清蒸武昌魚 武昌魚的做法 團頭魴體背部青灰色，兩側銀灰色，腹部銀白；體側鱗片基部灰白色，邊緣灰黑色，形成灰白相間的條紋。
體側扁而高，呈菱形。
頭較小，頭後背部急劇隆起。
眶上骨小而薄，呈三角形。
口小，前位，口裂廣弧形。
上下頜角質不發達。
背鰭具硬刺，刺短於頭長；胸鰭較短，達到或僅達腹鰭基部，雄魚第一根胸鰭條肥厚，武昌魚（WuchangFish），俗稱團頭魴、縮項鯿。
據《武昌縣誌》載：魴，即鯿魚，又稱縮項鯿，產樊口者甲天下。
是處水勢迴旋，深潭無底，漁人置罾捕得略呈波浪形彎曲；臀鰭基部長，具27～32枚分枝鰭條。
腹稜不完全，尾柄短而高。
鰾3室，中室最大，後室小。
在天然水域中，團頭魴多見於湖泊，較適於靜水性生活，為中、下層魚類、冬季喜在深水處越冬。
其食性為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性較廣。
在水草較豐茂的條件下，團頭魴生長較快，一般1冬齡體重可達200克，2冬齡能長到500克以上。
最大個體可達3～5千克。
它具有性情溫順，易起捕，適應性強，疾病少等優點。
清蒸武昌魚 武昌魚的做法
清蒸武昌魚 武昌魚的做法 團頭魴體背部青灰色，兩側銀灰色，腹部銀白；體側鱗片基部灰白色，邊緣灰黑色，形成灰白相間的條紋。
體側扁而高，呈菱形。
頭較小，頭後背部急劇隆起。
眶上骨小而薄，呈三角形。
口小，前位，口裂廣弧形。
上下頜角質不發達。
背鰭具硬刺，刺短於頭長；胸鰭較短，達到或僅達腹鰭基部，雄魚第一根胸鰭條肥厚，武昌魚（WuchangFish），俗稱團頭魴、縮項鯿。
據《武昌縣誌》載：魴，即鯿魚，又稱縮項鯿，產樊口者甲天下。
是處水勢迴旋，深潭無底，漁人置罾捕得略呈波浪形彎曲；臀鰭基部長，具27～32枚分枝鰭條。
腹稜不完全，尾柄短而高。
鰾3室，中室最大，後室小。
在天然水域中，團頭魴多見於湖泊，較適於靜水性生活，為中、下層魚類、冬季喜在深水處越冬。
其食性為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性較廣。
在水草較豐茂的條件下，團頭魴生長較快，一般1冬齡體重可達200克，2冬齡能長到500克以上。
最大個體可達3～5千克。
它具有性情溫順，易起捕，適應性強，疾病少等優點。
清蒸武昌魚 武昌魚的做法