什麼食物含鋅量高？

動物性食物含鋅較豐富，含鋅量最高的食物為生蠔等海產品，每100克可食部中含鋅量可達70毫克。

鋅的食物來源很廣泛，但各種食物含鋅量差異甚大，一般來說，動物性食物含鋅較豐富，為2～5毫克/100克，如瘦肉、禽蛋、豬肝、魚類等。乾果類、穀類胚芽和麥麩也富含鋅。蔬菜、水果等植物性食物含鋅量很低。乳類含鋅較低，人乳為0.4毫克/100克，初乳稍高為0.6毫克/100克。牛乳的含鋅量稍高為0.4～0.5毫克/100克，但人乳中鋅的吸收率相對較高。成人一次攝入2克以上的鋅會發生鋅中毒，長期補充大劑量的鋅（100毫克/天）時可發生貧血、免疫功能下降等。長期服用25毫克/天劑量的鋅，可引起銅繼發性缺乏，損害免疫器官和免疫功能。經常過多進食汙染鋅的鍍鋅罐頭食品或飲料可引起鋅中毒。

本內容由河北醫科大學第一醫院 營養科 主任醫師 李增寧稽核

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含鋅量高的食物很多：

①十字花科蔬菜類；花菜丶西蘭花等

②水果類：香蕉、

④海產品:蝦仁、海膽、所有的貝殼類含鋅量較高；如生蠔、鮑魚、扇貝、哈蜊等

⑤新鮮的動物瘦肉