我是翠翠，拒絕蔥、蒜、韭菜的素食者。

分享一個非常特別的青椒松花蛋的吃法吧。

這個吃法，以前我是沒見過，但是味道非常好，燒過的辣椒，透出一股清香味，配上松花蛋的香，非常下飯。

具體做法影片奉上。

松花蛋新吃法，此菜揚松花之長，柔軟滑嫩，補松花冬涼之短，焦酥幹香

焦熘松花蛋，製作步驟與技巧

準備材料

熱油炒香姜蒜

醬油調色調味

關火後，倒入適量香油提味

美味的焦熘松花蛋

2個雞蛋，2個鴨蛋，2個松花蛋，教你一個新做法，不炒不煎，獨特懶人吃法，營養解饞，上鍋蒸著吃，還可以當零食，三色蛋，把菜譜分享給你，食材：雞蛋，鹹鴨蛋，松花蛋等，快快和小月月學會美食做法和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

松花蛋又稱皮蛋，包蛋，變蛋等等。常規兩種吃法，一種煮熟吃，一種生吃。煮熟吃如皮蛋瘦肉粥，上湯豆苗，尖椒炒皮蛋，等各種搭配煮制不一一細說。

另一種，生吃，大都是涼拌，如湖南特色吃法擂辣椒皮蛋，四川的燒海椒皮蛋，常規涼拌吃法油辣椒姜蒜直接拌等等不一一細說

分享幾種我經常做的皮蛋的方法。

一、皮蛋瘦肉粥

1.將大米放入水中浸泡30分鐘。

2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

3.肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。

4.皮蛋剝皮，切成小丁。

5.米粥煮到濃稠，米香四溢，皮蛋加入粥內，肉丁加入粥內。

6.加入鹽。

7.再煮個幾分鐘。最後撒蔥花和黑胡椒。

二、黃金三色蛋

1.雞蛋的蛋白蛋黃分開，鹹蛋、皮蛋切小塊備用

2.容器用錫紙包起來備用，這樣便於完整的將成品取出，清洗起來也容易

3.把鹹蛋、皮蛋鋪在容器內，倒入蛋白，上蒸鍋先蒸5分鐘

4.再把蛋黃液淋上繼續蒸10分鐘就好

5.蒸好的三色蛋取出放涼，完全冷卻之後切片擺盤

記得小時候每到深秋時節母親都會作一些松花蛋留作過年時家裡來客人好食用，母親做松花蛋一般用石灰，鹼，鹽，鍋底灰，麥秸，黃丹粉，黃土，加水和泥料，將新鮮的鴨蛋洗淨逐個包好泥料放到事先準備好的鹹菜缸子裡，然後用大塑膠袋封口，放在床下，待到過年的時候拿出來招待客人。

現在我們買的松花蛋一般都沒有草木灰，都是經過現代工藝加工的無鉛松花蛋，所謂“無鉛”也只是鉛的含量低，並不是完全不含鉛，所以平時還是要少食用，特別是兒童，脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者。

松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經，有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

今天給大家介紹一道簡單的松花蛋美食，薑汁松花蛋。

主料：松花蛋5個。輔料：姜，醋，味極鮮，紅辣椒一個，香菜。

製作方法：1將松花蛋切瓣裝盤，如果覺得氨氣味道大可將松花蛋上鍋蒸一下然後在去皮切瓣這樣能減少點氨氣味道。切得時候可在刀傷沾少許水這樣能防止粘刀，也可用細繩將松花蛋勒成小瓣。

2姜切沫放入碗里加醋，味極鮮，少許香油，少許雞精，調成料汁。紅辣椒切小段撒在松花蛋上，將料汁倒在松花蛋上。

一到既美味又簡單的薑汁松花蛋就做好了。