玫瑰是可以吃的，玫瑰的主要作用就是食用和製作精油。但你應該說的是花店裡的那種“玫瑰”，其實那是切花月季，不能吃的。

玫瑰和月季屬於同科不同屬的植物，即都屬於薔薇科，其英文名稱統稱為“Rose”。玫瑰和月季在花型、顏色、花序形狀、葉片、皮刺、果實形狀、氣味上都不一樣。玫瑰的品種不多，顏色也比較單純，觀賞價值遠不如月季高，現在種植玫瑰主要用於食用、製作昂貴的玫瑰精油及藥用。月季由於雜交優勢至今已經有成千上萬個品種，外形優於正宗的玫瑰，顏色也豐富多彩，有紅、紫、黑、藍等等。

玫瑰就是這個樣子，很香，正宗的鮮花餅都是玫瑰做的。

月季主要用來觀賞，也就是花店裡所謂的那些“玫瑰”。

白雪山

戴安娜

COROLLA

玫瑰花是可以食用的，但是鮮花店賣的那種捧花“玫瑰”，往往是切花月季，千萬不要食用，因為這類花卉在種植過程中噴灑了大量的農藥。

玫瑰花大致上有幾種用途，比如製作玫瑰精油、玫瑰餅、玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰花茶等等，如果是為了製作精油，那需要幾十畝地乃至幾百畝地種植，因為提取一公斤的精油，需要幾百萬朵玫瑰花才可以，一般家庭種植一點玫瑰花，我覺得做玫瑰醬是最好的。

玫瑰醬的製作方法很簡單，早晨9點前採收玫瑰花，這是最好的採收時間，白天溼度降低、暴曬，玫瑰品質下降。採收來的玫瑰花，去掉萼片和子房，然後把花瓣洗乾淨，和白砂糖混合，大致比例是1：3，然後反覆揉搓，最後把糖搓化了，完全變成漿糊，然後放到罈子裡，密封一段時間，即可食用，如果蒸包子或者煎包子，可以用玫瑰醬做餡料，效果很好。

如果食用玫瑰，其實山東的平陰玫瑰就很好，當然保加利亞的大馬士革玫瑰更加出名，不過抗凍性比平陰玫瑰稍差，要注意。玫瑰有很多的揮發物質，對人體有極好的幫助，比如可以調節女性的內分泌，對月經不調有好處，還可以調節人的神經系統等等。

大家好，我是蘇州徐明。

前些日子剛剛處理過職業打假人對食用玫瑰花的投訴，正好有些心得可以和大家說說。

什麼東西能不能吃，國家市場總局和衛健委說了算，按理說，因為大部分食材都是植物，我想這兩個部門應該不缺少植物學專家。

對於可以吃的玫瑰花，現在明確的名字是“重瓣紅玫瑰”，這肯定不是一個品種名，而是一類玫瑰花的總稱。不管你是平陰一號還是二號或者N號，都包括在內。使用“重瓣紅玫瑰”這個名字，植物學家們是經過深思熟慮的。

這個名詞我們可以分三個層次理解：必須是玫瑰；必須是重瓣的；只能是紅色的。

這個花大家都熟悉吧？情人節在花店裡買的就是他了唄。紅，玫瑰，重瓣。可是我要告訴大家，法律規定可以吃的不是他！這是月季，不是玫瑰！

這才是能吃的重瓣紅玫瑰，你看出來兩者的差別了嗎？

既然玫瑰的品種已經確定，那麼問題來了，為什麼重瓣就能吃，單瓣就不能吃呢？為什麼紅色就能吃，黃色就不能吃呢？

市場總局沒說，衛健委也沒說。那我把自己的想法說給大家聽聽。

單瓣的，可食部分太少，沒有經濟價值。黃色的加工後不好看，影響食慾。他們都沒有毒，只是沒有企業願意使用而已。所有的批覆、許可都是依申請做出的，根本沒有人去申請黃色、單瓣玫瑰。

既然這樣，我們就明白了，玫瑰都能吃，自己家的玫瑰，即使黃色的，你吃了也不會有害健康。但是隻有重瓣紅玫瑰，作為商品才是合法的。

可能有人會質疑，大叔你說黃色、單瓣玫瑰也能吃，只是你的猜測，沒有依據。那我們來看依據。

中國藥典對玫瑰花的描述是“薔薇科植物玫瑰花”。這裡沒有說什麼屬什麼種。也就是說，不管什麼品種的玫瑰花都符合要求。

好了，那又來一個問題，藥典收錄的是藥品，不是食品，而且《食品安全法》明確規定食品中不能加入藥品。可是，總局還發過另外一個檔案，就是中藥材，有食用習慣，又沒有進入藥品流通渠道的，可以吃！這話的意思是說，從農民手裡買回來的就合法，藥店買回來的就不合法。大家明白了吧？不要宣傳功效，你就可以吃！

其實衛健委早就出過把玫瑰花列入食藥同源目錄的徵求意見稿，不知道為什麼，好多年都不出正式稿。看來工作效率還有待提高。

再說最後一個問題，月季能不能吃？按照規定肯定不能吃呀～其實，玫瑰一年只開一次花，產量和經濟效益明顯不如多季開花的月季。國外很多玫瑰產品，早就用月季作為原料了，國內一些玫瑰精油的生產基地，大面積種植的原料也都是月季，而不是玫瑰！不是玫瑰！現在的育種工作那麼發達，玫瑰和月季反覆雜交，已經很難區分哪個基因更多。分辨一個品種到底是月季還是玫瑰越來越難。

一個物種是不是傳統食品，我們國家規定要有30年的食用歷史。所以我接下來又要說一句真話了。月季不能吃，是因為我們偷偷吃的時間還不夠長！

玫瑰花肯定能吃，玫瑰花除工業生產外，挑選後的花瓣用白糖或者紅糖可以透過傳統方式製作玫瑰醬，花瓣還可以加冰糖泡製玫瑰酒，花蕾曬乾後就可以使用的玫瑰茶。

玫瑰有很多品種，而且不是所有的口感都那麼好！吃的話，還是買能吃的並且好吃的品種吧。玫瑰可以做很多好吃的，比如玫瑰餅、泡茶。這裡教大家做“玫瑰花油菜黑豆漿”。

原料準備：黃豆50g，黑豆25g，油菜20g，玫瑰花適量。

裝置：家用全自動豆漿機。

步驟：

1、將黃豆、綠豆剔除生蟲、壞爛、黴變的果粒後，分別用清水浸泡6-8小時至泡軟，再清洗乾淨。

2、玫瑰花用溫水泡開，清洗乾淨後切成細末。油菜清洗乾淨後切末。

3、將全部原料一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。

備註：浸泡玫瑰花的水，也可以用來做豆漿，減少營養損失。“玫瑰花油菜黑豆漿”有舒肝解鬱、活血化瘀、解毒消腫的作用。陰虛有火者不宜飲用。

玫瑰花不能直接使用。但是它有如下幾個用途：玫瑰花茶，這個工藝比較麻煩，如果你不嫌煩，我可以教你，玫瑰花餅，廣西，雲南那邊隨便一家商店都有賣，香包，這個簡單，曬乾用布包起來即可，口紅，胭脂，這可是最原始的化妝品。

下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關於這個問題的解答能給大家帶來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。

玫瑰花肯定能吃，玫瑰花除工業生產外，挑選後的花瓣用白糖或者紅糖可以透過傳統方式製作玫瑰醬，花瓣還可以加冰糖泡製玫瑰酒，花蕾曬乾後就可以使用的玫瑰茶。

雲南麗江有一種特色食品，有一個好聽的名字，叫《鮮花餅》。鮮花的取材就是新鮮的玫瑰花。具體做法，和一般的糕點相同，除玫瑰花外，加少量糖，糯米粉和油酥。

以上分享的內容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。