第一種：在家裡的冰箱裡面儲存。如果買回來的時候是真空包裝而且還不是馬上就吃，建議用這種方法；還有金針菇放在外面放不了多久很容易變色，也非常容易放壞，更加不好的一點是容易有細菌。

所以可以不用買多，還有不要洗了之後再放進冰箱，也不要碰到水，要不然會壞的更快。

第二種：如果是真空包裝但是開啟過沒有吃完，還剩下一些需要儲存，可以用原來的包裝認真的包好。然後在真空包裝的外面，用一個細細地東西扎幾個小洞，這樣可以保持包裝內的空氣流通。

第三種：用鹽水浸泡的方法來儲存。剛買來的金針菇可以將根部去掉，在鹽水中浸泡大概十分鐘，再弄乾之後放到冰箱裡面儲存。用這樣的方法大概可以儲存一週。如果是金針菇罐頭或者各種加工製品，則建議開封之後馬上食用，最好不要一直存著。

第四種：用散裝吸水的方法保鮮。如果買回來的東西不是真空包裝的，可以用一些可以吸水的方法。比如紙巾什麼的洗掉多餘的水分，然後用家用的保鮮膜仔細包裹後放到密封的袋子中冷藏儲存。

散裝的金針菇還有一種儲存方法，就是用報紙包好後放到冰箱的上層保鮮的裡面儲存。報紙的透氣性更好，而在保鮮的裡面可以防止金針菇裡面的水分很快的消失掉，用這種方法大概可以儲存一星期左右。

第五種：這種方法是當前儲存該食品的主要的方法。用塑膠袋包裝，每袋不要裝太多，大約一百克就夠了。抽出裡面的空氣，許多超市都會用這種方法儲存，在低溫下可以儲存數日。

第六種：矽窗袋保鮮法。這種方法不常見，是將金針菇裝入聚乙烯加矽窗製成的保鮮袋中。在低溫下儲存可以儲藏二十天左右。

因為金針菇本來就不適宜儲存太久，所以建議大家還是儘可能的把家裡的這種食品吃完。如果你一不小心買多了，可以用它去弄一些別的菜，這樣就可以避免需要儲存該種食品的情況。

建議大家多吃金針菇，尤其是那些免疫力比較低的人。因為金針菇內含有某種對身體特別好的物質。另外平時工作很忙的人也可以多食用。