果妹是陝西人，如果用一句話來形容自己最愛吃的美食，我會說，
踅面，聊咋咧，吃起美得很！
果妹是陝西合陽人，合陽的美食不多，但是卻非常有歷史，所以，美食，有時候吃的不僅是美味，更是歷史和文化，我就和大家分享我們家鄉歷史悠久的美食，大家都送它一個非常牛的外號:中國最早的“泡麵”，說起它還有一段歷史：
踅面的來歷相傳是由西漢淮陰侯韓信所創，到現在已有2000多年的歷史，可稱得上是"中國最古老的泡麵"。漢朝初年，魏王豹反漢，韓信奉命出兵平叛，準備在洽川的夏陽渡軍。假如埋鍋造飯，敵兵就會從煙火的大小多少判斷兵力的強弱，是兵家大忌。為解決士兵吃飯問題，韓信讓以當地盛產的蕎麥為原料，烙成大餅，發給士兵，吃時用開水一泡即可，十分快捷方便，為戰爭的勝利起到了重要作用。"踅"即"折足"，是個會意字，在關中方言中是"轉來轉去"的意思。因為踅面從和麵、攤餅到下面、撈麵甚至放調料的每一個程式，都有"踅"的動作在裡邊，因而得名。
在果妹小時候能吃上一碗踅面，那是多麼難得，多麼美味，多麼幸福的一件事，畢竟，在那個時候，大家並不富裕，去下館子，是一件非常奢侈的事情。
即使現在，每個在外的遊子，每次回到家鄉的第一件事就是，去吃一碗正宗的踅面，再就一個熱氣騰騰的洛饃，那滋味，足以告慰自己許久的期盼，滿足自己日漸挑剔的味蕾。
我想，踅面，有時候吃的，是，美食、是文化、更是鄉愁，是兒時難以磨滅的記憶。
我是果妹吧啦吧，關注果妹，一起分享更多家鄉美食。
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踅面，聊咋咧，吃起美得很！
果妹是陝西合陽人，合陽的美食不多，但是卻非常有歷史，所以，美食，有時候吃的不僅是美味，更是歷史和文化，我就和大家分享我們家鄉歷史悠久的美食，大家都送它一個非常牛的外號:中國最早的“泡麵”，說起它還有一段歷史：
踅面的來歷相傳是由西漢淮陰侯韓信所創，到現在已有2000多年的歷史，可稱得上是"中國最古老的泡麵"。漢朝初年，魏王豹反漢，韓信奉命出兵平叛，準備在洽川的夏陽渡軍。假如埋鍋造飯，敵兵就會從煙火的大小多少判斷兵力的強弱，是兵家大忌。為解決士兵吃飯問題，韓信讓以當地盛產的蕎麥為原料，烙成大餅，發給士兵，吃時用開水一泡即可，十分快捷方便，為戰爭的勝利起到了重要作用。"踅"即"折足"，是個會意字，在關中方言中是"轉來轉去"的意思。因為踅面從和麵、攤餅到下面、撈麵甚至放調料的每一個程式，都有"踅"的動作在裡邊，因而得名。
在果妹小時候能吃上一碗踅面，那是多麼難得，多麼美味，多麼幸福的一件事，畢竟，在那個時候，大家並不富裕，去下館子，是一件非常奢侈的事情。
即使現在，每個在外的遊子，每次回到家鄉的第一件事就是，去吃一碗正宗的踅面，再就一個熱氣騰騰的洛饃，那滋味，足以告慰自己許久的期盼，滿足自己日漸挑剔的味蕾。
我想，踅面，有時候吃的，是，美食、是文化、更是鄉愁，是兒時難以磨滅的記憶。
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