步驟

無黃油牛奶餅乾的做法步驟1.低粉，糖（可適量減少），小蘇打（可以不放口感稍微硬些）放入盆中混合

無黃油牛奶餅乾的做法步驟2.加入油和牛奶揉成團後醒發二十分鐘

無黃油牛奶餅乾的做法步驟3.擀成2mm厚的面片，叉上洞洞用餅乾模具壓出形狀，建議最好用一個形狀一盤，便於掌控烤制時間。

無黃油牛奶餅乾的做法步驟4.160度中層上下火，大約二十分鐘左右，看每個人烤箱不同時間不同，上色到淺淺的咖啡色就可以了。

無黃油牛奶餅乾的做法步驟5.出爐放涼就鬆脆了

無黃油牛奶餅乾的做法步驟6.如果涼後底部中間還是軟的，可以150度回烤幾分鐘使其達到鬆脆的效果。

牛奶餅乾(無黃油◆詳細傻瓜版)

主料

低粉180g 植物油95g

奶粉(無糖)20g 糖粉70g

全蛋50g 無鋁泡打粉1g

食鹽1g

牛奶餅乾(無黃油◆詳細傻瓜版)的做法步驟

1. 糖粉過篩，篩入油裡，用打蛋器低速混勻。油糖混勻後，打入一個雞蛋，用打蛋器低速打發。

2. 油糖蛋混合物打發時，漸漸變得粘稠，轉頭轉動時有清晰的梯田紋路。

3. 持續攪打，直到提起打蛋器能拉出細絲，滴落形成的紋路不會輕易消失。這樣就可以進行下一步了。

4. 篩入粉類(奶粉，泡打粉，低粉，鹽)，用刮刀簡單混勻。

5. 刮刀翻拌均勻。不要過度揉搓，拌到沒有乾粉就好。

6. 將拌好的麵糰擀成面片，接下來的就隨意發揮吧，用自己喜歡的餅乾模子印出花紋。此時可預熱烤箱，150度五分鐘。

7. 擀的面皮厚度足夠，麵糰的塑型好的話，面片直接就可以印在模具上了，然後直接轉移到烤盤上，超級方便哦。

8. 如果由於種種原因，麵皮粘不到模具上怎麼辦呢？那就用刮刀的銳角挑起面片的一角，讓面片依附在刮刀上之後再轉移到烤盤咯，用勺子柄也可以，儘量別用手扒拉它，手溫度高，可能會破壞形狀。

9. 轉移面片~繼續轉移面片~

10. 因為家裡人喜歡吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，這個隨意。烤盤鋪好之後，入烤箱，150度，15分鐘左右。不清楚烤箱屬性的童鞋，還請務必守著烤箱，烤箱功率不同，時間也會有差異。

11. 烤到表面上色，就可以出爐晾涼了。