選擇豬頭時，首先要做的是選擇面部皺紋標有“長壽”的豬頭，以贏得好運，所以這個豬頭也被稱為“長壽頭”，古代人認為六畜豬為首，豬頭是頭的頭，用來祭祀祖先或神靈。在祭祀儀式上，人們用他們最好的東西表達他們的敬意，祈求好運和避邪，在古代，豬頭是給祖先和神的祭品，平時，豬頭不能隨便吃。

古人有“有六畜豬為首”的觀念，毫無意義的“六種動物”指的是馬、牛、羊和雞。狗和豬是六種動物。它們是人類馴養的第一批動物，而之所以把豬作為六畜之首，是因為住在其中非常容易飼養的，簡單的繁殖將節省大量的時間和精力，還有較高的經濟價值，豬在人們心目中自然有很高的地位。

豬頭被認為是對祖先和天堂的祭品，可以追溯到先秦時期。宋代的“仇池筆記”中曾記錄了有一個關於豬頭進入餐館的故事。平定巴蜀後，王忠嶺非常飢餓。他闖入一個小村莊的寺廟，遇到一個喝醉了抽菸的和尚。王中令非常生氣，想切斷它。然而，他不知道僧侶們無懼色。王和尚端來一盤蒸豬頭，併為它寫了一首詩，說:"長頭髮在嘴上，短皮長脂肪，長時間吃山裡的藥苗。"

當然，本來應該用整頭豬，但由於缺乏客觀條件，豬的頭和尾經常作為整頭豬來使用，以避免崇拜，意思是“有頭有尾”。在一些地區，添加了四個豬蹄、一個豬內臟或一團豬毛，意思也是零，然而，現在相當多的人使用整頭豬來避免崇拜，他們不注意它，他們也可以透過燒一塊肉來避免崇拜。