西紅柿大米發糕的用料：

大米 一碗西紅柿 一個白糖 三勺安琪酵母粉 適量玉米油 少許。

步驟：

1.大米加水浸泡（隔夜最好，米漿會更細膩），加入西紅柿，白糖，酵母粉，少量水（料理機能攪動就好），打成米漿後過濾。

2.過濾後的米漿，呈現出漂亮的嫩粉色。

3.視米漿的稀稠程度加入麵粉，不要太稠，勺子舀起呈現不斷的線狀就可以。

4.蓋上保鮮膜發酵，待粉漿發起小泡用勺子攪動，再次出現小泡再次攪動，這個步驟反覆三次後發酵就好。

5.小碗中抹油，倒入發好的粉漿，上蒸鍋開火，上汽後蒸至25分鐘關火，再悶5分鐘，開蓋。

同樣的方法，用兩根黃瓜的黃瓜片和大米一起打成粉漿，蒸了一鍋黃瓜汁大米糕。

1，大米提前一晚浸泡。

2，西紅柿切十字花刀。用開水燙兩分去皮。切塊。

3，把浸泡好的大米加半碗溫水和西紅柿塊，倒入料理機打成糊。

4，放入蘇打粉和白糖，用筷子攪拌。在粉絲的加入麵粉，攪成糊狀。稀稠的程度是用勺子舀起往下倒的時候成流線狀向下滴落就可以，不用醒發！

5，取一模具或者平時用的碗。在底部和壁上刷一層薄油。把麵糊倒進去。垂直的震幾下，排一下里面的氣體。

6.鍋中提前燒開水。把模具放進蒸鍋中。大火蒸25分鐘。關火後在每五分鐘就可以了。

我一般100克麵粉會放1克蘇打粉。，親可以根據自己迷糊的量來放。