回覆列表
-
1 # 擁抱幸福718
-
2 # 快樂的廚娘
個人覺得應該是湯都比較清淡，不能放太多的香料那些，也不能放辛辣刺激的材料，只能放點基礎的鹽那些。所以味道都差不多。
-
3 # 鄉村喜旺
之所以您說所有的瓦罐都一種味道，應該是您吃的種類比較相似，所有口味基本相同。在中國比較有名的瓦罐做的好的有南昌瓦罐湯，主要食材搭配有：排骨、豬肚、豬腦、等為主的，在加一些為輔材料作為搭配米飯或麵食的湯類，簡單經濟實惠為主，多數為小店經營。給社會大眾化消費水平，非常符合底層消費人群。
還有一種是福建比較出名的沙縣小吃，也帶有瓦罐湯，主要配麵食搭配作為湯類，福建傳承下來吃飯必須配湯的習慣，導致現在吃麵也都有配瓦罐或其它湯類食品，才感覺能吃的下去。
因為瓦罐的配方大同小異，沒有太大的區別，所以口味獨特的比較少，口味都是偏大眾化，調味瓶也就是基本的調料，如鹽、味精、雞精、雞粉等，後用罐子裝好，放進一個大的瓦罐裡面進行秘密的蒸或有些用煤炭燒至熟為止。
-
4 # 許多美好慢慢品
看你在哪兒喝的了，一般快餐的瓦罐煨湯，葷的用雞吊湯，素的用香菇吊湯，為省事兒唄，所以你喝的感覺都一個味。哈哈
-
5 # 這好吃帶你去
題主好，我覺得瓦罐湯滋味相近的原因主要有2點：
1.如果店裡用的是自己煮的高湯：不同的瓦罐湯只是後面新增的材料不同，底湯都是一鍋熬出來的，所以味道差不多。
2.現在很多小店裡圖省事，直接用湯料，那味道就更是相近了，可能不同店裡味道都很一致。
其實不光是瓦罐湯，我原來吃醫院裡的飯，不管菜湯、菌菇湯、還是雞湯，都是一個味……
-
6 # 使用者59061139180
著就瓦罐湯本質的味道。如果改變了那可能就不叫瓦罐了。舉個例子就好比魚香肉絲在中國任何地方做的大體味道都差不多食材上也沒大的變動
-
7 # 天鑫猛獁工藝品o阿武
不是一個味道，難道你還想要幾個味道啊？？想要喝不同的味道，除非你自己煲咯，自己煲的是原汁原味的，自己想喝啥就煲啥
謝謝邀請，首先說一下瓦罐湯，瓦罐湯至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的地方小吃。瓦罐湯的是採用古來的煨制工藝，在專業瓦缸內進行煨制而出，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純淨水為原料，以硬質木炭火恆溫六面體受熱，煨製出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養價值。
瓦罐湯的食材都是比較常見的清淡的食物，而且用的是原味燉熬的方式，吃食物的原味，所以在口味上的變化不多。