破

　　在豬肉大漲的帶動下牛肉價格也大漲，去年同期牛肉的零售價普遍才是30多塊而已，現在是已經是漲到了40多甚至是50塊一斤了，這也意味著出欄價也漲了很多了。

　　正常來講出欄價如果是13塊一斤的話，牛肉的零售價就可以達到30塊以上的，零售價跟出欄價大概就是出欄價*1.5倍。當過年的時候出欄價賣到16塊的時候，零售價賣到40塊一斤就是再正常不過了。

　　再加上過年會刺激牛肉的需求，牛販子也會想著大賺一把，所以更是會喊出來50塊錢的高價，反正價格再高也會有人買的。去年老農所在的集市就是如此，大家都是排著隊買，手慢了就是搶不到牛肉了，根本沒有人講價的。

　　而現在零售價就已經達到50塊錢一斤了，可以反推出來出欄價就已經是20塊一斤了。而實際上老農所在的廣西地區也已經賣到18-19塊的出欄價了，一些優良黃牛肉價格也突破20塊一斤了。

　　至於一線大城市的牛肉價格更高一些，一些省份也是早早突破20塊的出欄價了。所以現在不是在想能不能突破20塊錢一斤，而是會不會全國各地區都突破20塊一斤，甚至是25塊一斤。

　　在老農看來目前還是不可能的，20塊一斤的活牛價格就已經破了近幾年的記錄了，以前過年的時候也不過是15-16塊一斤而已。而且現在牛肉漲價是被動的，並非是因為供應量少而漲價，而是豬肉的需求分擔到牛肉上面而引起的漲價，這些需求會因為豬肉的降價而減少，所以是不會持久的。

　　目前市場的趨勢已經穩定，可以說牛肉價格不會繼續上漲了，因為豬肉已經在國家層肉上發話要穩定住，豬肉的價格一旦下跌，人們恐慌心理消失就會增加豬肉的食用，那麼牛肉需求減少也會降價了。

　　可以說牛肉突破20塊一斤只是暫時性或者是偶然性的，不會出現大範圍漲價的情況，人們抑制了豬肉的需求，這種情況不會太久，這也導致牛肉的高價也不會太久了。

目前我這邊的肉牛價格已經達到了18元一斤，到春節時可能還要上漲，2020年前突破20元一斤問題不大。

市場走勢分析如下：

1、養牛成本增加。養牛成本增加主要體現在牛犢價格上漲，今年和去年相比一頭牛犢漲價高達1000元，其次飼料、人工及環保等各項成本均有所增加，總的算下來一頭肉牛的飼養成本至少增加了1500元，也就是說出欄時價格比去年高出1元/斤，還可能沒去年養牛賺的錢多。

2、牛病疫情增多。隨著活牛跨地區運輸牛病疫情在不同地區之間交叉感染，特別是牛口蹄疫、牛支原體肺炎、牛巴氏桿菌病等發病率居高不下，至少有1/3的牛經過長途運輸到場後會發生一種或多種疫病，發生疫情後不僅需要大量治療費用而且還會影響牛的生長，一旦死上幾頭牛那麼就可能一年白乾甚至賠錢，牛病疫情的增多等於變相增加了養牛成本。

3、牛肉消費增加。近年來中國牛肉消費水平可以說每年都在增加，而國內養牛數量並沒有得到相應的增加，因此牛肉消費量的增加會不斷帶動牛肉及肉牛出欄價格的上漲，且今年受貿易關係的影響牛肉進口量或許會有所降低，這便會進一步促進牛肉及肉牛出欄價格的上漲。

綜合來看今年肉牛出欄價格達到18元/斤是非常穩的，至於20元/斤也有一定機會，春節來臨時20元/斤應該問題不大。

非壟斷市場，供需決定價格，所以只要食用肉畜不再鬧瘟，生產鏈不出嚴重紕漏，價格理論上就不會有特別劇烈的短期波動。

目前我這邊的肉牛價格已經達到了18元一斤，到春節時可能還要上漲，2020年前突破20元一斤問題不大。

市場走勢分析如下：

1、養牛成本增加。養牛成本增加主要體現在牛犢價格上漲，今年和去年相比一頭牛犢漲價高達1000元，其次飼料、人工及環保等各項成本均有所增加，總的算下來一頭肉牛的飼養成本至少增加了1500元，也就是說出欄時價格比去年高出1元/斤，還可能沒去年養牛賺的錢多。

2、牛病疫情增多。隨著活牛跨地區運輸牛病疫情在不同地區之間交叉感染，特別是牛口蹄疫、牛支原體肺炎、牛巴氏桿菌病等發病率居高不下，至少有1/3的牛經過長途運輸到場後會發生一種或多種疫病，發生疫情後不僅需要大量治療費用而且還會影響牛的生長，一旦死上幾頭牛那麼就可能一年白乾甚至賠錢，牛病疫情的增多等於變相增加了養牛成本。

3、牛肉消費增加。近年來中國牛肉消費水平可以說每年都在增加，而國內養牛數量並沒有得到相應的增加，因此牛肉消費量的增加會不斷帶動牛肉及肉牛出欄價格的上漲，且今年受貿易關係的影響牛肉進口量或許會有所降低，這便會進一步促進牛肉及肉牛出欄價格的上漲。

綜合來看今年肉牛出欄價格達到18元/斤是非常穩的，至於20元/斤也有一定機會，春節來臨時20元/斤應該問題不大。

經濟在發展，肉價上漲，收入也會上漲。幾年後20元一斤肉都算便宜的，想想你拿著1萬元的工資，去買20元一斤的肉，你會覺得貴嗎？！！經濟趨勢指數上升，物價也會跟近。這就是經濟市場

在我這邊牛肉零售這幾年已經看不到有20元一斤的了，辦了幾場牛肉節活動的牛肉也是38元。 剛剛瞭解到整隻牛的批發價格是17元，隨著冬天的到來吃牛肉的人也多了， 需求隨之增加。雖然在市場上也有羊肉、豬肉都影響其價格。因為加上前段時間環保問題導致許多養殖戶，減少養殖的數量反正一時半刻供應是做不到，價格的上漲空間也非常大

隨著消費上漲，更多擔心的是收入是否能夠支撐目前肉價的上漲！現在珠海豬肉上漲到前所未有的價格，平均售價38一斤，大部分會選擇稍微便宜的肉牛，比較豬肉都去到三十多，還真不如買三十多的肉牛。但不是我們所願，因為太多選擇肉牛，卻肉牛養殖跟不上，價格也需要往上漲。現在到外面吃飯，想點個肉吃，都看看口袋！真心希望終止限養殖，不然2020年，不堪設想的消費水平

現在的肉類價格都有所上漲，歸其原因就是某一種肉類出現了大量的緊缺。而能夠引起其它肉都大幅度漲價，無疑說明這類肉供應量大減，而且原本的需求是非常大的。其實這種肉就是豬肉，正是豬肉的漲價帶動了其它肉類的價格。

可以說養牛不需要太擔心價格的問題，只需要能夠順利養出牛來，那就可以賺得到錢，賺多賺少相差不大。像生豬出欄價能夠相差兩倍的情況是很難出現的

牛肉價格上漲反映出市場供需之間的矛盾。因此，要想緩解牛肉市場供應壓力、解決求大於供的問題，發展基礎母牛數量，提高基礎母牛存欄量是關鍵

中中國產業資訊網釋出的《2015-2020年中國牛肉市場全景調查及投資前景評估報告》指出：近一時期以來，全國各地的牛肉價格出現大幅度上漲。有調查表明，供需不平衡是此輪牛肉價格上漲的主要原因。一方面，中國牛肉的消費群體正在逐步擴大，人們對牛肉的需求量日益增加。目前，中國牛肉消費量已位居全球第四位。另一方面，隨著飼料、人力等成本出現大幅上漲，導致肉牛養殖成本增加，加之養牛前期投資大、肉牛生長週期長等因素的影響，大多數農戶不願養牛，造成肉牛存欄量大幅下滑，牛肉供應量出現短缺。與此同時，肉牛收購企業的增多也推高了牛肉價格。在需求大、供應少的情況下，價格上漲成為必然。

2015-2020年中國鮮牛肉批發價格指數走勢

注：2014年價格指數=100%

如今，不少養殖大戶都願意收購架子牛來育肥，將一頭架子牛養成育肥牛僅需6個月，遠比飼養能繁母牛成本低、利潤高。而將一頭牛犢飼養成育肥牛更是耗時費力。專家表示，如果飼養母牛效益低等問題得不到解決，母牛存欄量仍將持續降低，長此以往，牛源更加緊張。因此，要想緩解牛肉市場供應壓力，解決求大於供的問題，發展基礎母牛數量，提高基礎母牛存欄量是關鍵。

從長遠來看，解決牛肉供需窘境，必須加快推進肉牛產業發展。一是要從源頭入手，穩定能繁母牛生產，加大扶持力度，可以仿照生豬補貼政策，在全國範圍內對基礎母牛養殖、擴繁給予補貼，從而遏制肉牛數量下滑態勢；二是建立健全牛肉收儲機制，根據市場需求，及時調劑餘缺。此外，對於肉牛養殖企業，要發揮其個體的最大效益，運用訂單畜牧方式，加速市場流通，從而保障牛肉市場的穩健發展

市場走勢大概如下：

由於目前豬肉的價格持續上漲，可能會導致部分原來吃豬肉的人轉而吃牛肉，這樣一來對肉牛的需求量就會增加，從而就會導致肉牛價格上漲。