1.取結晶蜂蜜少許，放於舌尖，然後含在嘴裡，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結晶，如果融化很慢並有過硬的沙粒感，則可能是問題蜜。

　　2.取少許蜂蜜，放於左手背，然後用右手背在左手背上輕輕按摩，會感到結晶由小顆粒逐漸變無，接觸面板的感覺由細小沙粒狀逐漸變得滑潤，則為天然結晶。因此蜂蜜也常被用作化妝品的原料之一。

3.也是最簡單的方法了，取結晶蜂蜜一勺子於塑膠瓶中，加入溫水，用力搖晃，如果能產生大量的泡泡而且超過24小時不會消失，則為天然蜂蜜，如果超過一個星期都不會消失，那麼恭喜你買到真正無糖的成熟原蜜了！

首先說一下蜂蜜的結晶原因，蜂蜜結晶其實是蜂蜜中的葡萄糖結晶造成的。葡萄糖中含有微小的結晶核，在一定溫度條件下，結晶核會慢慢聚集、長大，形成結晶現象。而蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，在溫度條件保持在13-14℃時，最容易結晶。但是也有的蜂蜜品種不易結晶，像優質水白蜜，它的果糖含量比葡萄糖含量高，就不容易形成結晶。棗花蜜也是不易結晶的蜜種。所以天然蜂蜜都會結晶，這個說法不太準確。還有就是蜂蜜結晶也會受因蜜源植物的影響。比如一些多蜜源植物的蜂蜜，由於蜜蜂採集多種不同性質的花蜜。多種特性綜合作用，也會使釀造出來的蜂蜜受到影響，形成容易結晶和不易結晶的狀態。結晶的蜂蜜正常食用就行。用溫水沖泡自然就會融化，口感和味道不變。其實題主依靠蜂蜜的結晶特性來辨別真假蜂蜜，這種方法還是有些不妥。儘量還是透過正規渠道購買具有品質檢測認證的品牌蜂蜜比較穩妥。