橙子泡酒是要除掉皮的，因為橙子皮有苦味，會影響酒的口感。
橙子泡酒的做法：
材料：
橙子500g、冰糖5kg
步驟：
1、把橙子粉碎，出汁液即可。
2、同時去皮去核，不去的話有很大的苦味兒。
3、新增果酒酵母，淘寶上上面有賣安琪果酒酵母的，葡萄酒酵母也可以。
4、加糖比例為10:2~10:3，自己酌情新增。
5、不用加水，原汁發酵。
6、發酵天數根據溫度，建議低溫發酵，溫度控制在25°左右。一般發酵7~10天，以酒液裡面不在有氣泡上浮為準。
7、二次發酵就是初次發酵過濾皮渣之後，把密封靜置儲存，一般一個月即可飲用。
1）桔子皮中含有大量的維生素c和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，
可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。
（2）桔子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼淨曬乾後，浸於白灑中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
（3）燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
（4）燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。
（5）桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
禁忌：多服久服，損人元氣。
性味：辛苦溫。
功能：(1)辛能散，苦能燥能瀉，溫能補能和。
(2)同補藥則補，瀉藥則瀉，升藥則升，降藥則降。
(3)為脾肺氣分之藥，調中快膈，導滯消痰，利水破症。
(4)宣通五臟，統治百病，皆取其理氣燥溼之功。
性狀：廣中陳久者良，故名陳皮。
炮製：(1)陳皮：入補藥則留白，入下氣消痰藥則去白。
(2)橘紅：治痰欬童便浸曬。治痰積姜炒，治下焦鹽水炒，核去皮炒用。
備註：(1)「為脾肺氣分之藥」：脾為氣母，肺為氣鑰，凡補藥濇藥必佐陳皮以利
氣。
(2)「消痰」：大法治痰以健脾順氣為主，潔古曰：陳皮枳殼利其氣而痰自
下。
(3)「統治百病取其理氣燥溼之功」：人身以氣為主，氣順除則百病散，金
匱雲能解魚毒食毒。
(4)「入下氣消痰藥，則去白」：聖濟雲：不去白反生痰。
(5)十劑曰：宣可去壅生薑橘皮之屬是也。
(6)用橘紅一斤，甘草鹽各四兩，煮乾點服名二賢散，蒸餅丸，名潤下丸，
治痰特有驗。
(7)丹溪曰：治痰利藥過多，則脾虛痰易生而反多，又曰胃氣亦賴痰以養，
不可攻盡，攻盡則虛而愈劇。
(8)「陳者良」：陳則烈氣消，無燥散之患，半夏亦然，故同名二陳湯。
(9)橘絡入絡，化痰理氣止咳，為咳血虛勞要藥。
橙子泡酒是要除掉皮的，因為橙子皮有苦味，會影響酒的口感。
橙子泡酒的做法：
材料：
橙子500g、冰糖5kg
步驟：
1、把橙子粉碎，出汁液即可。
2、同時去皮去核，不去的話有很大的苦味兒。
3、新增果酒酵母，淘寶上上面有賣安琪果酒酵母的，葡萄酒酵母也可以。
4、加糖比例為10:2~10:3，自己酌情新增。
5、不用加水，原汁發酵。
6、發酵天數根據溫度，建議低溫發酵，溫度控制在25°左右。一般發酵7~10天，以酒液裡面不在有氣泡上浮為準。
7、二次發酵就是初次發酵過濾皮渣之後，把密封靜置儲存，一般一個月即可飲用。
1）桔子皮中含有大量的維生素c和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，
可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。
（2）桔子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼淨曬乾後，浸於白灑中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
（3）燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
（4）燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。
（5）桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
禁忌：多服久服，損人元氣。
性味：辛苦溫。
功能：(1)辛能散，苦能燥能瀉，溫能補能和。
(2)同補藥則補，瀉藥則瀉，升藥則升，降藥則降。
(3)為脾肺氣分之藥，調中快膈，導滯消痰，利水破症。
(4)宣通五臟，統治百病，皆取其理氣燥溼之功。
性狀：廣中陳久者良，故名陳皮。
炮製：(1)陳皮：入補藥則留白，入下氣消痰藥則去白。
(2)橘紅：治痰欬童便浸曬。治痰積姜炒，治下焦鹽水炒，核去皮炒用。
備註：(1)「為脾肺氣分之藥」：脾為氣母，肺為氣鑰，凡補藥濇藥必佐陳皮以利
氣。
(2)「消痰」：大法治痰以健脾順氣為主，潔古曰：陳皮枳殼利其氣而痰自
下。
(3)「統治百病取其理氣燥溼之功」：人身以氣為主，氣順除則百病散，金
匱雲能解魚毒食毒。
(4)「入下氣消痰藥，則去白」：聖濟雲：不去白反生痰。
(5)十劑曰：宣可去壅生薑橘皮之屬是也。
(6)用橘紅一斤，甘草鹽各四兩，煮乾點服名二賢散，蒸餅丸，名潤下丸，
治痰特有驗。
(7)丹溪曰：治痰利藥過多，則脾虛痰易生而反多，又曰胃氣亦賴痰以養，
不可攻盡，攻盡則虛而愈劇。
(8)「陳者良」：陳則烈氣消，無燥散之患，半夏亦然，故同名二陳湯。
(9)橘絡入絡，化痰理氣止咳，為咳血虛勞要藥。