道口燒雞論傳承，義興張是老牌子，最正宗。但做燒雞的工藝就是八料加老湯，在道口幾乎乳婦皆知，道口鎮燒雞店也是店鋪林立。不過從舊社會一直在義興張乾的幾位老師傅如薛記，董記，都掌握了做燒雞的核心技術，做的都不輸義興張。近年畫寶剛異軍突起，工藝上進行了改進，受到食客普遍讚譽，加上會營銷，做公益，從規模效益已躍居第一。

我也算是老道口了，要論燒雞哪個好吃，胡云章、義興張、張存有、畫寶剛、薛記，還有東風等燒雞，各有千秋，要從雞胗、雞肝尤其是雞爪上，要數古街北口小舞臺那裡的胡云章，這個不是我喜歡，每一次回道口都要帶回幾包，吃客如果不相信可以比試一下，

道口燒雞的配方早就公開了，不是什麼秘方了，就看誰的功夫到家了，目前市場上的幾家都差別不大，稍微有點風格差異，選材標準都差不多，所以從整體上，區別不大，都可以放心吃！現在都很重視質量，不會為了小利益而砸自己的牌子。

客戶一個題外話:都說道口燒雞是安陽特產。其實，以前道口屬於鶴壁浚縣道口鎮。因為滑縣離浚縣很近，但是沒有碼頭。而浚縣碼頭很多，所以把道口給了滑縣。這是為啥浚縣滑縣成了中國縣城離得最近的兩個縣了。現在道口燒雞成了滑縣特產。在浚縣義興蔣的燒雞賣的最好。

道口燒雞 是河南省安陽市滑縣的特產，道口鎮是滑縣縣城所在地。目前 道口街面賣燒烤的有很多牌子 ：義興張 張存有（人名） 胡記魁盛合 畫寶剛 薛王 麥林牌 徐福勤 康百旺……有的甚至用自己名字 做為銷售燒雞店名。燒雞味道都很不錯的，各有千秋，大同小異。要說哪個牌子的 門店最多？還是義興張的，因為據說（僅僅是聽說） 清朝時期就出名的 道口燒雞就是張姓人做的，《義興張》是招牌號，傳承了幾代人，新中國解放後，公私大合營時 張家人把《義興張》招牌給了縣食品公司，所以要想賣燒雞，加盟 老子號旗幟， 也就 義興張不算侵權吧

我，從小五零年！我大爺爺:和我叔叔.聊城當地稱自己父親一種:、拉碳(安陽縣回山東聊城地區堂邑縣稍回道一口燒雞一隻、香、香、味。鹼⺀不是花椒八角、香葉等料那道味:如到鄭卅⺀路過滑縣道口買幾十只燒雞回味嘴巴