菇，黃瓜，粉絲，香菜，胡蘿蔔絲

用料：辣椒油，生抽，醋，鹽，雞粉，白糖，香油，芥末油。

做法，將金針菇，粉絲用滾水煮熟。黃瓜切絲，香菜切段。將金針菇，黃瓜絲，粉絲，香菜，胡蘿蔔絲拌在一起。依次加入調料攪拌均勻即可。這幾種種配菜搭配起來好處在於營養均衡，並且美味可口，清熱解暑，簡單易做。趕緊嘗試做一做吧！

金針菇是我特別喜歡的菌類之一，無論是涼拌、火鍋、還是炒著吃，都是美味至極。

今天做了一份番茄金針菇，沒有使用番茄醬，直接用的西紅柿，酸甜可口又開胃，味道那叫一個好，做法卻是巨簡單！材料：

西紅柿一個、金針菇100克、蠔油1勺、生抽1勺、白糖1勺、白醋1勺、食鹽適量。製作步驟：

1、金針菇切去根，清洗乾淨，撕開，備用。

2、西紅柿表面劃十字花刀，放入開水中燙一分鐘撈出，撕掉皮，切塊。

3、起鍋留底油，放入蔥花爆香，加入西紅柿，煸炒出番茄汁。

4、依次放入生抽、蠔油、白糖、白醋，食鹽調味。

5、接著放入金針菇，大火翻炒至湯汁粘稠，即可出鍋。這道菜說它是米飯殺手一點也不為過，開胃又下飯，做法又簡單，大寶寶、小寶寶都超級喜歡，好吃到連湯汁都不剩，趕快試試吧。

我是六月，每天都會分享一些好吃的菜，也希望透過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動吧。

金針菇是我日常生活中餐桌上很常見的一種菌菇，它本身沒有什麼特殊的味道，口感特別好，吃起來咯吱咯吱的。金針菇的營養也是很豐富的，它含有豐富的膳食纖維、多種維生素、蛋白質、煙酸、鎂、鉀、磷等多種對人體有益的營養成分

金針菇的做法也是有很多種的，最常見簡單的就是涼拌，也可以炒、蒸、烤等多種烹飪方法，但都不算困難，很簡單易學，動手製作幾次就可以熟練掌握

【豆皮金針菇卷】

蔥切蔥花，大蒜切末，豆皮用水浸泡軟，金針菇切掉老根清洗乾淨備用

豆皮泡好後撈出瀝乾水分，切成寬條，放在案板上，然後將金針菇撕成小條放入豆皮上，然後將其捲成卷，用小蔥葉將豆皮卷繫好

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花和大蒜熗鍋炒出香味，煸炒出香味後倒入一些番茄醬，倒入醬油、蠔油，放入食鹽和白砂糖以及雞精，倒入一些清水，放入豆皮卷，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮一會，將其燜熟後開大火收汁，湯汁收好後即可關火出鍋擺盤

【金針菇炒雞蛋】

蔥切蔥花，金針菇切根清洗乾淨，取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將其攪散備用

鍋中倒油，將油燒熱後倒入雞蛋液，將雞蛋液煎至定型後盛出，鍋中再倒少許油，燒熱後放入金針菇，將金針菇炒軟炒熟後放入雞蛋，撒入蔥花，放入一些食鹽和十三香粉，再撒上少許味精調味，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【烤金針菇】

紅辣椒切末，大蒜切末，蔥切蔥花，金針菇處理好後撕成小條

取一碗，碗中倒入辣椒油、香油、蠔油、醬油、米醋，放入食鹽、辣椒末、蒜末、蔥花、孜然粉，攪拌均勻備用

烤盤上鋪上一層錫紙，再刷上一層油，均勻的鋪上金針菇，倒入我們事先調製好的醬汁

烤箱二百度預熱，預熱好後放入烤盤，烤十五分鐘至二十分鐘左右，烤熟後取出，撒上一些熟白芝麻點綴一下即可

好吃的烤金針菇就做好了，大家可以嘗試製作一下