取一個切好的面劑子，左右手分別捏住面劑子的中間部分，把切面有層次的那一面向上折起。

2、左右手分別捏住折起後的面劑子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長一點。

3、左右手同時向相反方向扭轉面劑子，左手向身體裡側扭轉，右手向身體外側扭轉。

4、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。

5、花背後縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。

花捲的卷法二

1、從面劑子的中間用刀豎直向下切，把面劑子對半切開。

2、切開的兩半面劑子切面朝上，並排重疊在一起。

3、左右手分別捏住重疊面劑子的兩端，向兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長一點。

4、左右手同時向相反方向扭轉面劑子，左手向身體裡側扭轉，右手向身體外側扭轉。

5、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。

6、花背後縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。

花捲最簡單的捏法：

1、將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與麵粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成麵糰，置溫暖處發酵至兩倍大，再揉勻。

2、麵糰擀成長方形，碗裡放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花。

3、捲起，切小段，用筷子在中間壓一壓，將兩端向下交接捏緊，即成花捲。

4、 蒸屜刷油，花捲生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火，蒸十五分鐘即可。