為何不建議飯後立即吃水果？

1、水果中含有較多的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉等，飯後立即進食水果，加重了腸胃和胰腺的負擔，特別是糖尿病患者，更不能飯後立即吃水果，否則容易引起餐後血糖飆升。

2、不太熟的水果中含有一定量的鞣酸，它同樣可以與食物中的微量元素，如鐵、鈣等結合，形成難溶物質而阻礙人體的吸收利用。尤其是飯後食用含鞣酸較多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑棗等水果，如果剛好吃了魚蝦，其中的鈣質就會與水果中的鞣酸結合生成一種堅硬的物質-鞣酸鈣，影響胃腸的消化能力，引起不適反應。

3、飯後立即吃水果，日久會導致消化功能紊亂。人吃飽飯後食物進入胃內需要經過1~2小時的消化過程，才能緩慢從胃中排出，本來吃完飯，食物還未被消化，再吃水果就增加了食物在胃部的停留時間，時間久了，容易導致消化功能紊亂。

飯前空腹吃水果，也是不科學的。這是因為蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、灑石酸等），會刺激胃壁的黏膜，並不利於胃部健康，特別是兒童，經常在飯前空腹吃水果，孩子吃飽了更不想吃飯，長此以往，可能會造成營養不良。

因此，吃水果最好不要飯前空腹以及飯後立即食用。吃水果的時間最好在飯後兩小時或在餐前1小時左右，魚蝦和水果最好分開食用，至少應在吃魚蝦兩小時後吃水果，但糖尿病患者要注意含糖量高的水果儘量不吃，如葡萄、柿子、紅棗等。