1、古人講「酒入愁腸，化作相思淚」，我們不妨改為「酒入愁腸，化作肝硬化」。酒對人體最重要的影響在肝臟，因為肝臟是身體的化學工廠、解毒中心，任何外來的化學物質，都會在肝臟裡面代謝。酒精代謝會產生乙醛，乙醛再代謝成醋酸，再接著代謝成脂肪，以熱量的方式儲存起來，或者消耗掉。乙醛是有毒的，它的氧化過程，當然就可能對肝臟造成直接的傷害，長期下來會使肝硬化。如果喝酒後發生急性腹痛、噁心、嘔吐、發燒、腸胃出血、黃疸等症狀，則可能是酒精性肝炎。
2、除了肝臟以外，酒精對胰臟的影響也是非常大的。胰臟分泌很多酵素，假如喝酒引起胰臟發炎的話，代謝功能也會受到影響，甚至引起糖尿病。另外一個影響最大的器官就是腦部。
3、酒精對於腦部會產生抑制作用，而不是興奮作用，這跟一般人想的可能是相反。大腦皮質基本上的作用就是抑制，抑制底下的細胞不要太興奮，要守規矩，而酒精會抑制這個抑制，所以喝酒會讓人興奮，拋掉束縛，快樂無比。其實這只是短暫的快樂，想借酒澆愁更是沒有用。另外，酒後駕車十分危險，統計數字告訴我們，一半以上的車禍都是因為酒後駕車。
4、嗜酒的人還常有過胖的問題。因為一克酒精可以產生七大卡的熱量。此外，酒類中還有一些成分能刺激消化液的分泌及食慾的增加，也會使人胃口大開，不知不覺就吃過量的食物，這些攝取進去的熱量會轉變成脂肪在體內儲存起來。因此飲酒要有節制，同時要限制主食及高熱量下酒菜的攝取，才能避免體重持續增加。
5、喝酒對食道與胃部也有不好的影響。食道與胃部之間有個叫做賁門的地方，當食物進入胃部後，賁門就會關起來，防止食物逆流到食道。不過喝酒後，人體所有的反應都會變慢，賁門也會鬆弛，結果胃酸就會逆流回食道，對黏膜造成傷害。另外，酒精也會影響胃酸分泌，濃度小於百分之五的淡酒會刺激胃酸分泌，烈酒則是有抑制作用，兩者都會使胃酸分泌偏離正常的量。胃部黏膜也可能受到傷害，導致胃炎發生。所以喝完酒以後隔天早上，胃常常會不舒服，如果是本來就患有胃病的人，受到的影響就更大了。
6、酒精還會妨礙鈣質和維他命（如B12、B1等）的吸收。有喝酒習慣的人得口腔癌、食道癌，或者是胃癌的機率，是不喝酒的人的三倍左右。當然，酒也並非一無是處，葡萄酒裡面有抗氧化物，對身體有益；還有報告說喝葡萄酒會增加好的膽固醇。但是這還是跟喝的量有關係，如果過量的話，當然壞處勝過好處。
1、古人講「酒入愁腸，化作相思淚」，我們不妨改為「酒入愁腸，化作肝硬化」。酒對人體最重要的影響在肝臟，因為肝臟是身體的化學工廠、解毒中心，任何外來的化學物質，都會在肝臟裡面代謝。酒精代謝會產生乙醛，乙醛再代謝成醋酸，再接著代謝成脂肪，以熱量的方式儲存起來，或者消耗掉。乙醛是有毒的，它的氧化過程，當然就可能對肝臟造成直接的傷害，長期下來會使肝硬化。如果喝酒後發生急性腹痛、噁心、嘔吐、發燒、腸胃出血、黃疸等症狀，則可能是酒精性肝炎。
2、除了肝臟以外，酒精對胰臟的影響也是非常大的。胰臟分泌很多酵素，假如喝酒引起胰臟發炎的話，代謝功能也會受到影響，甚至引起糖尿病。另外一個影響最大的器官就是腦部。
3、酒精對於腦部會產生抑制作用，而不是興奮作用，這跟一般人想的可能是相反。大腦皮質基本上的作用就是抑制，抑制底下的細胞不要太興奮，要守規矩，而酒精會抑制這個抑制，所以喝酒會讓人興奮，拋掉束縛，快樂無比。其實這只是短暫的快樂，想借酒澆愁更是沒有用。另外，酒後駕車十分危險，統計數字告訴我們，一半以上的車禍都是因為酒後駕車。
4、嗜酒的人還常有過胖的問題。因為一克酒精可以產生七大卡的熱量。此外，酒類中還有一些成分能刺激消化液的分泌及食慾的增加，也會使人胃口大開，不知不覺就吃過量的食物，這些攝取進去的熱量會轉變成脂肪在體內儲存起來。因此飲酒要有節制，同時要限制主食及高熱量下酒菜的攝取，才能避免體重持續增加。
5、喝酒對食道與胃部也有不好的影響。食道與胃部之間有個叫做賁門的地方，當食物進入胃部後，賁門就會關起來，防止食物逆流到食道。不過喝酒後，人體所有的反應都會變慢，賁門也會鬆弛，結果胃酸就會逆流回食道，對黏膜造成傷害。另外，酒精也會影響胃酸分泌，濃度小於百分之五的淡酒會刺激胃酸分泌，烈酒則是有抑制作用，兩者都會使胃酸分泌偏離正常的量。胃部黏膜也可能受到傷害，導致胃炎發生。所以喝完酒以後隔天早上，胃常常會不舒服，如果是本來就患有胃病的人，受到的影響就更大了。
6、酒精還會妨礙鈣質和維他命（如B12、B1等）的吸收。有喝酒習慣的人得口腔癌、食道癌，或者是胃癌的機率，是不喝酒的人的三倍左右。當然，酒也並非一無是處，葡萄酒裡面有抗氧化物，對身體有益；還有報告說喝葡萄酒會增加好的膽固醇。但是這還是跟喝的量有關係，如果過量的話，當然壞處勝過好處。