富平縣應鼓勵企業參與柿子產業發展，進行規模化種植、集約化生產、產業化經營，打造完整的產業鏈，使該產業進一步發展。

富平柿子，地處陝西，北邊靠近旱源，是柿子的優生區種植面積也很大。

自古以來富平就有農戶製作柿餅，而且口感色澤都很好，也成為貢品！隨著時間的推移，以及政府的高度重視，要把富平柿餅打出品牌，推向世界，所以政府大力鼓勵農戶種植柿子樹！每畝補貼300元！擴充套件種植面積，形成規模化！標準化！

發展趨勢是好的但需要注意的是對富平柿餅的品牌保護意識要提高，因為有很多外地的柿餅都充當富平柿餅在市場上銷售，品質較差，對富平柿餅這個口碑有所影響！

陝西省富平縣地處東經109°北緯34°，位於陝西關中平原，是有名的柿子之鄉。產出的富平大尖柿品質好，加工的富平吊柿餅，香甜軟糯，口感極佳，遠銷海內外。

富平柿餅未來發展空間還很大，我們以前的加工模式，都是農戶的小作坊模式。我們要發展，就要在保證品質的前提下規模化，品牌化，打造一整套柿子加工及銷售的產業鏈。

富平柿餅要想做大做強，那就要在品質把控上下功夫，近幾年某些人，為了個人利益，不顧富平柿餅這個大品牌，把外地柿子運回來，加工柿餅，導致我們富平柿餅這個大品牌聲譽受損。所以一定要把控好品質關。

談到富平柿子發展趨勢只是：成也蕭何，敗也蕭何。在跟在最大產區陝西富平縣曹村果農交流時無不嘆息和擔憂。柿餅產業面臨一種風險，全縣齊動手，人人攀發財，基層政府推波助瀾。不管能否適應柿子栽培與否，氣候土壤適宜與否。卻盲目跟風，百姓大多是從眾心裡，看別人幹自己也幹。最終造成柿餅質量差次不齊，良鏽不分。今年就是例子，去年柿子是小年，產量低，柿餅價格一路走高，果農收入豐厚。今年適逢大年產量很大。又逢人人參與做柿餅，好像今年不做不買都不是富平人一樣。結果到目前有許多柿餅上不了霜，還處在紅餅階段。價格不升反降，這給熱情高漲的新果農可能造成交學費的損失。馬坡村及周邊為何柿樹成林，這跟坡土，土壤，氣候有相當關係。自古柿子樹喜旱，喜山岸邊陽面生長。對水地敏感易發生大面積黑瘢病。造成成年樹全軍覆沒。尊重自然，尊重科學。適者生存是永恆不變的法則，做優質柿餅有風險，入行須謹慎。

我覺得應該發展地區特產，真正的富平柿餅消費者還是挺感興趣的，應該做好，做大，做成規模，讓大家吃到真正衛生的富平柿餅

今年是我們做富平柿餅的第四季，是久別重逢，是你我甜蜜的約定。

1.富平柿餅名氣大，陝西省富平縣特產，中國國家地理標誌產品。

2.富平柿餅製作工藝。富平柿餅以當地生產的傳統名優柿子品種“富平尖柿”為原料，經過清洗削皮、日曬壓捏、捏曬整形、定型捂霜等多道工序精細製作而成。“吊柿餅”是陝西富平縣的傳統。成熟的柿餅經過晾曬，一排排整齊地從架上垂掛下來，如一面面橘黃色珠簾，瀰漫著淡淡果香。富平柿餅有四個特點，即甜、軟、糯、無核。柿餅肉多霜厚，入口即化，甜美入心。

3.今年和往年一樣，我們全程跟蹤合作的老手藝人，嚴把質量關，維護好如柿說品牌。柿餅與柿餅的距離，嘗一口就夠，甜如蜜，軟如棉，每一口都是柿餅界的典範。【如柿說】富平柿餅的，未來會越來越好。

富平柿餅中最好的還是富平莊裡柿餅，個頭大，口感好，溼度軟度合適，莊裡柿餅最好的還是南午村柿餅，上千年曆史，以前慈禧太后的貢品柿餅就是來自南午村，可以說是富平柿餅的起源地。只可惜莊裡現在主要發現工業，加上人均土地較少，南午村很多柿子果園都被公路工廠佔用，導致南午村整體柿餅產量較小，還有富平縣農業林業以及政府部門領導多數都是曹村人，所以才造成曹村柿餅基地名氣較大。總之要找最好最優質的富平柿餅，建議還是去莊裡鎮南午村！

這得看當地政策以及各柿戶如何好好執行，一味的擁擠內部吹捧遲早會把市場作亂，滯銷是應得的，根本問題在於內部，不在乎客戶

富平柿餅的主要優生區在莊裡至老廟這條黃金線上，喬山山脈以南五公里處，這條線晝夜溫差大適宜種植柿子花椒大杏石榴等農作物，關鍵在於如何做好這個產業發展，當地政府部門起重要作用，要有一個完整的發展規劃條例，按照富平的地域和氣候變化條件進行調整規劃發展目標，只是讓百姓栽要看適應環境不，南部病蟲害嚴重，柿樹每畝不超過二十株，而且上邊嚴格執行每畝四十到六十株，到掛果期二年後開始出現各種病害，慢慢整片死亡，我們們這裡有上百上千年的樹一個樹最少在一噸柿子而且樹勢強健，所以要做好這個產業發展各級政府部門要下大力氣加強保護和規劃，不要盲目只下任務不管生產和銷售的問題，看政績工程，不看效益，最終導致果農受傷。

富平縣，莊裡鎮，南午村，南索村，北索村，以及周邊的東賈村，西賈村都是壚土地，在壚土地栽的柿子樹品質最好，吊的柿餅霜白，質紅潤，極甜。根據歷史沿革，這些地方柿餅是傳統農業，加工的工藝，做法是祖祖輩輩一代一代傳下來的，並且這些地方在石川沿岸，土質是上億年沖積形成沃土，古代皇宮的貢品，近代國宴的柿餅，全部來自這裡，但是現在，為啥普遍反映質量下降，縣農業局等部門領導是曹村人，非要在所謂的曹村大力宣傳，那地方的柿子，柿餅和真正上面這些地方的品質能比嗎，曹村土質適合栽植嗎？搞的一說富平柿餅就是曹村，無知，領導們調查過沒有，難道歷史沿革都不知道嗎？市場是不會騙人的，市場會讓你們毀了莊裡閤兒餅的口碑！