蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜釀造而成。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜精製而成的糖。
二、蜂蜜與白糖的分類不同
蜂蜜的分類有很多種，按蜜源來分，有槐花蜂蜜、棗花蜂蜜、柑橘蜂蜜、蕎麥蜂蜜等等蜂蜜之分；按蜜源種類多少來分，有單花蜜、多花蜜之分；按蜂蜜生產時間來分，有春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜之分；按蜂種來分，有土蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜之分；按蜂蜜成熟度來分，有成熟蜂蜜、不成熟蜂蜜之分；按蜂蜜狀態來分，有液態蜜、結晶蜜之分；按蜂蜜等級來分，有一等蜜、二等蜜、三等蜜、等外蜜之分；按加工方式來分，有天然蜂蜜、濃縮蜂蜜之分。
白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。白砂糖根據精煉程度的不同，劃分為四個級別，分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別，分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。
三、蜂蜜與白糖的營養價值不同
目前研究證明蜂蜜中含有180多種營養成分，其中許多營養物質都是人體生命活動所必需的。一般來說，蜂蜜的主要成分包括：葡萄糖、果糖佔60%~80%，水分不超過20%，蔗糖含量小於5%。另外，還含有蛋白質、10多種維生素、礦物質、20多種氨基酸、活性酶類、乙醯膽鹼、芳香物質和花粉等營養成分。
白糖的成份比較單一，主要成分就是蔗糖。
從營養價值上來看，白糖的營養價值顯然不如蜂蜜，蜂蜜的優勢是比較明顯的，蜂蜜中的活性質不是白糖所可以比擬的。
四、蜂蜜與白糖的產量不同
中國蜂蜜產量從2011年的41.18萬噸上升到2018年的54.25萬噸。2019年中國蜂蜜行業產量約55.22萬噸。
中國是重要的白糖生產國與消費國，白糖產銷量僅次於巴西、印度、歐盟，居世界第四位。中國白糖產量和消費量都超過1000萬噸，產銷基本平衡，略有缺口，缺口主要靠進口糖和國儲糖來彌補。
蜂蜜的產量與白糖的產量很大的差距，蜂蜜產量跟白糖產量的零頭差不多，白糖的生產和消費量遠遠大於蜂蜜。
五、蜂蜜與白糖的用途不同
蜂蜜消費結構以民用消費為主，工業消費所佔的比重並不大。
中國食糖消費結構為工業消費約佔65%左右，民用消費約佔35%左右。中國食糖工業消費主要分佈在食品加工、飲料、飲食等用糖行業，工業消費生產出來的大多數商品最終還是會以各種形式進入民用消費領域。
蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜釀造而成。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜精製而成的糖。
二、蜂蜜與白糖的分類不同
蜂蜜的分類有很多種，按蜜源來分，有槐花蜂蜜、棗花蜂蜜、柑橘蜂蜜、蕎麥蜂蜜等等蜂蜜之分；按蜜源種類多少來分，有單花蜜、多花蜜之分；按蜂蜜生產時間來分，有春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜之分；按蜂種來分，有土蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜之分；按蜂蜜成熟度來分，有成熟蜂蜜、不成熟蜂蜜之分；按蜂蜜狀態來分，有液態蜜、結晶蜜之分；按蜂蜜等級來分，有一等蜜、二等蜜、三等蜜、等外蜜之分；按加工方式來分，有天然蜂蜜、濃縮蜂蜜之分。
白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。白砂糖根據精煉程度的不同，劃分為四個級別，分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別，分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。
三、蜂蜜與白糖的營養價值不同
目前研究證明蜂蜜中含有180多種營養成分，其中許多營養物質都是人體生命活動所必需的。一般來說，蜂蜜的主要成分包括：葡萄糖、果糖佔60%~80%，水分不超過20%，蔗糖含量小於5%。另外，還含有蛋白質、10多種維生素、礦物質、20多種氨基酸、活性酶類、乙醯膽鹼、芳香物質和花粉等營養成分。
白糖的成份比較單一，主要成分就是蔗糖。
從營養價值上來看，白糖的營養價值顯然不如蜂蜜，蜂蜜的優勢是比較明顯的，蜂蜜中的活性質不是白糖所可以比擬的。
四、蜂蜜與白糖的產量不同
中國蜂蜜產量從2011年的41.18萬噸上升到2018年的54.25萬噸。2019年中國蜂蜜行業產量約55.22萬噸。
中國是重要的白糖生產國與消費國，白糖產銷量僅次於巴西、印度、歐盟，居世界第四位。中國白糖產量和消費量都超過1000萬噸，產銷基本平衡，略有缺口，缺口主要靠進口糖和國儲糖來彌補。
蜂蜜的產量與白糖的產量很大的差距，蜂蜜產量跟白糖產量的零頭差不多，白糖的生產和消費量遠遠大於蜂蜜。
五、蜂蜜與白糖的用途不同
蜂蜜消費結構以民用消費為主，工業消費所佔的比重並不大。
中國食糖消費結構為工業消費約佔65%左右，民用消費約佔35%左右。中國食糖工業消費主要分佈在食品加工、飲料、飲食等用糖行業，工業消費生產出來的大多數商品最終還是會以各種形式進入民用消費領域。