八角 蔥 生薑 把毛豆洗淨 到入鍋中加冷水，加鹽適量 然後把八角 蔥 生薑一同加入鍋裡煮。大概十五分鐘左右就可以了。

用剪刀把兩邊的尖角剪掉。這樣吃起來更方便，更容易入味兒。加入適量鹽，八角、桂皮，花椒。根據個人喜好可以放些辣椒。

煮毛豆又綠又好吃的方法

1毛豆洗淨後加入清水，加入一勺鹽，進行浸泡6分鐘，然後再準備一個乾淨的鍋。裡面加入適量的水，將我們浸泡後的毛豆直接放入鍋中，然後裡面再加入兩勺白醋，這一步萬萬不能少，加入白醋，我們煮出來的毛豆是非常的鮮綠。而且更加的入味。

2、大火煮開之後裡面再加入八角，花椒和香葉，大火煮開之後，用小火煮上12分鐘，就可以關火，然後再將裡面加入適量的鹽，攪拌均勻之後，在鍋中燜上20分鐘左右就可以直接吃了。這種做法做出來的毛豆碌是非常的美味，而且更加的好吃，原來“煮毛豆”時，裡面加上白醋，毛豆翠綠又入味！

毛豆500克 輔料 食鹽2茶匙、花椒5克、八角5個、姜3片、幹辣椒2個、桂皮10克、茴香籽10克 怎麼煮毛豆

步驟1毛豆用淡鹽水泡5分鐘，然後在盆子裡面洗乾淨，一般洗2-3遍，洗毛豆的時候注意要用手抓起毛豆互相搓，這樣可以把毛豆洗乾淨。洗完後用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉，這樣方便入味，也美觀

步驟2 space 怎麼煮毛豆的做法圖解 將準備好的薑片、花椒、八角、小香、桂皮、幹辣椒倒入水中，至水開再燒5分鐘等能聞到香料味時倒入毛豆，加2勺鹽。再中火煮5-10分鐘，注意不要蓋鍋蓋，時間長短根據個人喜好 步驟3 space 怎麼煮毛豆的家常做法 煮好關火，讓毛豆一直在湯水中泡著，半小時後可以撈出食用。也可以多泡幾小時都行。主要根據個人口味輕重選擇 步驟4 space 怎麼煮毛豆的簡單做法 撈出後一份五香煮毛豆就做好了。時間把握好的話，毛豆不但有調料的香味還有毛豆的豆香味參雜其中，真是太好吃了 步驟5怎麼煮毛豆怎麼吃 煮毛豆的做法很簡單。關鍵點在於依據個人口味選擇煮的時間長短，泡湯水時間長短，也可以煮好後在冰箱放一晚，味道更濃哦！祝大家都能煮出好吃的毛豆 怎麼煮毛豆成品圖烹飪技巧 煮毛豆不難做，大家多嘗試，用心做的食物都好吃！

1.把毛豆用水清洗乾淨，用鹽水泡一個小時。

2.鍋里加水，放入鹽，（鹽多一點，容易入味），八角，桂皮，一點點醬油，冰糖。

3.把毛豆冷水下鍋，煮二十分鐘，煮熟以後，連水撈起來，放那浸泡半個小時入味。

4.晾涼就可以吃。

怎樣煮毛豆？

煮毛豆的做法：

1、將毛豆先用清水清洗乾淨，再放入鹽水中抓洗2分鐘，使其入點底味。

2、將清洗乾淨的毛豆剪去兩頭。

3、煮毛豆所需要的煮料：鹽、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒。

4、起淨鍋先將鹽、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒放入鍋中炒香。

5、將香料炒香後，再往鍋中倒入適量清水大火燒開。

6、鍋中水燒開後，放入處理好的毛豆，再放入少許的鹼面（放變黑），大火煮開，轉中火，蓋上蓋子煮20分鐘，出鍋即可。

毛豆，又叫菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。黃豆就是我們通常說的大豆。通俗點說，毛豆和黃豆其實是一種植物，毛豆也就是尚未成熟的大豆，就是大豆的“小時候”，只是收穫的季節不同。

毛豆除具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質的含量更加的豐富，而且它的營養價值更易被人體吸收。

值得一提的是：

毛豆中維生素C的含量居其它鮮豆類之首。

毛豆中含有更加豐富的被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮。

毛豆中鎂的含量也大大高於其它鮮豆類。

你好我是（生活美食分享）

我這裡的毛豆是當零嘴，下酒菜，吃的，不是用來炒了配米飯吃的，所以請評論裡批評我不會炒毛豆的人士高抬貴手吧。去殼毛豆燒菜我能做出許多種燒法，最愛吃的蔬菜之一，怎麼可能不懂它的特性呢。有人說煮了50分鐘才熟，那你們就自己邊煮邊嘗吧，覺得可以了再弄出來，我敢拍著胸說煮5-10分鐘肯定熟了，已經很多人做了與我說很好吃了。畢竟接下來還要炒，肯定熟了。當然，愛吃軟點的你久煮點。

1：毛豆用水洗過，灑鹽，用手把毛豆豆莢表面的毛用鹽搓掉。

2：搓洗好的毛豆，用剪刀把兩頭尖剪掉。這樣燒出來的毛豆才會更入味好吃。

3：毛豆水開後放到水裡煮。水再開後煮5-10分鐘左右，這樣出來的毛豆口感脆，愛吃很軟的就煮久一些。煮的時候水裡要放鹽和油。這樣煮好的毛豆才會保持翠綠的色澤，以及煮的時候別蓋鍋蓋，要敞開著煮。

煮好的毛豆撈出來，放進冷水裡泡幾分鐘。

4：準備好毛豆需要的其他食材和調味料。

幹辣椒用水沖洗一下切碎，大蒜，生薑，切碎。

調汁：三勺生抽，半勺老抽，一點糖，一點鹽，兩勺醋。糖和鹽自己看著慢慢加，可以蘸一點汁試試味道，直到調製到你口感OK了就行。

5：鍋燒熱，放油，油熱後轉小火，花椒，幹辣椒放進去爆香。慢慢炒香。接著轉中火，放大蒜和薑末進來。大蒜末留一半，別放完了。花椒不用撈出來。

倒毛豆進來大火快炒，翻炒兩分鐘。

調好的汁倒進來，剩下的大蒜放進來。再炒個半分鐘關火。可以灑點蔥花。汁別收幹了，不好吃的。如果汁太乾可以加點水！

出鍋後最好是放冰箱冷藏兩個小時後再吃。充分入味再上桌。

簡直是完美。

吃之前一定要先把殼吸一吸，讓殼上的湯汁先溢滿你的口腔。再用牙咬住豆莢，稍稍一用力手一扯，豆子就盡入嘴裡了。就和嗑瓜子一樣，咬殼，吐殼，也是一種樂趣。光夾著一盤豆吃，吃起來還沒這勁了。

毛豆不能燒的太淡了，要稍微口味重一點，裡面才能入味好吃。醋一定不能少。

還是那句話，愛吃脆的就水開後煮上五分鐘，愛吃軟的你就煮久一些。

這道菜很簡單，可是要做的好吃，還是需要講究這些小細節的。仔細看我的過程就可以了，寫得非常詳細了。

用料

煮毛豆—不會變色版的做法

買回家的毛豆洗洗涮涮搓一搓 把髒東西和表面的浮毛毛洗淨哦

找一把你最喜歡用的大剪子✂️ 把洗乾淨的毛豆剪一剪 我一般就是剪一刀 在毛豆的尖尖那裡 這樣更入味哦

剪完的毛豆反正我是又洗了洗 之後加水 花椒 大料 鹽

開火啦 用大火煮毛豆

5.等毛豆水涼了之後倒進毛豆 大功告成啦就

毛豆富含優質蛋白，B族維生素，膳食纖維，以及加，鎂等元素。其具有緩解疲勞，補脾健胃，等功效。

毛豆口感香嫩，營養豐富，適人們日常生活中經常吃到食物。下面我就來和大家分享一下鹽水毛豆的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

嫩毛豆，蔥，涼，大料，幹辣椒。

具體的做法：

1：取新鮮的毛豆1000g. 用清水沖洗乾淨，控幹水份。然後用剪刀剪去兩頭的莢尖備用。

2：鍋里加水，放入少許的蔥段薑片，幹辣椒，大料。大火燒開，然後再小火煮五分鐘後倒出來，冷涼備用。

3：起火燒水，待水開後加入少許的鹽和醋，放入毛豆，煮至毛豆完全成熟後撈出來，用清水沖洗過涼，控幹水份後備用。

4：把控幹水份後的毛豆放到冷卻後的料汁裡，翻拌均勻後用保鮮膜封住，放到冰箱裡醃三個小時以上就可以吃了，其間要翻動幾次毛豆，使其均勻的入味。

夏天到了，天氣熱了，怕熱，不想出去曬太陽，但是在心理上去沒來由的喜歡大自然的綠色，就如毛豆，也是夏季的一款時令食材，第一眼看去翠綠的色澤，養眼！口感嫩爽、做菜百搭，我個人非常喜歡！

毛豆，作為“黃豆”的青年時期，它的脂肪含量和熱量都會低一些，營養豐富，富含植物蛋白、不飽和脂肪酸、多種維生素、人體所需礦物質和氨基酸，而且顏色翠綠，口感鮮嫩，搭配絲瓜、豆角、雞蛋、西紅柿等食材做成菜餚相得益彰，即便是單獨水煮做一道菜也是非常讚的，別有一番風味，今天就分享給大家，希望你們喜歡！

食材：

嫩毛豆：1斤，大料（八角）：2-3個，香葉：4-5片，桂皮：一根，生薑：4-5片，鹽：適量，食用油：幾滴；可選：幹辣椒、花椒，看個人口味而定。

製作步驟：

1、嫩毛豆放入一勺鹽，用清水浸泡10分鐘，然後搓洗掉表面的絨毛，用流動的水沖洗幾遍。

2、用剪刀剪去毛豆的兩端，方便入味。

3、準備八角、香葉、桂皮、生薑。

4、將香料放入鍋內，加入適量水，滴入食用油，少許食鹽。

5、大火燒開以後嘗一下鹹淡，放入適量鹽將味道調至比燒湯略鹹的口感，將毛豆倒入，保持大火，開著鍋蓋煮，水再次開以後，煮10分鐘即可。

6、將煮好的毛豆放置在鍋內，或連湯倒入帶蓋容器中靜置2小時以上，入味以後享用更美味喲！

1、毛豆煮的時候，水不用太多，適量即可，煮的時間短，水分基本沒有太多蒸發。

2、放入食鹽的量，以感覺到湯略鹹為標準，如果湯是淡淡的，最後做出來的滷毛豆基本沒什麼味道。

3、開鍋蓋煮毛豆，包括在鍋內滴入油、加食鹽都利於保持毛豆翠綠的顏值，最後不是暗沉的顏色。

4、毛豆一定要選擇翠綠的嫩的，如果殼開始發黃、變硬，裡面的籽變黃，說明太老了，不太適合做水煮毛豆吃了。

5、對於毛豆調味，簡單一點的方法，就是準備一袋糟滷，待毛豆煮好以後，過涼水冷卻後晾乾水分，倒入沒過毛豆的糟滷，糟滷本身有鹹味，煮毛豆時可以不用放鹽了；想要入味的話還是建議浸泡2小時以上，夏季放入冰箱冷藏，更爽口美味喲！

俗話說“吃過糟毛豆，心情不毛糙”，喜歡水煮毛豆（滷毛豆）的小夥伴，不妨試試我的做法，簡單清爽又美味喲，吃貨們值得擁有！